吉林地区山葡萄果实香气成分的GC/MS分析

利用固相微萃取和气质质谱联用技术,对吉林地区山葡萄代表品种双优、双红、左优红果实的香气成分进行了GC/MS检测分析,并结合计算机检索技术对分离化合物进行了鉴定,应用TIC峰面积归一法测定了各成分的相对含量。结果发现,双优、双红、左优红果实中分别含有45,47和48种香气物质,分别占各自所有组分总峰面积的87.93%,74.76%和95.74%;3种山葡萄主要果香成分有乙酸乙酯、己酸乙酯、橙花醇乙酸酯、乙酸苯乙酯、异丁醇、3-甲基丁醇、正己醇、2-辛醇、苯乙醇、香茅醇、里哪醇、2-辛酮和苯醛等。     

白腐菌漆酶特性及异生芳香化合物的降解

漆酶是一种含铜多酚氧化酶，在白腐菌中普遍存在。漆酶可催化酚类化合物和芳香胺的氧化，在小分子介体物质存在下，漆酶氧化范围可进一步扩大。本文对漆酶降解纺织染料、多环芳香化合物、氯化芳香化合物的机理及最新研究进展作一介绍。在纺织染料中，蒽醌类染料为漆酶底物，可被漆酶直接氧化，而偶氮染料和靛青染料为非酶底物。当小分子的还原介体存在下，可介导酶与非酮底物染料之间的氧化；漆酶对多环芳烃的氧化也多属于酶与非酶底物之间的氧化，因此，选择合适的介体物质非常重要；漆酶可氧化氯酚类物质形成自由基，然后形成低溶性聚合物，可通过沉淀去除，介体物质的存在也有助于氯化芳香化合物的降解。     

Influence of interposition of pink muscle fiber into dorsal ordinary muscle on temporal change of K-value in cultured carp

To clarify the influence of the interposition of pink muscle fiber into dorsal ordinary muscle on temporal change of K-value, using cultured carp, the dorsal muscle was divided into five muscle parts towards depth with the naked eye as follows: the dark muscle part (P-1), the intermediate muscle part (P-2) and three ordinary muscle parts (P-3, P-4, P-5). These were organized from the muscle fiber types as follows: P-1 was only red muscle fiber type. P-2 was only pink muscle fiber type in a thin layer and two muscle fiber types of not only pink muscle fiber but also white muscle fiber of the IIa or IIb subtype in a mosaic pattern. All of P-3, P-4 and P-5 were two muscle fiber types, white muscle fiber (IIa or IIb subtype) and pink muscle fiber. The temporal changes of K-values were remarkably faster in the order of P-1, P-2, and three parts of P-3, P-4 and P-5. The changes did not exhibit a remarkable difference among the three ordinary muscle parts. From these results, it was considered that the interposition of pink muscle fiber into the dorsal ordinary muscle might accelerate the temporal change of K-value.     

不同离子型和富铈稀土对肉鸡生长影响的研究初探

在０～４０日龄肉鸡饲料中，添加稀土氧化物量为４５ｍｇ／ｋｇ的离子型稀土和富铈稀土，试验结果表明：０～２３日龄各组增重差异不显著，４０日龄时不含钇元素的离子型稀土一号促进肉鸡生长作用的效果显著。不同组分的富铈稀土对肉鸡增重有促进作用，含钇元素的离子型稀土在试验全期增重最差，而且病理检查出现了脏器局部坏死现象。稀土元素对肉鸡生长的促进作用随着生长期延长而逐步累加。     

氢氧化铯催化下三甲硅基乙炔与二芳基二硒醚反应研究

氢氧化铯催化下,以THF作溶剂,在低温(-20℃)、空气中,三甲硅基乙炔与二芳基二硒醚反应20 h,给出摩尔比为70∶30的二苯硒基乙炔和三苯硒基乙烯的混合物,产率为96%;而在室温进行,反应速度大大加快,仅需1 h,得到摩尔比为5∶55∶45的二苯硒基乙炔、三苯硒基乙烯和(Z)-1,2-二苯硒基乙烯的混合物,产率为92%;在氮气保护及室温下反应1 h,以95%的产率生成唯一的产物(Z)-1,2-二苯硒基乙烯.溶剂对反应速度和反应结果也有较大的影响.以DMF作溶剂,即使在-20℃,也能使反应有效发生,高产率的生成唯一的产物(Z)-1,2-二苯硒基乙烯.讨论了反应机理.     

释“禽”

“禽”字金文的早期形体上为部件,的含义为天盖状。“禽”的金文早期形体为用长柄 上有网的工具在天空中擒鸟状。“禽”的金文后出形体将早期形体中的部件“”形变为 “今”,从而将原来是会意字的“禽”改造成形声字。《说文》对“禽”字的训释和形体分析 的不确之处。     

人造板总挥发性有机化合物（TVOC）的检测

本文系统论述了总挥发性有机化合物（TVOC）的含义、来源及其对室内环境品质造成的影响，并对人造板总挥发性有机物的检测分析方法进行了概括。目前常用的TVOC分析检测技术有：比色管检测法、便携式TVOC仪检测法、气相色谱或色质联用检测分析方法。在此基础上，进一步分析阐述国内人造板总挥发性有机物这一领域未来研究的方向。     

品种和日龄对鸡肉滋味呈味物及香味前体物含量的影响

比较不同日龄石歧黄鸡和AA肉鸡滋味呈味物及香味前体物含量差异。如果表明:日龄对鸡风味相关物含量有显著影响,随着日龄的增加,鸡肉pH值及游离氨基酸、硫胺素含量显著降低(P<0 05),而DM、CP、肌苷酸及其相关物含量显著增加(P<0 05)。品种对鸡肉DM、EE、脂肪酸、游离氨基酸、还原糖、肌苷酸等物质含量具有显著影响(P<0 05),石歧黄鸡游离氨基酸含量显著低于AA肉鸡(P<0 05),其余指标均显著高于AA肉鸡(P<0 05)。在DM、CP及游离氨基酸等指标上观测到日龄与品种的互作效应(P<0 05)。     

稀土对柑桔果实品质及耐贮性的影响

本试验研究了稀土浓度及喷施次数对柑桔果实、品质及耐贮性的影响。结果表明对红桔、温州蜜柑、锦橙、脐橙和沙田柚喷施稀土３００－４００ｍｇ／ｋｇ２－３次，可提高维生素Ｃ，总糖含量及糖酸比，并降低含酸量。红桔和温州蜜柑总糖和维生素Ｃ的含量显著和极显著提高，并可促进果实着色和早熟。稀土处理还可抑制脐橙果实贮藏期中的呼吸强度和降低红桔的腐烂率。