Poverty reduction through the development of inclusive food value chains

Propelled by urbanization, rising incomes, and changing diets, food markets have been expanding in Africa and South Asia, creating the vast potential for job and income opportunities along food supply chains and, hence, for poverty reduction. The novel coronavirus(COVID-19) that spread to a pandemic in early 2020 provokes enormous setbacks to this expansion. This, however, should provide lessons regarding the importance of resilient and inclusive food systems. Emergency responses to COVID-19 should consider interventions towards that end and leverage the opportunities provided by food markets growth as economies recover from the present economic recession. This paper assesses options of how this could be done by facilitating the better functioning and interconnectedness of the many small and medium-sized enterprises that are proliferating along the "hidden middle" of food value chains in storage, logistics, transportation, and wholesale and retail distribution. It also explores how policies can help smallholder farmers connect to this "hidden middle" in more gainful ways and help them climb out of poverty as well.     

不同虾类的过敏原及其过敏原性

近年来食品安全问题受到越来越多人的重视,食物过敏这一食源性疾病已引起广大消费者、生产者和研究者的普遍关注。根据流行病学调查,在欧洲约有2％～2．5％的人受到食物过敏疾病的困扰,婴幼儿的发病率更高,达到4％～6％,儿童约为2％～3％,成年人食物过敏者比例相对较低,但仍有1％～2％。在联合国粮农组织提出的八大类容易引起过敏的食物中,虾蟹等甲壳类动物及其制品是其中重要的一类。我国虽然还没有类似的调查,但有关食用虾蟹等引起过敏的报道屡见不鲜。     

即食型休闲食品油炸鱼皮工艺研究

为了对罗非鱼进行高值化综合利用,以提高罗非鱼加工业的经济效益,促进罗非鱼养殖业的发展,根据市场需求,进行了罗非鱼加工废弃物鱼皮即食休闲食品的工艺研究。通过试验,确定了罗非鱼鱼皮即食型休闲食品的适当调料配方、油炸温度及适于工业化生产的工艺条件。     

陕西省耕地数量变化对粮食总产的影响

对1978年以来陕西省粮食总产量、耕地面积的变化以及相关影响因素进行统计分析,结果表明,陕西省耕地资源数量呈持续减少趋势,其主要原因是生态退耕和农业产业结构调整,其次为建设用地、灾毁等;粮食总产量呈波动上升趋势 ,粮食总量年变化率与粮食播种面积年变化率、耕地面积减少量和因其导致的粮食减产量变化趋势高度一致,说明耕地面积的减少直接导致粮食产量的减少,耕地资源数量是影响陕西省粮食产量的重要因素.因此,保持一定数量的耕地面积的动态平衡是保障粮食安全的先决条件.     

黑龙江省农业科学院科技优势支撑绿色食品产业发展的建议

黑龙江省具有发展绿色食品产业的基础和优势。在过去10a,黑龙江食品加工产业增加值年增幅均超过20%,是全国的绿色食品大省之一;生态环境优良、原料充足优质、质量体系完善、劳动力和土地供应充裕且成本低、能源及运输保障条件好等是黑龙江省发展绿色食品产业的突出优势。为进一步明确绿色食品产业发展的方向与定位,针对黑龙江省农业科学院作为全省农业科技龙头的优势发挥以及利用科技优势支撑黑龙江省绿色食品产业发展方面提出了建议,以期提升黑龙江省绿色食品产业的发展水平。     

以两个底线为依据的课程标准制定与实施

食品加工技术专业通过制定以两个底线为依据的课程标准，并对课程标准的措施进行探索与应用，寻求出适合职业院校人才培养的教育模式。     

马来西亚农食产品监管体系及法规标准体系研究

本文对东盟主要贸易国马来西亚的农食产品监管体系和法规标准体系进行了阐述,重点介绍了马来西亚农食产品的监管部门、监管要求,以及食用农产品法规标准架构,以期为政府监管部门开展马来西亚农食产品的监管体系及法规标准体系研究,促进中国-东盟农食产品贸易发展提供依据和参考。     

工程认证背景下模块式互动教学在《食品工艺学》创新实验中的应用

Modularly interactive teaching was introduced in the innovative experiment of food technology, through the combination of food additives, principles of food preservation and food technology. Experiment content was expanded without increasing class hours, considering both the crossing of the knowledge and the reasonability of the evaluation method. Generating the study enthusiasm of the students, improving the practical ability and understanding of the knowledge, fully accomplish the requirement of the engineering certification.     

《食品标准与法规》课程数字化教学模式

基于智慧职教平台,探索《食品标准与法规》课程数字化资源建设与应用研究。通过分析数字化资源建设的必要性,提出设计思路、具体建设内容及评价标准,并在教学中进行应用。自实施数字化资源建设与应用以来,有效提升了教师教学能力,提高了学生学习兴趣,教学实践表明效果良好。