动物源性食品安全与兽医公共卫生

随着全球经济一体化和国际食品贸易的日益扩大。食品安全已经成为全球性的重要公共卫生问题。动物源性食品安全以其突出的重要性引起世界各国政府和人民的广泛关注。兽医公共卫生是公共卫生体系不可缺少的重要组成部分。重新认识、重视并充分发挥兽医公共卫生的防线作用，对保障动物源性食品安全乃至人类的整个食品安全都具有十分重要的意义。[编者按]     

动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性分析

动物性食品的安全离不开对动物的防疫检疫工作,但是,就目前而言,在进行动物防疫检疫工作过程中,存在着很多问题,这也就在一定程度上影响了人们饮食的安全性。为此,本文也就动物防疫检疫工作对动物性食品安全的重要性进行了分析,并且提出了相应的策略,以期更好的保证人们的饮食健康。     

提高动物性食品安全性，开发“无公害”的畜禽产品

一、历史背景 人们对“食品安全性”含义的理解,是随生产力发展和科学技术进步而逐步深化、全面的。用历史唯物主义的观点来分析这个进步过程是十分清楚的。     

武汉17家农企悬赏3740万元破解35道技术难题

4月1日,武汉17家农业科技企业“悬赏”3740万元,向省内涉农高校、科研院所公开招标,寻求解决在生产中遇到的35道技术难题。这17家企业均是武汉市农业产业化龙头企业,包括武汉中粮肉食、天喔（武汉）食品等公司。他们提出的技术难题涉及畜牧养殖、材料包装、食品加工等,     

骨糊食品的加工

新鲜畜骨含有丰富的维持人体生命的必不可少的营养成分,其中钙、磷、铁、锌、铜及B族维生素含量丰富,如胶原质钙等,其中钙是儿童生长发育不可缺少的重要元素。因此,鲜骨可作为一种营养添加剂,广泛应用于食品的生产。     

发芽米烘干工艺设备浅探

0.前言大米是我国人民的主要传统食品。传统的大米加工方式损失了大量的人体必须的营养素。因此,我们采用传统加工技术与现代生物技术相结合,利用最新机械尽量保留胚芽。由于改变了大米传统的加工方法将生物技术引入稻米加工,改变了大米的营养学特性,使其更适合人类的营养需要,提高了人类的健康水平。     

合订本征订启事

现有本杂志社出版《植物检疫》、《检验检疫学刊》、《食品指南》合订本出售,其中《植物检疫》1998～2010年,每册合订本120元;《检验检疫学刊》2005～2010年,每册合订本150元;《食品指南》2009年,每册合订本138元;《食品指南》2010年,每册合订本148元。数量有限,欲购从速。     

开无糖食品店 市场需求大

<正>如今人们追求的不光是吃饱,而且讲究吃健康,对不少食品来说,低脂、低糖正形成一种新的消费潮流。糖尿病已成为世界难以攻克的三大顽症之一,开一家无糖食品店成为一些创业者的适时选择。找准产品所谓的无糖食品包括两类,一类是不含蔗糖,甜味剂用木糖醇等代替;另一类是淀粉比较少,因为淀粉也可能转化为葡萄糖。通常无糖食品包括食品和保健品两大类,其中食品大约有60%以     

中国食品裸奔之痛：食品标准何时不再内外有别

广州彤彤妈妈从未给她女儿喝过大陆版婴儿奶粉,她每个月都要去香港批量采购某国际知名品牌奶粉和其他婴儿食品。日本地震后,为了防止辐射影响,她改为托远在荷兰的朋友每月帮其代购。     

创客背景下的食品加工与检验实验室平台建设的研究与探索

该文探讨了创客背景下食品加工与检验实验室平台建设,在学科交叉融合条件下进行食品加工与检验的创客活动,建立食品加工与检验创客实验室平台环境,注重团队建设和创客文化建设,加强教学过程管理与评价,培养应用性食品加工与检验方面的人才.