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斯波 《农产品加工.学刊》2007,(1):15
随着咸味(咸式)香精品种和类别的增多,肉香粉的研究成为现代食品开发的大趋势,内香粉也因此成为重要的产生肉香风味的特色化、个性化关键原料,在方便面、肉制品、鸡精、香辣酱、休闲小食品等的调味过程中,起着相当重要的作用.可以说在做食品经营和销售的同行中,“肉香“成为了咸式食品的核心,肉香粉在产品中的作用就相当于产品的灵魂.一个产品如没有配用好的“肉香“,其风味就像没有灵魂的人一样.
…… 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2008,(4):46-48
中国调味品行业强手如林,强势品牌有60~70家之多,但是能在调味品行业中成为中国领头羊的全国性品牌却屈指可数,如海天(酱油)、莲花(味精)、太太乐(鸡精)、恒顺和水塔(醋)、老干妈(调味酱)等. 相似文献
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斯波 《农产品加工.学刊》2007,(2):11
随着咸味(咸式)香精品种和类别高速发展,肉香粉已成为现代食品开发所不可或缺的最为重要的“肉香“.风味的特色化、个性化关键原料,使它在方便面、肉制品、鸡精、香辣酱、休闲小食品等的调味过程中,起到了相当重要的作用.在做食品经营和销售的同行中, “肉香“成为了咸式食品的核心部件,肉香粉在产品中的作用就相当于产品的灵魂.一个产品没有用好的“肉香“风味,就像没有灵魂的人一样.…… 相似文献
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