试论藜麦的推广前景及栽培技术

<正>藜麦被国际营养学家们称为"营养黄金""超级谷物""太空粮食""未来食品"是未来最具潜力的农作物之一。但是在世界上这样炙手可热的作物,在我们国内还很陌生。所以本文就有关藜麦的营养价值,推广种植发展前景、栽培技术作一些论述,以引起国人的高度重视。一、藜麦的营养价值及营养特性藜麦已成为世界公认的炙手可热的时尚健康食品,因为它符合人类对食品安全、健康、营养、天然的需求。科学研究证明,它是唯一营养完全蛋白质碱性     

有害无益的"美味"鱼翅

盛宴背后的屠戮中国人把鱼翅当成贵重美味的历史并不长,大约是从明代开始的。李时珍的《本草纲目》称鲨鱼腹下有翅,味并肥美,南人     

浅谈影响鸡蛋食用安全性的因素及对策

<正>随着人们生活水平的不断提高,鸡蛋已成为人们日常生活中不可缺少的营养物质。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质,营养学家称之为完全蛋白质模式,被人们誉为理想的营养库。但近些年来,随着假鸡蛋、红心蛋、毒鸡蛋等问题的出现,使人们对的鸡蛋的食用安全产生了质疑。下面我主要来介绍一下影响鸡蛋食用安全性的一些因素及对策。一、影响鸡蛋食用安全的因素1鸡蛋中的微生物。鸡蛋中微生物主要来源于带菌鸡体或蛋壳     

吃鱼益处多

<正>鱼类食品肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。鱼类的蛋白质含量高,一般为15%～25%,而脂肪含量极低,仅有1%～3%,远低于畜禽类动物。鱼体矿物质和维生素含量丰富,富含钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐。正因为鱼类具有独特的营养和药用价值,笔者认为吃鱼至少有以下十大好处。利于消化吸收鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质,蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似,最适合人体需要;且鱼肉蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,很容易被人体消化和吸收,吸收利用率可高达96%。鱼体脂肪的消化吸收率也高达