我国休闲农业发展存在的问题及其全产业链发展策略

休闲农业是在产业融合思想基础上发展起来的一种新型产业形态,因其对三农问题和城乡一体化发展具有显著效应而获得了社会各界的广泛关注与支持。介绍了休闲农业的内涵与全产业链的基本理念,指出了我国休闲农业发展存在的问题,从纵向延伸／完善产业链、横向拓展／加快资源整合和提升内涵／优化产品开发等方面阐述休闲农业全产业链的发展策略,即休闲农业发展应对相关资源进行整合的基础上建立一种新型的产业链关系,以实现并提升共同价值,不断完善休闲农业产业链上下游环节、逐步加快农业与其他产业的融合力度,切实提升休闲农业产品开发水平。     

豆腐干类风味制品试制与质量控制技术的研究

[目的]建立地方特色豆腐干制品常温非制冷保藏的技术。[方法]以生产过程中的减菌消毒措施降低起始菌数目,点浆环节加入优选的食品防腐剂,与熟制、真空包装6、0Coγ射线辐照加工相结合,进行综合控菌。[结果]将清洗、加热灭菌、防止二次污染以及消毒等减菌措施综合运用,可降低豆腐干产品的起始细菌数;如该类产品保质期只要求在常温下5 d之内,可采用在点浆工序中加入丙酸钙（2.5 g/kg）及实施真空包装即可;如保质期要求在常温下30 d,可采用剂量为6 kGy的60Coγ射线对其真空包装制品作辐照处理即可,而其熟制品在同样条件下可放置90 d,产品风味保持良好。[结论]控制起始菌技术与熟制、真空包装6、0Coγ射线辐照加工相结合,进行综合控菌,可实现豆腐干风味制品常温非制冷保藏90 d的目标。     

一次强雷暴过程中的VWP产品特征分析

[目的]研究一次强雷暴过程中的VWP产品特征分析。[方法]在前人分析的基础上,对2008年4月8日湖南一次强雷暴发生前、维持发展中、消失前的不同阶段的VWP产品特征进行详细的分析。[结果]在雷暴出现前,低层＂ND＂层的破坏预示着水汽含量层的增厚,中层干冷空气的侵入导致了层结的不稳定;雷暴维持期间,低层强的垂直风切变会导致强雷暴发展,边界层冷空气渗透导致雷暴达到最强盛阶段,地面出现冰雹天气;雷暴消失前（17：59后）,整个风场转为连续＂ND＂层的一个趋势表明强对流云已远离雷达所在地,预示着雷暴结束。[结论]该研究为预报员做雷暴预警提供参考依据。     

吉林省农产品流通信息服务模式研究

阐述了吉林省农产品流通信息服务模式建设的现状,剖析了吉林省农产品流通信息服务存在的问题,并提出我国农产品流通信息服务模式建设的思路。     

淡水水生植物化感控藻的研究进展

化感控藻是浅水湖泊保持清洁状态的机制之一。介绍了淡水高等水生植物化感作用的研究现状;总结了具有抑藻活性的水生植物种类;讨论了化感物质及其特性;对化感作用的抑藻机理进行了探索;阐述了环境因素对水生植物化感抑藻作用的影响;并且展望了化感作用在修复水生生态中的应用前景。     

用品牌建设促进“一村一品”发展的对策建议——以山西省大同市为例

通过对大同市农产品品牌建设的调研,发现在"一村一品"发展中,农民品牌意识不强;政府部门扶持品牌政策落实不够;农产品品牌质量和信任度不高。为此,提出了强化品牌意识;加强品牌策划宣传和营销力度;整合资源,规划发展;提高农业标准化生产,增强农产品品质;对农业品牌实行全程监管和后期维护的5项对策,建议用品牌建设促进"一村一品"的深入发展。     

基于产品空间理论的中国林业产业升级特征分析

林业产业如何进行转型升级是实现林业现代化与高质量发展中的重要一环。本文基于产品空间理论,使用聚类热图和复杂网络方法,构建1962—2017年中国林业产业产品空间,从产品复杂度和优势林产品变化两个角度分析林业产业升级特征。结果表明,新获得优势林产品复杂度高,为0.31,传统失势林产品较低,为-0.21,表征林业产业已朝附加值更高的有利方向升级,但传统优势林产品复杂度较低,说明林业产业已有优势产品竞争激烈不利于升级。产品复杂度较高的潜在优势林产品是林业机械、机械零件和林化产品,优势林产品在产品空间中的变化存在一定路径依赖,先扩散后收敛于产品空间的中心位置,政府制定的林业产业政策与全球化背景可能促进了优势林产品升级。因此,政府制定产业政策时,应对不同优势类型林产品采取差异化策略,应完善产品复杂度低的传统优势林产品市场退出机制;减少与优势林产品距离较近的潜在优势林产品政策干预,对距离较远的复杂度高的潜在优势林产品使用补贴等方式引导升级。     

发芽燕麦研究进展

发芽谷物的研究越来越受到广大学者的关注,燕麦因具有丰富的营养和卓越的保健功效而备受世界瞩目,燕麦通过发芽,可富集和提高营养和功效成分,实现燕麦营养价值的再次转变,发芽燕麦功能性食品的开发,是对燕麦产品研究的突破。本文综述了发芽对燕麦营养成分和加工品质的影响,燕麦制麦工艺以及发芽燕麦在食品中的应用现状,展望了发芽燕麦的发展前景,以期为我国燕麦食品的研究和开发提供参考。     

基于网络销售的食用菌产品标识创意分析

随着电商的兴起,食用菌销售从线下拓展到了线上。网络销售的介入产生了很多电商食用菌大品牌各大商家开始重视对品牌的打造,而食用菌产品标识是打造食用菌品牌最凸显的标识,对于提升品牌价值有重要作用,食用菌企业在电商潮流下应更加重视食用菌产品标识的创新,为食用菌在网络成功销售打好基础。     

Influence of temperature on the fermentation of bambara groundnut (Vigna subterranea) to produce a dawadawa-type product

Bambara groundnut (Vigna subterranea) was fermented to produce a dawadawa-type product using a starter culture of Bacillus licheniformis isolated from naturally fermenting bambara groundnut beans. Fermentation was carried out at 30 and 37 °C for four days and at 45 °C for two days. The pH of the substrate decreased after 24 hours and then rose at 30 and 37 °C but remained constant at 45 °C after the initial drop. Total titratable acidity of the fermenting beans mimicked the pH values. Proximate analyses for moisture, protein and fat of the cotyledons showed an increase in all three constituent at each of the three fermentation temperatures. At the end of fermentation, total available carbohydrate was 55%, 59% and 62% of the original value at 30, 37 and 45 °C, respectively. Fermentation of bambara groundnut at 45 °C for two days is recommended as the ideal fermentation temperature and time.