金花菌发酵对兰花香型漳平水仙茶的生化成分及抗氧化性的影响

为丰富漳平水仙茶的种类,以金花菌发酵兰花香型漳平水仙茶,分析了金花菌发酵对兰花香型漳平水仙茶生化成分及抗氧化活性的影响.结果表明兰花香型漳平水仙茶经金花菌发酵后,其水浸出物、没食子酸和4种简单儿茶素(GC、EGC、C和EC)等含量极显著性增加(p<0.01),可溶性糖含量无明显变化,茶多酚、游离氨基酸、4种酯型儿茶素(...     

连战称赞"奇尔"好茶,畲乡茶叶再次扬名

2005年5月9日,浙江奇尔茶业有限公司收到“南京中国近代史遗址博物馆(旧民国总统府)”用“奇尔”茶招待来访的中国国民党主席连战,受到连战先生的好评,博物馆对奇尔公司表示感谢,并再次向奇尔茶业公司采购茶叶。     

山茶属红山茶组植物种质资源

中国是山茶属红山茶组植物的分布中心,具有丰富的种质资源。该组植物作为著名观赏花卉和油料植物在中国有着悠久的栽培历史,是优良的乡土木本花卉,其观赏价值高,园林应用前景广阔,值得大力推广。加强对该组植物的研究和保护具有重要意义。     

利用栽培技术提高夏秋茶品质研究初探

夏秋季节气温高、日照强,茶树体内碳代谢水平相对较高,氮代谢水平相对较低,从而造成夏秋茶多酚类物质含量较高,氨基酸含量偏低,制成的绿茶苦涩味重,口感差,清香缺乏,品质远远不及春茶,因而使得一些茶厂对夏秋茶少采甚至不采,造成了茶园经济效益降低,茶叶总产量减少。文章就茶园栽培管理技术方面如何提高夏秋茶利用率及品质作一定的总结,以期对提高夏秋茶品质有所帮助。     

高嫩度红条茶初制技术

近年来,国内兴起高档红茶消费热,促进了红茶生产的快速发展。一些地方因为缺乏红条茶加工技术和条件,红茶产品质量存在一定的缺陷,产品问题颇多。高嫩度鲜叶加工红条茶的有关技术包括:萎凋、揉捻、发酵和干燥。     

提高“六安瓜片”品质制作技术的研究

提高“六安瓜片”品质制作技术的研究程自强（六安地区农业局）“六安瓜片”制作技术精湛．品质独特，深受广大消费者的喜爱，是我国传统名茶之一，并多次被评为全国名茶，市场供不应求。为继承和发扬“六安瓜片”优良的传统工艺，提高“六安瓜片”的炒制技术水平，特于１...     

茶叶深加工（六） 茶多糖（二）

■茶多糖的生理功能◆增强机体免疫功能脾脏是重要的机体免疫器官,抗原常经脾脏巨噬细胞处理后经T细胞发动特异性免疫。胸腺是T细胞发育和建立细胞免疫的重要器官。每天连续口服茶多糖的试验组小鼠,脾脏指数、胸腺指数分别增加了5.0%和5.2%,表明茶多糖有增强机体免疫功能的作用。小鼠皮下注射茶多糖,碳粒廓清速率分别增加60%和83%,以血清凝集素为指标的机体免疫作用增强,表明茶多糖能促进单核巨噬细胞系统的吞噬功能,增强机体自我保护能力。◆抗癌及抗氧化作用多糖不仅能激活巨噬细胞等免疫细胞,而且是细胞膜的成分,能强化正常细胞抵御致癌…     

论茶叶无公害生产的制度创新

今天我们面对的公害,除自然的灾害外,主要是现代工业造成的。农产品、茶产品可能带来的公害,只是工业生产和工业产品这个“公害网络”的一个“接点”。食品、饮品给广大消费者带来的危害,与水、空气等人类生存环境的公害相比,伯仲难分。以经济利益为目标的生产活动,追求的是经济效益最大化。生产规模的扩大和生产者驱利欲望的恶性膨胀,是公害产生和公害加剧的根本原因。公害治理跟不上公害产生和漫延的速度,除经济原因外,还受科学和技术因素的制约。生产者行为的非理性,影响公害治理的效果。处于贫困线上下的农民,以生存为目标的农业生产活…