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172.
食品超高压加工技术及其应用前景 总被引:6,自引:0,他引:6
阐述了超高压加工技术的发展历史以及在食品加工中应用的原理,其中包括超高压对酶的灭活及激活影响和超高压杀菌的机理。论述了超高压加工食品能激活或灭活食品中食品品质酶,有利于提高食品的色泽、香味,保持原有的生鲜风味和营养成分。分析了食品加工领域里超高压技术的发展现状和应用前景。 相似文献
173.
This study examined the effects of contact with wood on the living human body using a physiological index and subjective evaluation.
Consecutive blood pressure measurements were used as the physiological index, and sensory evaluation using the semantic differential
(SD) method was used for subjective evaluation. Consideration was also given to cases in which materials were cooled and heated
as well as kept at room temperature, to eliminate the effects of heat flux due to differences in thermal conductivity between
wood and other materials. It was found that contact with wood produced coarse/natural sensations, with no associated increase
in systolic blood pressure. Contact with cold wood created subjectively dangerous/uncomfortable but still coarse/natural sensations,
also with no associated increase in blood pressure; therefore, there was no correspondence between subjective evaluation and
physiological responses. Contact with aluminum kept at room temperature and cold acrylic plastic created flat/artificial and
dangerous/uncomfortable sensations, with an associated significant increase in blood pressure; thus, there was a close correlation
between subjective evaluation and physiological responses. It was therefore concluded that contact with wood, unlike artificial
materials such as aluminum, induces no physiological stress even when kept at room temperature or cooled.
Part of this report was presented at the 48th Annual Meeting of the Japan Wood Research Society in Shizuoka, April 1998 相似文献
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175.
《Scandinavian Journal of Forest Research》2012,27(4):356-361
Aqueous suspensions of Phlebiopsis gigantea oidiospores, used as a biological control agent against Heterobasidion annosum, were either (1) set under pressure, (2) warmed or (3) used in mechanized stump treatment. Survival of P. gigantea following these treatments was monitored by estimation of oidia germination on agar medium and compared with the germination of oidia from control suspensions. Pressure up to 2200 kPa had no effect on the survival of P. gigantea. No effect on the survival was detected following incubation at ambient pressure for between 5 min and 8 h at 20°C. Phlebiopsis gigantea spore germination had an optimum at 30°C. When exposed to temperatures exceeding 30°C, viability of P. gigantea spores decreased with time. During mechanized stump treatment, survival of P. gigantea was not significantly lower, neither after the suspension had passed through the stump treatment device nor after 7 h time, compared with a fresh control suspension. Thus, mechanized application under normal summer conditions in Sweden did not obstruct the spore germination of P. gigantea in this study. 相似文献
176.
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在我国木材加工领域,数控超高压水射流技术的应用尚处于起步阶段,多用于珍贵木材的切割。为优化水切割在木材加工领域中的应用,笔者将中密度纤维板和意杨实木作为试验材料,采用正交试验法,以调砂速度、气干密度、水切割压力、进给速度、靶距工艺参数作为对其加工表面粗糙度的影响因素。利用数控工作系统设计CAD图案后进行的水切割试验,并通过对试件表面粗糙度的测量和相关计算,得到各工艺参数影响显著度程度及其最优方案。该研究对花式木地板及其木刻、木结构室内装饰板、红木家具等木制工艺品的加工领域提供工艺参数优选,具有较高的应用价值和现实意义。 相似文献
178.
以超高压改性与高压均质相结合为关键技术制备速溶薏米粉,并对速溶薏米粉营养成分及其特性进行了测定。结果表明,制备的速溶薏米粉主要营养成分保存较好,抗性淀粉含量显著增加,休止角较小,堆积密度较大,结块率较小,冲调性和蛋白质分散性较好,消化率较低,香气风味及色泽等稍逊于常见谷物粉,但口感较好,为薏米冲调食品的开发提供依据。 相似文献
179.
为研究火龙果茎多糖的超高压提取工艺及抗氧化活性。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken设计和响应面分析方法,确定超高压提取的最优工艺,并从清除ABTS自由基和DPPH自由基能力方面来评价火龙果茎多糖的体外抗氧化能力。结果表明,火龙果茎多糖的超高压提取的最佳工艺条件为:液固比10∶1(m L∶g)、超高压压力300 MPa、超高压时间4 min。在此工艺条件下多糖得率为(2.83±0.02)%。火龙果茎对ABTS自由基和DPPH自由基具有清除作用,对ABTS自由基和DPPH自由基的清除率IC_(50)分别为浓度为4.3 mg/m L和5.5 mg/m L时。 相似文献
180.
吉林省耕地压力指数时空分异特征研究及其预测研究 总被引:1,自引:0,他引:1
笔者运用耕地压力指数模型和灰色系统理论GM(1,1)模型,对吉林省2003—2012 年间的耕地利用压力指数时空分异特征进行分析,并对其动态变化和未来发展趋势进行了预测。研究结果显示:随着时间的推移,加之国家放开“二胎政策”人口不断在增加,未来人口会出现增加趋势,即使在规定未来十年内人们的人均食物需求量也会不增加的基础上,最小人均耕地面积的增加幅度越来越小,以及大量耕地向建设用地转换,使得耕地压力指数有过大的趋向,而且2017—2027 年吉林省的耕地压力指数处于上升的趋向,即使耕地压力不是很明显,但仍不可忽视。过大的趋向,而且2017-2027年吉林省的耕地压力指数处于上升的趋向,即使耕地压力不是很明显,但仍不可忽视。 相似文献