西番莲低糖果脯的研制

以西番莲果皮为原料,研究了低糖果脯的加工工艺.生产出色泽自然,酸甜可口,形态饱满,透明,且在室温下能保持6个月的低糖西番莲果脯.     

西番莲死顶病病原病毒鉴定

鉴定结果表明，引起福建南部地区杂交种西番莲（Ｐａｓｉｆｌｏｒａ ｅｄｕｌｉｓ Ｘ Ｐ．ｅｄｕｌｉｓ ｖａｒ．ｆｌａｖｉｃａｕｐａ）死顶的病原病毒的黄瓜花叶病毒（Ｃｕｃｕｍｂｅｒ ｍｏｓａｉｃ ｃｕｃｕｍｏｖｉｒｕｓ，ＣＭＶ）的一个分离物。该分离物能通过摩擦接种侵染供试１３科６３种（或品种）植物中的１１科５４种（或品种）；能够由桃蛭（Ｍｙｚｕｓ ｐｅｒｓｉｃａｅ）以非持久方式传播；失毒温度为５０℃     

西番莲,芒果复合果汁饮料的研制

以西番莲、芒果为原料、砂糖等为添加剂，制成饮料。通过正交试验和感官评价确定最佳配方，以及产品的稳定性等问题。     

固定化酵母发酵木瓜-西番莲复合果酒工艺的研究

[目的]研究固定化酵母发酵木瓜-西番莲复合果酒的最佳工艺条件。[方法]以木瓜和西番莲果为原料,研究了初始加糖量、pH、固定化酵母接种量、发酵温度对木瓜-西番莲复合果酒残糖、酒精度和感官品质的影响。[结果]影响木瓜西番莲复合果酒发酵残糖、酒精度和感官品质的主要因素为复合果汁初始加糖量,最佳发酵条件为混合果汁起始糖度28%、pH 4.5、酵母接种量0.015%、发酵温度25℃。[结论]在最佳工艺条件下可获得色泽淡黄自然、拥有着和谐的果香与酒香、入口清爽、酒精含量约13.8%的木瓜-西番莲复合果酒。     

国内外西番莲农药MRLs标准比较分析

农药残留是评价农产品质量安全的重要指标。农药残留限量标准的制定是监督科学生产和保护消费者健康的基本措施,是各国政府实施技术性贸易壁垒的手段。随着西番莲果汁在国际市场的需求逐年上升,西番莲种植受到广泛关注。通过对中国、美国、日本、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟和东盟国家的西番莲农药MRLs标准进行比较分析,掌握了各国西番莲农药残留标准动态并对差异性进行了分析研究,为中国完善西番莲农药残留限量标准提出参考建议,为中国西番莲产业健康发展奠定基础。     

紫果西番莲种子萌发及根部诱导愈伤组织研究

以西番莲种子为试验材料,在不同的赤霉素浸种时间及不同种子处理方式条件下,进行西番莲种子萌发试验,并利用发芽种子的根进行愈伤组织诱导.结果表明,将西番莲种子剥壳后置于MS培养基中萌发,是西番莲种子萌发的最适方式.根部愈伤组织诱导的最适培养基为MS +0.5 mg/L2,4-D,诱导出的愈伤组织多为浅绿色,颗粒状,质地疏松.