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1.
板栗产地贮藏保鲜研究与实践
总被引:6,自引:1,他引:5
李荣林
蒋玉琴
姚国彬
朱佳廷
《安徽农业科学》
2000,28(6):811-812,817
研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果 ,结果表明 :苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到 82 .0 %和 81.5 % ,山梨酸钾处理保鲜率达 74.1% ,处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变 ,据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的
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