苹果山梨醇脱氢酶(NAD-SDH)基因的克隆及其反义表达载体对农杆菌的转化

山梨醇是一种糖醇,是蔷薇科植物所特有的,是蔷薇科植物主要的光合产物、运输糖和贮藏物质(B ieleskiand Redg-w ell,1995),在其糖代谢中占有重要地位。另一方面,山梨醇能够提高植物抗环境胁迫的能力(徐迎春等,2001;Brow n etal.,1999)。N A D-山梨醇脱氢酶(N A D-SD H)是山梨醇     

山区土地利用多功能时空分异特征及影响因素分析

射频加热作为一种新型的热加工技术,在果蔬烫漂工艺中应用潜力巨大。介电特性是影响果蔬射频加热的主要因素,其大小受到电磁场频率、温度以及水等因素的影响,依据介电特性变化可以对果蔬烫漂工艺进行优化改进。该文选用富士和秦冠2个苹果品种,采用末端开路同轴探头技术测定了不同温度(20、40、60、80、95 ℃),不同频率（12～3 000 MHz）下,苹果的介电特性的变化规律。采用6 kW、27.12 MHz的射频加热系统在不同极板间距（110、120、130 mm）下,对苹果块进行加热处理,通过荧光光纤测温探头监测样品的中心温度,得到3种不同极板间距下苹果块中心温度从25升至95 ℃的升温曲线和升温速率。用红外热像仪测定加热前后苹果块表面的温度分布,研究了苹果块射频加热均匀性。结果表明：苹果果肉的介电常数和损耗因子在12～3 000 MHz之间随着频率的增大先降低,后增大,再降低;温度对苹果果肉的介电常数和损耗因子的影响没有特定的规律;射频加热苹果块时,极板间距110 mm时升温最快,130 mm时升温最慢,各需要120和150 s。且苹果块中心温度随时间近似线性增长,射频加热过程中,苹果块表面温度分布表现出中心加热现象,即中心温度高,边缘温度低。     

The RAPD evidence for the phylogenetic relationship of the closely related species of cultivated apple

The phylogenetic relationship of cultivated apple and its closely related species is still not clear in the taxonomy of genus Malus. To try to find new evidence for the origin and evolution of the cultivated apple, random amplified polymorphic DNA (RAPD) markers of 14 taxa of Malus, among which a reference species (M. toringoides) and six presumably ancestral species of cultivated apple in the genus were investigated. The RAPD data obtained were used to construct both unrooted and rooted trees using TREECON software package. The result showed in our rooted tree that M. sieversii from the Xinjiang Autonomous Region of China is the species which is most closely related to the cultivated apple, M. domesticacv. `Golden Delicious'. The phylogenetic relationships among the species studied are discussed.     

渭北旱塬红富士苹果需水量与限水灌溉效应研究

应用田测法,对渭北旱塬南部高原台塬过渡区,矮化红富士苹果需水量、需水规律及限水灌溉效应进行了研究。结果表明,该区矮化红富士苹果生育期总需水量为494.8～552.7 mm,其中干旱年份高于湿润年份;年生育期内以6月最大,7～8月次之,10月最小。果实膨大和花芽分化盛期需水量最大,占总需水量的41.4%～46.7%,新梢生长与果实发育前期次之,占总需水量的34.0%～34.2%;并得出了该区矮化红富士苹果生育期的作物系数KC值。对不同降水年型土壤水分盈亏状况与该区降水特点分析表明,该区50%年份降水能够满足     

苹果水分与CT值相关性的研究

利用数值仿真方法研究果蔬干燥过程，含水率的数值计算结果必须得到试验的验证。然而以往的验证都是整体平均值的验证，不是含水率的分布值验证，这就不能证明计算结果的完全正确性，也不能给改进干燥工艺提供有重要价值的参考。为了能够检测果蔬内部含水率的在线分布值，通过试验及对苹果(红富士)CT图片特性的检测、数据分析，发现苹果某点的含水率与其相应CT图片上点的CT值之间、CT图片上的点的RGB值与其CT值之间都存在着显著的线性相关性，从而使我们可通过某点的CT值或RGB值得到该点的含水率。由此找到一条通过CT图像来检测果蔬在线含水率分布的新途径。     

微生物菌肥促进苹果花脸病植株氮素吸收和果实增产

【目的】探究微生物菌肥对减少苹果花脸病发生,提高产量和果实品质的作用。【方法】以5年生烟富3/M26/平邑甜茶苹果为试材,采用15N同位素示踪技术,于2015～2016年进行了2年田间试验。设3个处理:花脸病树施化肥 (CK)、健康树施化肥 (T1)、花脸病树施化肥+微生物菌肥 (T2)。分别于2015年10月12日和2016年10月15日,每个处理随机采集100个果实,统计花脸病病情指数,并于2016年10月15日对整树进行破坏性取样,测定15N吸收利用情况。【结果】施化肥+微生物菌肥花脸病苹果树 (T2) 根系生物量及新梢长度显著高于施化肥花脸病树 (CK) 和健康树施化肥 (T1) 处理;施加微生物菌肥,花脸病苹果植株粗根干重、细根干重以及新梢长度比未施加的CK处理分别提高了39.4%、157.0%和42.0%。无论是否施加微生物肥,花脸病苹果植株各器官的Ndff值均显著低于健康苹果树。与CK处理相比,T2处理的果实、新梢、叶片、细根、粗根、多年生枝和中心干的Ndff值分别提高了93.4%、75.6%、63.7%、96.1%、80.2%、103.4%和95.0%;T2处理的15N利用率最高,为14.4%,显著高于T1处理 (10.4%) 和CK处理 (6.7%);T2处理的叶片、果实和新梢的15N分配率显著高于CK和T1处理。第一年施用微生物菌肥 (T2) 对花脸病的防控效果仅为7.1%,第二年显著提高至20.9%,此时T2处理的果实的产量 (6.3 kg/株)、单果质量 (208.2 g)、可溶性糖 (14.3%)、可滴定酸 (0.5%) 及糖酸比 (27.6) 均显著高于CK,但仍低于T1处理。【结论】施用微生物菌肥显著促进了花脸病苹果植株根系的生长,增强了根系对氮的吸收和向地上部的运输,从而提高了植株对氮肥的吸收利用,一定程度上减轻了花脸病对产量和品质的影响。     

Diagnosis and recommendation integrated system approach for major and micronutrient diagnostic norms for apple (Malus Domestica Borkh) under varying ages and management practices of apple orchards

Various approaches for the Diagnosis and Recommendation Integrated System (DRIS) indices were employed like Beaufil's ER, Elwali and Gascho and Jones. As per the Beaufil's approach of DRIS indices, the nutrient requirements in the initial stage of the apple tree were magnesium > nitrogen > sulfur > phosphorus > copper > zinc > iron > manganese > boron > calcium > potassium (Mg > N > S > P > Cu > Zn > Fe > Mn > B > Ca > K) and in the later stage at 40–50 years, the nutrient requirements were S > Cu > Mg > Fe > P > N > Ca > Mn > K > Zn > B, thus demanding a foliar application of magnesium salt and urea which are required in high amounts in the initial stage; however in the later stage, the yield depression was not attributed to the nutrient deficiency but rather trees' genetic make-up which destabilizes the higher yield in the period of 50 years. Nutrient sufficiency ranges for apple derived from DRIS norms were 1.91–2.24, 0.18–0.26, 1.11–1.61, 1.74–1.88, 0.30–0.33 and 0.28–0.30% for nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K), calcium (Ca), magnesium (Mg), and sulfur (S), respectively.     

苹果酒酵母融合子W1发酵工艺参数的优化研究

该文利用所构建的苹果酒的模糊综合评判模型,以评判结果为目标,采用响应界面法研究了苹果酒发酵的规律,建立了优质苹果酒发酵的二次多项式数学模型,同时验证了模型的有效性,并考察了接种量、初始pH值和发酵温度对苹果酒品质的影响,优化出最佳发酵工艺参数为接种量5.33%、初始pH值3.37、发酵温度22.14℃。     

苹果液氮降温排氧打浆技术研究

为了抑制苹果制汁过程中的褐变,提高产品质量,该文首次采用自行设计的液氮降温排氧打浆机,对苹果打浆工艺进行了初步研究。具体研究了打浆时添加液氮后苹果浆温度、溶解氧含量、果浆颜色以及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活力等的变化。结果表明：添加1%～2%液氮后,苹果浆温度迅速降低为原来温度的50%,氧气含量降低为对比组的47.7%;果浆色泽L值为53.96,较对比组的L值高44.1％;同时可减少维生素C损失,提高苹果出汁率。     

用离子交换法分离苹果汁中果酸的技术研究

为了分离苹果汁中的果酸，该文对离子交换法分离浓缩苹果汁中果酸的技术方法进行了系统研究，通过树脂分离果酸的静态和动态试验，对离子交换树脂进行了筛选优化，对树脂洗脱剂和洗脱条件进行了优选与优化，结果表明：D380树脂对果酸的交换吸附能力最强，其静态吸附量为30.73 mg/mL，动态吸附量可达60.24 mg/mL,静态交换吸附平衡时间为270 min,最佳吸附果汁浓度为11°Brix苹果汁；D380树脂对果酸的较佳动态吸附条件为：流速5 mL/min,温度20℃，果汁浓度11°Brix的苹果汁；较佳洗脱条件为：50%乙醇，温度25℃，流速6 mL/min，洗脱3次，洗脱剂与树脂比例2∶1(v/v)。