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采用L9(3^4)正交试验设计,对影响黑木耳八宝粥的主要因素进行分析,筛选出适合大众口味的最佳配方:黑木耳干重25g,绿豆50g,红豆150g,红糖、白糖各50g,糖稀100g,糯米100g,水1500mL,花生仁、银耳和莲子适量,其中糯米的添加量是影响黑木耳八宝粥风味的主要因素. 相似文献
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对山药八宝粥的加工工艺进行了研究。结果表明,山药经0.10%Zn(Ac)2、1.0%NaCl0、.3%CaCl2和0.2%柠檬酸的混合溶液处理护色效果良好;用30%山药和25%糯米加上适量的红枣、绿豆、红豆、花生、莲子、桂圆和白糖等原料,并添加0.05%黄原胶和0.20%海藻酸钠的复合稳定剂,通过传统工艺熬制成山药营养八宝粥。该产品风味独特,是适合于大众消费的新型保健食品。 相似文献
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甜玉米的吃法较多。以将鲜苞蒸熟食用为主,又可将玉米粒削下,制作成玉米饼、玉米羹,还可用于煲玉米汤。除了食用甜玉米鲜苞外,近年出现了各种甜玉米加工食品,如甜玉米粒状罐头、糊状罐头、笋状罐头、饮料、八宝粥、风干玉米粒等,这些甜玉米产品一般不含防瘸剂、极少含食品添加剂,属绿色食品,可以放心食用。甜玉米加工制品既可直接食用,又可做成各种甜玉米食品,如松籽炒玉米、玉米羹、玉米饼等,填补了甜玉米淡季的不足。以下介绍几种甜玉米鲜苞的食用方法: 相似文献
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研究了pH值、ZnCl2浓度和反应时间对海带护绿效果的影响。结果是:当pH=5.0时,用200mg/L的ZnCl2溶液煮沸反应10min,海带呈现出的绿色最新鲜,在实验范围内护绿效果最好,而且腥味也较淡。以完成护绿处理的海带为辅料,研究了海带八宝粥加工工艺。 相似文献
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《农产品加工.学刊》2014,(6):67-67
该公司是一家专业制造易拉罐饮料生产线、八宝粥生产线、番茄酱等各种罐头生产线的现代化企业,位于浙江省的舟山群岛,与海天佛国普陀山隔海相望,岛内设有机场,距宁波、杭州、上海较近,交通相当便利。 相似文献
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1板栗豆奶1.1原料配比成品中含有优质大豆6%、板栗果肉8%、优质白砂糖8%、鲜牛奶5%、复合乳化剂0.03%。复合乳化剂组成如下:单甘酯20%、蔗糖脂肪酸脂15%、瓜尔豆胶30%、藻朊酸钠15%,羧甲基纤维素钠20%,柠檬酸三钠少许。1.2板栗处理板栗采收后,放入浓度为1%的山梨酸钾保鲜液中浸10分钟,捞起晾干表面水分,置于2~5℃冷库中冷藏备用。长期贮存时,应采取冷冻贮藏。将鲜果或冷藏果或解冻果置于100℃烘房中烘2小时,此时果肉失水收缩与壳衣分离,破壳取出果肉,用不锈钢刀把残衣刮掉,置于浓度为0.3%的盐水中护色。1.3破碎板栗因板栗果肉质地较硬,需用… 相似文献
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