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色泽是肉制品评定的一个重要因素。在肉制品中加入发色剂可使产品色泽良好,提高产品品质。传统肉制品中通常添加亚硝酸盐等作为发色剂,其严重威胁人体健康。通过综述肉制品发色剂的使用现状、新型肉制品的研发状况,展望肉制品发色剂的开发方向与前景。 相似文献
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加入WTO和国家西部大开发战略为西部养羊业创造了大发展的机遇,但同时也面临着严峻的挑战.如何在新的历史条件下加快步伐,发挥西部的优势发展养羊业?本文从西部牧区在国养羊生产中的地位及作用、西部大开发给西部养羊业带来新的机遇、西部地区调整养羊生产方向的论证及发展途径以及西部地区调整以内羊为主养羊生产方向,加快工厂化高效养羊步伐的必要性与途径、工艺流程及技术要点五个部分,重点阐述了在西部地区加快发展肉羊产业的重要性,并较详细介绍了工厂化养羊的技术体系与技术要点,提出了工厂化高效养羊的技术思想. 相似文献
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凤山县养羊业的现状及今后发展的思路 总被引:2,自引:0,他引:2
1 有利条件1 .1 凤山县有丰富的饲草资源 ,全县有广阔的草山草坡和丰富的作物秸秆。据统计 ,全县有宜割草场和放牧的荒山草坡总面积为 3 7万多亩 ,山羊喜食的天然植物有 2 4个科 2 3 0种 ,同时有可供饲用的玉米秆叶、甘蔗梢、豆类茎叶、荚壳等作物秸秆约 1 0多万吨。1 .2 凤山县属亚热带季风气候区 ,气候适宜 ,年平均气温为 1 9 6℃ ,年降雨量为 1 4 0 0至1 60 0毫米 ,无霜期长达 3 3 2天 ,有利于植物的生长。1 .3 市场潜力巨大。活羊每千克价格在 9元左右 ,大多数是外地客商到农户收购直接运往南宁、广东等地销售 ,商品羊供不应求。1 .… 相似文献
89.
中药对肉仔鸡脂质代谢及肉品质的影响 总被引:16,自引:3,他引:13
将120只1周龄肉仔鸡随机分成4组,每组30只,前3组(试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组)分别喂以含1%的3种不同中药组方的饲粮,第Ⅳ组为对照组,只喂基础日粮.试验期6周.结果(1)与对照组相比,Ⅰ组血清TC、LDL-C极显著下降(P<0.01);Ⅱ组血清TC、LDL-C极显著下降(P<0.01),TG也下降(P<0.05),HDL-C显著升高(P<0.01);Ⅲ组血清LDL-C极显著下降(P<0.01),HDL-C则显著升高(P<0.01);试验Ⅰ~Ⅲ组血清总脂都极显著下降(P<0.01);与Ⅱ组相比,Ⅰ组血清LDL-C、Ⅲ组TC存在显著差异(P<0.01).(2)与对照组相比,胸肌组织中,各试验组TG极显著下降(P<0.01),Ⅱ组TC显著下降(P<0.05);腿肌中,各组TC显著下降(P<0.05),TG下降极显著(P<0.01);肝脏中各组TC、TG均极显著下降(P<0.01);与Ⅱ组相比,Ⅰ组肝TG差异极显著(P<0.01);Ⅲ组胸肌TG、肝TG有显著差异性(P<0.05).(3)7周龄末鸡体重与对照组相比,Ⅱ组差异极显著(P<0.01),Ⅲ组差异显著(P<0.05);Ⅱ组料肉比比对照组极显著下降(P<0.01).(4)肌肉中的营养成分,Ⅰ、Ⅱ组腿肌中粗脂肪比对照组极显著下降(P<0.01),Ⅱ组腿肌中粗蛋白含量显著升高(P<0.01).结论中药组方能不同程度地调整鸡脂质代谢,提高生产性能和改善鸡肉品质.在3个不同中药组方中,综合效果Ⅱ方最优. 相似文献
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中国天祝白牦牛 总被引:5,自引:0,他引:5
天祝白牦牛是我国稀有而珍贵的地方牦牛类群,是经过长期自然选育和人工选育而成的特有畜种。它不仅是甘肃省宝贵的畜种资源,也是我国乃至世界珍稀的牦牛种质资源,享有草原“白珍珠”、祁连“雪牡丹”之美称,已被列入国家级畜禽保护品种。1产地自然环境及品种来源1.1自然环境天祝白牦牛产区天祝藏族自治县,位于甘肃省中部,祁连山脉的东端,青藏高原北边。境内南部有终年积雪的马雅雪山,东部有毛毛山,乌鞘岭横跨中部。地势复杂,地貌类型多样,沟谷长深,山系纵横交错。海拔2040~4874m,无霜期90~120d,年均气温-0.2℃~1.3℃,气候寒冷,最低气温-3… 相似文献