中性蛋白酶制剂包埋研究

用海藻酸钠、单硬脂酸甘油酯作壳材料,氯化钙作固化剂,对中性蛋白酶制剂进行了包埋研究,结果表明,在100ml、0.7%的海藻酸钠溶液中加入0.5g单硬脂酸甘油酯,10g中性蛋白酶粉,滴入1%的氯化钙溶液中固化5min,经干燥、涂膜能明显提高抗胃蛋白酶分解能力和耐胃酸能力。     

大豆虾粉肽适宜酶解好条件的研究

为了筛选生产大豆虾粉肽的适宜蛋白酶及酶解条件,试验采用单因素试验设计,以水解度为检测指标,按酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间逐一分别对3种微生物发酵产生的酸性蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜酶解条件进行筛选.试验结果表明:酶解体系中的酶浓度、底物浓度、pH值、酶解温度和酶解时间均显著影响3种蛋白酶对脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的酶解效果.在3种蛋白酶中,酸性蛋白酶的酶解效果最好,其次是碱性蛋白酶,中性蛋白酶的酶解效果最差.酸性蛋白酶水解脱皮豆粕和虾粉混合蛋白的适宜条件为:酶浓度为2000 U/g,底物浓度为9%,pH值3.5,酶解时间为3.5 h,温度50℃.     

非淀粉多糖酶对奥尼罗非鱼蛋白酶、淀粉酶活性影响的研究

本文从生长性能角度研究了非淀粉多糖酶对奥尼罗非鱼肝胰脏、肠道(前、中后肠)蛋白酶和淀粉酶的影响.试验选用体重约60 g的奥尼罗非鱼(Oreochromis niloticus×O.aureus)560尾,随机分成4组,每组7个重复,每重复20尾鱼,分别饲喂添加了不同水平非淀粉多糖复合酶制剂(0、0.01%、0.02%、0.04%)的基础日粮,喂料后0,1、3、5 h对各组进行组织采样,研究非淀粉多精酶对罗非鱼肝胰脏、肠道(前、中后肠)蛋白酶和淀粉酶的影响.结果表明:(1)添加0.02%和0.04%非淀粉多糖酶显著提高了奥尼罗非鱼的特定生长率、显著降低了饵料系数(P<0.05);(2)蛋白酶活性分别按肝胰脏、胃、肠道依次升高;(3)添加0.04%非淀粉多糖酶组罗非鱼肝胰脏、胃蛋白酶活性最大,均显著高于对照组;(4)除喂后5 h采样结果外,其它时间采样检测结果均以添加0.01%非淀粉多糖酶组中后肠蛋白酶活性最高,显著高于对照组(P<0.05);(5)适量添加非淀粉多糖酶对肝胰脏淀粉酶活性影响不大,高量添加非淀粉多糖酶(0.04%)对肝胰脏淀粉酶活性具有抑制作用,在一定程度上提高了前、中后肠淀粉酶活性.     

紫花苜蓿对团头鲂生长性能及消化酶活性影响的研究

选取来源一致、规格整齐、体质健康、游动活泼体重为（59.90±0.84）g的团头鲂Megalobrama amblycepnala 1 530尾,采用单因子随机区组设计,分为6个处理,每处理3个重复,每重复85尾。各处理组紫花苜蓿Medicago sativa草粉添加量分别为：0（对照组）、8％（试验I组）、16％（试验II组）、24％（试验III组）、32％（试验IV组）和紫花苜蓿鲜草（试验V组）,研究紫花苜蓿草粉及其鲜草对团头鲂生长性能、消化酶活性及经济效益的影响。结果表明：1)添加紫花苜蓿草粉后,试验Ⅰ、Ⅱ组的尾均日增重、相对生长率极显著高于对照组（P<0.01）,试验Ⅲ组高于对照组、试验IV组低于对照组,但差异均不显著（P>0.05）;2)添加紫花苜蓿草粉后对消化道各部位蛋白酶活性及淀粉酶活性有促进作用,试验II组在后肠的蛋白酶活性、试验IV组在肝胰脏中的淀粉酶活性显著高于对照组（P<0.05）;3)与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组经济效益均有所提高;4）投喂一定量的紫花苜蓿鲜草,可以提高其消化酶活性,改善其生长性能,获得较好的经济效益。     

骨骼肌细胞整联蛋白研究进展

整联蛋白是一类细胞表面受体分子家族,可使细胞黏附于胞外基质并介导来自基质的机械信号和化学信号,具有激活胞浆激酶和维持生长因子的生物活性,实现细胞外基质-整联蛋白-细胞内的信号转导功能,调节细胞生长、分化、黏附等生理活动。近来许多研究发现,整联蛋白与肌肉品质也有密切的关系,动物屠宰后肌细胞膜整联蛋白的完整性决定着肌肉系水力的大小。本文对骨骼肌细胞整联蛋白的结构与功能、基本信号构件和整联蛋白与肌肉品质的关系作了详细综述。     

pH-stat法在测定酶促反应米氏常数中的应用

在pH值为7．2,温度为40C的条件下,As1．398中性蛋白酶水解大豆分离蛋白,采用pH—stat法结合Exeel软件方便准确地求出酶促反应的初始速度,从而根据Lineweaver—Burk双倒数方程计算出该酶的最大反应速度（Vmax）和米氏常数（Km）．实验条件下,As1．398蛋白酶的Km,值为1．46mg／mL．     

促干剂和霉菌抑制剂在干草调制上的应用

干草的调制关键在于能尽快将饲草的水分降低至适当程度,以便使营养物质损失最小。碳酸钠和碳酸钾是常用的促干剂,使用时配制成0.1mol／L的水溶液,喷洒在草垅上即可,使用量为200L／hm^2。美国的Oellermm报道,三茬苜蓿使用促干剂可使晒干速率提高20％,并使每公顷干草干物质损失量减少34kg、蛋白质损失量减少14kg、体外干物质消化率提高8％。     

烟草种质库种子清理与重新入库

对1978年以来采收入库的各类烟草种子全面清理和活力检测的结果表明,不同类型的烟草其种质数量、种子贮藏量和种子活力差异较大。目前共保存烟草种质1905个,烟草种子3005份。其中,烤烟、晒晾烟、白肋烟、香料烟、黄花烟、雪茄烟和野生烟等类种质分别为1126份、426份、95份、188份、28份、5份和37份。71.9%烤烟种质的种子贮藏量多于10g,而87.1%白肋烟种子贮藏量少于10g。发芽率高于80%的种子所占的比例高低顺序是香料烟、烤烟、晒烟、白肋烟和野生烟,分别占91.5%、80.6%、71.5%、69.1%和52.9%。所有种子已分类整理、编目,并按要求分别存入长期库和短期库进行长期贮藏和提供持久的利用。     

5-(羟基亚甲基)-2,4-咪唑啉二酮酯的合成及除草活性

在实验室原有的AdSS酶抑制剂研究工作基础上,以丝氨酸为原料设计合成了9个未见文献报道的2,4-咪唑啉二酮酯类化合物,其结构经核磁共振氢谱、红外光谱、元素分析或质谱等验证。初步生物活性测试结果表明,化合物 3g 在质量浓度200 μ g/mL下对拟南芥Arabidopsis thaliana的发芽抑制率达到70%,表现出一定的除草活性。     

不同酶解条件下大豆分离蛋白结构特性及起泡性研究

以大豆分离蛋白（SPI）为原料,采用碱性蛋白酶（Alcalase）进行酶解（0~180min）,通过凝胶电泳、傅里叶红外光谱（FT-IR）和内源荧光光谱等方法探究酶解产物的结构变化;通过表面张力、界面蛋白吸附量等指标说明酶解产物的界面行为,并分析结构变化和界面行为对泡沫性质的影响。经酶解后,蛋白中7S和11S典型条带消失并有新条带产生（约24ku）;与SPI相比,水解物中α 螺旋含量减少,β转角和无规则卷曲含量增加;荧光波长发生红移。以上结果说明蛋白结构展开,进而促进蛋白功能性的改变。结果发现,酶解90min时样品起泡性最好（起泡性指数143.20%）,可能由于此时水解物平均粒径最低（208.10nm）,溶解度较高（90.44%）,表面张力最低,有利于提升水解物在空气-水界面的吸附速率,但由于酶解作用产生较小的肽段失去了蛋白质网络结构的能力,因而对泡沫稳定性有负面的影响。此外,酶解作用大大提高了蛋白抗氧化性。通过酶解可以有效地改善SPI的起泡性,拓宽了酶解后的SPI作为一种有效的起泡剂在食品中的应用范围。