感官分析技术及其在食品工业中的应用

食品的质量最直接地表现在它的感官性状上，所以可以通过食品的色泽、风味、组织状态的变化来鉴别食品质量的好坏。采用感官技术对产品进行分析，与采用各种仪器设备相比，该方法简便易行、灵敏度高、直观，因而它是从事食品生产、销售、管理人员所必须掌握的一门技能。     

假劣兽药外观简便识别法

目前，市场上出售的兽药质量参差不齐，假冒伪劣产品时有发现。那么，如何从外观上识别假劣兽药呢？现介绍几种简便的识 别方法。①查兽药生产企业是否经过批准凡未批准的单位，生产的兽药必然没有领取批准文号，按《兽药管理条例》第二十八条规定，应作假药处理。②查产品批准文号兽药产品是否取得批准文号，是判断该药是否可能属于假兽药的重要标志。检查时先看产品有无批准文号，然后看批准文号的③查产品规格查标签上标示的规格与药品实际是否相符。主要是兽药的标志装量与实际装量是否相符。④查兽药名称兽药名称包 。…     

影响苹果色泽发育的因素及提高果实着色的措施

苹果色泽发育是一复杂的生理代谢过程,决定果实色泽的叶绿素、胡萝卜素、花青素和黄酮素等受光照、温度、土壤水分、树体内矿质营养、果实内糖分的积累和转化等很多因素的影响。现将其影响因素和提高果实着色的措施总结如下。1影响苹果色泽发育的因素1.1光照糖的积累是色泽发育     

不同时期套袋对红富士果实外观质量的影响

红富士苹果外观质量很大程度与套袋时间有关，为了探索提高套袋果实的外观质量、生产优质果品的最佳套袋时期，我们于2003、2004年连续进行了试验。     

无公害优质苹果栽培技术讲座

苹果套袋能够显著提高果实外观质量，减轻和避免农药、灰尘给果实带来的污染，并减少果锈，有效预防病、虫、鸟、鼠的危害和日灼，避免枝叶摩擦，减轻雹灾对果实的伤害，是目前生产安全、优质苹果最直接、最有效的技术措施。     

云南不同植烟区域硃砂烟叶外观质量和理化特性比较研究

为探究云南植烟区域对烤后硃砂烟叶质量的影响,运用统计性描述、主成分分析和聚类分析探讨了不同植烟区域硃砂烟叶外观质量和理化特性差异。结果表明,硃砂烟中部烟叶颜色和色度、上部烟叶外观质量指标受植烟区域的影响较大;中上部烟叶平衡含水率相对稳定,但叶面密度波动较大,其变异系数CV值分别为17.05%和20.52%;植烟区域对中上部烟叶化学成分也有较大影响,尤其是烟碱、新烟碱、假木贼碱和氯含量差异较大,其CV值高达32.89%~97.29%;主成分和聚类分析发现,滇中植烟区中上部外观质量、中部理化特性与其它烟区存在明显差异,表明滇中植烟区的中部硃砂烟叶具有明显区域特色。     

农家简易井窖储藏石榴技术

采用农家简易井窖储藏石榴,可使石榴储藏期延长到180天以上,在储藏期内,好果率不低于95%,果实外观保持储藏前的水平,具有效果明显、方法简便、成本低廉的优点,适合一般果农家庭使用。1.建窖窖址宜选择地势高燥、土质黏性、结构坚实、何水性好、接近果园、交通便利的地方。如建在山坡上,则最好选择在山的西坡、西北坡或北坡,以利保持较低温度。窖体大致呈圆筒形,分为窖口、窖身、窑仓三部分。窖口为四块条石或水泥板嵌制的正方形,边长50厘米左右,条石或水泥板的厚度约10厘米;窖身深约2.5-3.0米,直径80-90厘米,壁上每间隔30厘米左右凿一个深5…     

影响鸡蛋品质的因素与药物残留源头控制对策

1衡量鸡蛋品质的指标（1）壳蛋外观指标：表面光滑、干净、无裂缝、颜色均衡、大小一致、形状规则。内部指标：包括化学性能、微生物指标。（2）液蛋包括固形物含量、微生物指标、发泡性等。