用纯咖啡粉去除盆土异味

喜爱养花的花友,可能都有在花卉换土不久或施有机肥后一段时间,盆土挥发出一种难闻异味的经历。这是盆土中已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成的有机物质,有机物和有机肥在腐败菌的作川下就会产生一种腐败味道。     

马铃薯生料发酵制备乙醇的研究

比较了商品复合酶和生淀粉酶对马铃薯生料直接发酵转化乙醇的影响,60Co-γ射线辐照处理马铃薯对乙醇发酵的影响。结果表明,以生淀粉酶为糖化剂的发酵液中乙醇体积分数远远高于商品复合酶的乙醇体积分数,辐照处理可显著提高马铃薯生料转化乙醇的能力。     

茉莉酸甲酯对高寒地区设施延后栽培葡萄生理的影响

在高寒地区设施延后栽培葡萄生产中,为降低不利气候的影响,提高葡萄植株抵御灾害的能力,研究茉莉酸甲酯(MeJA)处理对转色期葡萄抗性的影响。以‘红地球’葡萄为试材,设置了0(CK)、0.001、0.01、0.1 mmol/L 4种茉莉酸甲酯处理浓度,在葡萄转色期（11月上旬）对叶片喷施后,进行相关指标的测定。研究结果表明,0.001 mmol/L茉莉酸甲酯处理,葡萄叶片中叶绿素含量降低了23.5%（叶绿素a降低29%,叶绿素b变化不显著）;其净光合速率、气孔导度、蒸腾速度分别比对照减少14.9%、22.4%、12.5%;叶片中丙二醛的含量减少;SOD、POD、CAT酶的活性分别增强了23%、41%、62%;脯氨酸含量上升。0.01 mmol/L茉莉酸甲酯处理,使细胞膜电导率降低了25.5%;并提高SOD酶活性58%。外源施入茉莉酸甲酯能有效防止细胞膜的过氧化反应,抑制了植物的光合作用,增强保护性酶的活性,提高了其抵抗逆境的能力。     

UV-C辐照对平菇贮藏品质的影响

以平菇为试材,经过不同剂量(0、2.5、5.0、7.5、10.0 k J/m2)短波紫外线(UV-C)辐照后,于4℃条件下贮藏,研究UV-C辐照对平菇中黄酮、还原糖、丙二醛(MDA)、VC含量及感官品质的影响。结果表明,经辐照处理后平菇中的MDA含量总体低于对照组,黄酮、还原糖和VC含量高于对照组。其中以辐照剂量为7.5 k J/m2UV-C处理后的平菇MDA含量最低,黄酮、还原糖、VC含量最高,感官品质评分整体高于对照组,说明该剂量UV-C辐照较好地保持了平菇的贮藏品质。     

如皋火腿辐照保质技术的初步研究

使用辐照技术对如皋火腿真空包装制品进行了保质试验。结果表明,火腿经4kGy和8kGy的辐照剂量处理后,虽达到了一定的保质期,但其脂肪的过氧化值有所升高;然而在火腿中添加复合抗氧化剂并实施真空包装后,再进行辐照处理,则可使火腿品质得到明显改善,达到了预期的保质效果,从而为火腿类产品的超市销售提供了可能。     

美国发现灭杀蔬菜病菌新法

<正>美国有关部门往往采取照射法来灭杀新鲜蔬菜中的沙门氏菌和大肠杆菌等病菌,但这种方法会影响蔬菜的新鲜度。美国科学家日前宣称,他们已经找到一种新方法,既可将辐照减少一半,又能杀死几乎所有病菌。     

辐照预处理促进玉米秸秆酶解糖化

以~(60)Co为辐照源,研究了0～2 000 kGy不同辐照剂量处理对玉米秸秆水解及酶解还原糖产量的影响,采用DNS法测定样品中水溶性还原糖的含量,探讨了辐照剂量与还原糖生成量的关系。结果表明,较高剂量的辐照对玉米秸秆有明显的降解糖化作用,经1200,1600,2000kGy剂量辐照后,玉米杆和玉米叶的还原糖含量分别提高了69.88%和445.63%;辐照后玉米秸秆易于酶解,随着辐照剂量的增大,酶解产糖量显著增加;在较高剂量下,辐照一酶解复合降解玉米秸秆效果优于单一的辐照处理和单一酶处理;辐照后的玉米秆和玉米叶经酶解处理,其还原糖含量分别增加了16.63%～184.13%和8.49%～228.45%,提高了纤维素原料的利用率。     

食品辐照保藏的发展及应用

对辐照食品的安全性和辐照技术在食品保藏上的应用进行了综述,并对辐照食品技术的发展前景进行了展望。     

生活一点通

△打嗝时喝点醋,再吃点生姜片,止嗝立竿见影。 △吃了有异味的东西,如大蒜、臭豆腐,吃几颗生花生米就可除去口中异味。 △牙齿黄,可以将生花生米嚼碎后含在嘴里,并刷牙3分钟,除牙齿黄很有效。     

辐照对肉味香精蛋白质及氨基酸组分的影响

研究了辐照处理对常见肉味香精中蛋白质和氨基酸的影响。结果表明,在不同剂量(0、2、4、6、8和10kGy)辐照处理下,除牛肉香精外,猪肉香精和鸡肉香精的蛋白质含量均有所变化,但4~10kGy剂量处理间差异不明显;辐照处理对游离氨基酸总量及其种类没有明显作用。