西番莲罗汉果复合低糖饮料的研制

以西番莲和罗汉果为原料,对西番莲罗汉果复合低糖饮料的加工工艺及技术要点进行了研究。确定最佳配方为:罗汉果浸提液与西番莲果汁体积比为3:1,蔗糖添加量5.0%,柠檬酸添加量0.02%;确定最佳的澄清方法为冷冻一离心澄清法。     

西番莲愈伤组织诱导研究

以紫果西番莲的花蕾为材料,进行组织培养愈伤组织诱导的研究．结果表明：直接剥取子房可快速有效诱导愈伤组织产生,在MS＋2,4-D2．0＋KT2．0培养基中,愈伤细织诱导率为90％,在MS＋2,4-D0．5中培养,愈伤组织增殖倍数为8．98。     

固定化酵母发酵木瓜-西番莲复合果酒工艺的研究

[目的]研究固定化酵母发酵木瓜-西番莲复合果酒的最佳工艺条件。[方法]以木瓜和西番莲果为原料,研究了初始加糖量、pH、固定化酵母接种量、发酵温度对木瓜-西番莲复合果酒残糖、酒精度和感官品质的影响。[结果]影响木瓜西番莲复合果酒发酵残糖、酒精度和感官品质的主要因素为复合果汁初始加糖量,最佳发酵条件为混合果汁起始糖度28%、pH 4.5、酵母接种量0.015%、发酵温度25℃。[结论]在最佳工艺条件下可获得色泽淡黄自然、拥有着和谐的果香与酒香、入口清爽、酒精含量约13.8%的木瓜-西番莲复合果酒。     

国内外西番莲农药MRLs标准比较分析

农药残留是评价农产品质量安全的重要指标。农药残留限量标准的制定是监督科学生产和保护消费者健康的基本措施,是各国政府实施技术性贸易壁垒的手段。随着西番莲果汁在国际市场的需求逐年上升,西番莲种植受到广泛关注。通过对中国、美国、日本、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟和东盟国家的西番莲农药MRLs标准进行比较分析,掌握了各国西番莲农药残留标准动态并对差异性进行了分析研究,为中国完善西番莲农药残留限量标准提出参考建议,为中国西番莲产业健康发展奠定基础。     

沙糖橘·西番莲·荸荠复合果蔬汁饮料的配方工艺研究

[目的]探讨沙糖橘、西番莲、荸荠复合果蔬汁饮料最佳配方工艺。[方法]以沙糖橘、西番莲、荸荠为主要原料,以感官评价为指标,通过单因素和正交试验确定复合果蔬汁饮料产品的最佳配方。[结果]复合果蔬汁最佳的配方:复合果蔬汁配比沙糖橘汁∶西番莲汁∶荸荠汁为5∶2∶3,复合果蔬汁含量35%,白砂糖含量10%,柠檬酸含量0.05%。[结论]该配方工艺生产的复合果蔬汁饮料营养丰富,并具有与新鲜果肉相似的香气、色泽,口感独特。     

不同药剂对黄果西番莲扦插育苗效果比较

为明确不同药剂、不同浓度处理对黄果西番莲扦插育苗的效果,在福建省武平县开展了相关试验。结果表明,采用萘乙酸1 000、1 500、2 000 mg/kg和吲哚丁酸1 000、1 500、2 000 mg/kg浸泡插穗,各药剂处理均会降低苗木成活率,但促进根系发育。其中,萘乙酸1 000、1 500 mg/kg处理的苗木成活率及促进苗木生长和根系发育效果明显优于其他药剂处理,可在生产中推广应用。     

大果西番莲引种栽培初报

对海南万宁兴隆地区引种的大果西番莲的形态特征、生长习性、开花和结果习性及栽培技术要点等进行了初步观察和总结，发现大果西番莲在兴隆地区生长良好，能较好适应当地气候条件，开花量多，一般种植当年或次年就可收果，试验观测的大果西番莲需人工辅助授粉方能结实。在生产中，应探求自然授粉、高产的品种，才能推广种植。     

福建省引种西番莲疫情调查及疫情分析

西番莲 Passiflora spp是多年生热带、亚热带水果;果汁风味独特,是一种高级天然饮料。1987年,西番莲被列为我国南亚热带地区重要开发作物。目前西番莲生产日益受到西番莲病害,尤其是西番莲茎基腐病的严重为害。1988～1990年,作者对福建省西番莲引种情况和病虫害发生情