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《中国禽业导刊》2002,19(2):17-17
回顾鲜味品发展史,菜肴增鲜剂的第一代便是目前在国内普遍使用的味精。随着人们生活水平的提高,普通味精按正常的添加量已不能满足人们对鲜昧的要求,而过多添加又会使菜肴带有苦涩味,且食后会明显口干。为了弥补这一缺憾,我国的鲜味专家们研制了第二代增鲜剂,即“鲜味王”、“加鲜味精”与“特鲜味精”等。但对丰富口感的追求又进一步要求提供复合鲜味产品,这种产品既在鲜度上大大超过第一代味精,同时比第二代口感更丰富,更有层次,营养更充分。因此,在美国、瑞士、日本、韩国、泰国、香港等地区,出现了第三代鲜味剂,即鸡精(欧美、港)、鲣鱼精(日)、猪肉精(泰)等。可以说,鸡精是第三代鲜味料的代表,它越来越成为都市人享受餐饮美味、提升生活情趣的佳品。 相似文献
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文章旨在研究中草药饲料添加剂对鸡精液品质、生长性能和血液生化参数的影响。试验将150只体重相近、健康状况良好的青年鸡随机分为6组,每组5个重复,每个重复5只鸡。对照组饲喂基础日粮,而试验A、B、C、D、E组分别饲喂0.5‰、1.0‰、1.5‰、2‰的中草药饲料添加剂。预饲期10d,正试期60d,试验为期70d。经过多项生物统计分析后,结果表明,在射精量、精子密度、精液pH以及精子畸形率等方面,中草药饲料添加剂组显著优于对照组。血液生理生化指标也表现出明显改善,尤其是在1.0‰添加剂量的组别中表现最为显著。在生长性能指标上,饲喂中草药饲料添加剂的试验组生长性能和饲料转化率显著优于对照组。综上所述,本研究证实了中草药饲料添加剂在提升鸡精液品质,优化血液生理生化指标方面具有积极效应,其中1.0‰的添加剂水平效果最佳。 相似文献
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用料:嫩鸡1只(1000g),干香菇50g,豆瓣25g,花椒1茶匙(5g),精盐1茶匙(5g),老姜50g,大葱10g,鸡精1茶匙(5克),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),冰糖25g,油50ml,八角2粒做法:1.干香菇用温水泡30min以上,充分发开后洗净备用。2.将整鸡洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3cm、宽2cm的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3cm的段。3.大火烧热炒锅,下油烧热,然后将鸡块放入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬变色时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即加入适量水(没过鸡肉表面),放入少量盐、酱油和冰糖、八角。4.加盖… 相似文献
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发展禽肉深加工是家禽业发展的必然趋势 总被引:2,自引:0,他引:2
80年代以来我国家禽业发展迅速,禽肉产量从1984年的149万吨猛增到1995年的935万吨,年平均递增17.7%,其中,“八五”期间年平均递增23.3%。近年来国内的禽肉增长势头明显放慢,1996年禽肉产量为1075万吨,1997年为1205万吨,年递增率分别为15%和12%,这和禽肉深加工发展缓慢有很大关系,一定程度上阻滞了家禽养殖业生产的发展。据测算,目前我国经过加工的禽肉仅占产量的5%左右,经过深加工的则不足1%。而欧美国家80%的禽肉经过加工以后出售,经过深加工的占30%以上。相比之下我国差距很大,发展深加工是家禽业发展的必然趋势。 … 相似文献
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陕西关中耕地粮食生产潜力研究 总被引:2,自引:0,他引:2
通过对陕西关中耕地粮食生产潜力的科学估算,为国家或区域合理制定粮食增产及粮食安全措施提供依据。基于农用地分等成果,计算了陕西关中耕地生产潜力、耕地利用强度与耕地增产潜力,分析了其空间差异形成的原因。结果表明,关中耕地自然生产潜力为30.09 t/hm2,利用生产潜力为18.74 t/hm2,可实现生产潜力为9.57 t/hm2,实际单产为7.34 t/hm2,理论利用强度为0.623,可实现利用强度为0.511,实际利用强度为0.767。理论增产潜力为11.35 t/hm2,可实现增产潜力为9.17 t/hm2,实际增产潜力为2.23 t/hm2。区域内存在明显的空间差异,渭河平原区的耕地自然生产潜力、利用生产潜力、可实现生产潜力以及实际单产都大于秦岭山区以及渭北旱塬区;理论利用强度总体相差不大,咸阳地区总体较高。可实现利用强度相差较大,铜川地区总体较高,西安地区总体较小。关中地区大部分县(区)实际利用强度较大,西安地区最大,渭滨、金台、武功、大荔等16个县(区)实际利用强度有待提高的空间比较大;理论增产潜力、可实现增产潜力以及实际增产潜力都以渭河平原各县(区)较大。未来关中地区粮食增产潜力主要在渭河平原各县(区)。 相似文献
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丁华 《农产品加工.学刊》2009,(9):34-35
为了更精准了解鸡精和味精产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会,使鸡精和味精生产企业能够做到: 相似文献