花生加工副产品的再利用

花生是我国主要的油料作物和传统的出口农产品，其总产量、单产量和出口量均居世界首位，2005年我国花生产量为1440.8万t。据海关统计，2005年我国共出口花生（包括花生及制品）77.4万t，价值6．1亿美元，与上年相比分别增长1213％和6.8％。目前我国花生消费的比例大致为榨油占50％～60％，直接以花生为原料加工成食品的占15％～25％，其中用来进行深加工的只占10％左右，出口量为3％～5％，留作种子的占6％～8％，花生已成为我国人民食用油脂和蛋白质的重要来源。     

三种农产品紧俏价升

葵花籽油：葵花籽油是一种高品质中性食用油，是欧洲国家重要的食用油。据有关资料显示，我国进口油脂品种主要是豆油、菜油、棕榈油等，葵花籽油每年进口量仅有1万吨。因此，发展葵花籽油这一特色油脂的前景广阔。如果采用先进的葵花籽加工工艺，将葵花籽加工成国际色拉油，将会在国际市场上更具竞争力。     

油葵覆膜高产栽培技术

油葵属菊科作物,向日葵属,向日葵种,油葵亚种.株高1.6～1.8m,独盘,盘径20～30cm,最大可达48cm,每盘平均产籽120g,最高可产230.4g,全生育期100～120天.油葵平均出油率433%,比胡麻高103%,油品色泽亮黄,味道醇香,质量好、是一种优质的营养保健食用油.通过近几年在陇东地区的适应性试验种植,油葵表现出较强的耐瘠性和抗旱性,社会及经济效益显著.现将探索总结出的油葵覆膜高产栽培技术介绍如下.     

中国花生产业存在的矛盾与对策

1花生产业存在的主要矛盾 1.1扩大花生种植基地与耕地紧张的矛盾 自2006年以来,花生价格上涨,种植花生的比较效益已明显超过种植粮食的比较效益,农民种植花生的积极性显著增加.由于在耕地上种植花生产量高,因此,利用耕地扩大花生种植的意向明显.在一些地方客观上存在扩大花生种植与粮食争地的矛盾.     

天然维生素E对食用油氧化稳定性的影响

以食用菜子油为对象，研究了天然维生素E对植物油脂氧化稳定性的影响。结果表明：天然维生素E比叔子基羟基茴香醚（BHA）和二叔丁基甲苯（BHT）更适合于添加至食用油脂中作为抗氧化剂；在0-95mg/L用量范围内，随着天然维生素E添加量的增加，食用油脂的氧化稳定性指数（OSI）值增高，抗氧化效果好。     

微波辅助提取肉豆蔻油的工艺优化

在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计对肉豆蔻油微波辅助提取工艺中的液料比、微波时间和微波功率3个因素的最优化组合进行了定量研究,建立并分析了各因素与得率关系的数学模型。结果表明:最佳的工艺条件为液料比10.3mL/g、微波时间154s和微波功率325W。经试验验证,在此条件下,得率为27.24%,与理论计算值27.41%基本一致。说明回归模型能较好地预测肉豆蔻油的提取得率。     

几种食用油中反式脂肪酸含量的测定

反式脂肪酸(TFA)是所有含反式双键的不饱和脂肪酸的总称,已有研究表明食用油中大部分反式脂肪酸对人体健康存在潜在危害。为了比较常规浸提-精炼工艺和冷榨冷炼工艺提取的花生油、大豆油和核桃油中反式脂肪酸的含量,采用甲酯化-气相色谱法对反式脂肪酸含量进行了测定,并采用面积归一化法进行定量分析。结果表明:采用冷榨冷炼工艺制取的油中未检测到反式脂肪酸,浸提-精炼工艺生产的食用油中反式脂肪酸的含量很低,两种工艺生产的油脂中反式脂肪酸的含量都低于欧美标准,是非常安全的。     

国产大豆走进“春天里”

受廉价的进口大豆冲击影响,去年二三月份,黑龙江当地以国产大豆为原料的食用油企业纷纷停产。 一年后,这种状况出现了逆转,进口大豆价格反超国产大豆,我省沿海地区部分加工进口大豆的油企遭遇赔钱或停产尴尬。     

浅谈废弃食用油脂的危害与资源化利用

废弃食用油脂即食品生产经营单位在经营过程中产生的动植物油脂。近年来,各类地沟油事件都引起了社会的广泛关注。本文主要针对废弃食用油脂的危害与资源化利用措施进行分析。