荞麦壳色素性质的分析

以荞麦壳酸性乙醇溶液为材料,分析了其光谱特性和pH、食品添加剂、氧化剂、还原剂以及常见金属离子对色素溶液稳定性的影响。结果表明:荞麦壳色素λmax=365nm;该色素对pH、光照、热、重金属离子比较敏感,色素颜色随pH的变化而发生明显变化,在酸性条件下显红色,碱性时显棕色。     

黑花生衣色素分离纯化技术研究

探索大孔树脂分离纯化黑花生衣色素的最优工艺.通过静态吸附、解吸试验选出AB-8大孔树脂,以黑花生衣色素的吸附量、洗脱率为指标,评价AB-8大孔树脂分离纯化黑花生衣色素工艺中,上样液质量浓度、吸附流速、上样液用量、洗脱剂蒸馏水用量、洗脱剂乙醇体积分数及其用量对吸附和解吸效果的影响,从而确定最优工艺.AB-8大孔树脂对黑花生衣色素有较好的分离效果,其最优工艺条件为:黑花生衣色素上样液质量浓度2.0mg· mL-1,吸附流速为1.5mL·min-1,饱和吸附量为4倍树脂体积,洗脱剂蒸馏水的用量为5倍树脂体积,体积分数70％乙醇的用量为4倍树脂体积.利用该工艺精制后黑花生衣色素色价提高32.80％.采用AB-8大孔树脂分离纯化黑花生衣色素简单可行,精制效果好,适于工业化生产.     

金叶白蜡色素含量与叶色参数的年变化规律研究

为揭示金叶白蜡的呈色机理,以白蜡为对照,对金叶白蜡叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷含量和叶色参数(L*、a*、b*)的年变化规律进行了测定分析,结果表明:(1)5-10月,各色素含量及比例发生变化,金叶白蜡和白蜡的叶绿素含量均表现出先升后降的趋势,入秋后两者的类胡萝卜素含量都逐渐升高。花色素苷的含量稳定,且保持在较低水平,对两者叶片的呈色影响不大。(2)金叶白蜡各色素含量都低于白蜡,但其类胡萝卜素的相对含量却高于白蜡;7月～8月,叶绿素含量不断升高,类胡萝卜素含量不断降低,分别与生长初期的含量达到极显著差异(P<0.01)。(3)叶色参数(L*、a*、b*)随着季节的变化发生波动,金叶白蜡b*值与类胡萝卜素含量呈极显著正相关性,与叶绿素含量呈极显著负相关性,L*值与叶绿素含量达到极显著负相关关系,与类胡萝卜素含量达到显著正相关关系。花色素苷与各参数均未达到显著相关性,叶片呈黄-绿-黄的变化趋势。白蜡叶绿素含量与L*值呈极显著正相关性,类胡萝卜素、花色素苷与各参数均未达到显著相关性,叶片呈绿-黄的变化趋势。     

中华绒螯蟹与合浦绒螯蟹线粒体细胞色素b基因片段的DGGE分析DGGE Analysis

[目的]探讨利用DGGE技术对中华绒螯蟹和合浦绒螯蟹遗传多样性进行分析的可能性。[方法]对中华绒螯蟹5个群体和合浦绒螯蟹1个群体共180个个体的线粒体细胞色素b（cytb）基因片段进行了PCR扩增和变性梯度凝胶电泳（DGGE）分析。[结果]所有PCR产物在DGGE电泳时共有2种迁移速率,合浦绒螯蟹所有个体的PCR产物的迁移速率相同,且中华绒螯蟹江都群体46.7%、仪征群体23.3%以及温州群体20.0%的个体与合浦绒螯蟹的迁移速率一致;而以上3个中华绒螯蟹群体的其他个体以及南京、盘锦群体所有个体的PCR产物在DGGE电泳时的迁移速率均相同,均快于合浦绒螯蟹,表明在中华绒螯蟹中混杂有合浦绒螯蟹的遗传标记类型。[结论]DGGE方法可用于绒螯蟹的遗传多样性分析。     

紫山药皮中色素的提取

以紫山药皮为原料,以乙醇为溶剂提取色素,以吸光度为指标,对影响色素提取的提取剂浓度、提取温度、提取时间和料液比等因素进行研究,结果显示,色素的最佳提取温度为70℃,提取时间为1.5 h,料液比为1:8,提取剂浓度为30%。     

8种工夫红茶的色素含量、茶汤色差值与感官品质间的相关性探讨

通过测定8种工夫红茶样品的色素含量、茶汤色差参数值,并与感官审评评分相结合,研究不同色素含量的红茶与茶汤色差参数值的差异性,及其与感官审评评分之间的相互关系,从而探索以茶汤色差对红茶品质进行有效判别的方法。结果表明,红茶色素含量与感官品质审评评分呈二次相关关系(y=-0.7123x2+115.16x-4635.1);感官品质审评评分与茶汤明亮度表征量"L"值呈极显著负相关,与红绿色度表征量"a"值、黄蓝色度表征量"b"值、色度值表征量"Cab"值、色彩饱和度表征量"Sab"值、色差值表征量"ΔE"值呈极显著或显著正相关;茶汤明亮度表征量"L"值、色相角表征量"Hab"值与红茶色素TR、TF呈正相关,与TB呈负相关;红绿色度表征量"a"值、黄蓝色度表征量"b"值、色度值表征量"Cab"值、色差值表征量"ΔE"值与红茶色素TR、TB呈正相关,与TF呈负相关;色彩饱和度表征量"Sab"值与红茶色素TB呈正相关,与TR、TF呈负相关;红茶色素TB与"L"值呈显著负相关,与"a""Sab"值呈显著正相关。因此,用色差参数L、a、b、Cab、Sab、ΔE来反映红茶品质是可行的。     

几种表面活性剂和色素物质对氯苯嘧啶醇光化学降解的影响

以高压汞灯和太阳光为试验光源,研究了不同种类的表面活性剂和几种色素对氯苯嘧啶醇在固体表面和水中光解的影响。结果表明,高压汞灯下十二烷基苯磺酸钠（SDBS）和表面活性剂吐温-60（T-60）对氯苯嘧啶醇的表面光化学降解有很强的敏化作用,而十二烷基磺酸钠（sos）和十六烷基三甲基溴化铵（CrAB）对氯苯嘧啶醇的光解则具有一定的猝灭作用,且作用效应与剂量成正相关性;司班-20（Soan-20）对氯苯嘧啶醇的光解影响比较复杂,在剂量比为1：1时,表现为微弱的光敏作用,而当剂量比为5：1时则表现为较强的猝灭作用。太阳光下,表面活性剂十六烷基三甲基溴化铵（CTAB）对氯苯嘧啶醇水中光解有较强的敏化作用,而Span-20和SDS则表现出一定的猝灭作用;几种色素对氯苯嘧啶醇水中光解有一定的影响,低浓度时,亚甲基兰、核黄素对氯苯嘧啶醇光化学降解有一定的敏化作用,高浓度时反而表现出极强的猝灭作用;结晶紫对氯苯嘧啶醇的光解表现出一定的光猝灭作用效应,且与剂量成正相关。     

绿壳鸭蛋品质与蛋壳色素分析

测定了山麻鸭和飞鸭绿壳蛋的蛋壳色素和蛋品质.结果表明,飞鸭蛋明显重于山麻鸭蛋(P＜0.05),而且蛋壳强度差异极显著(P＜0.01);山麻鸭蛋的蛋黄颜色深于飞鸭蛋,差异极显著(P＜0.01).两种鸭蛋壳色素提取物的吸收光谱基本一致,其最大吸收峰为412 nm,其次分别为380和680 nm.蛋壳色素的主要成分是胆绿素和原卟啉,山麻鸭与飞鸭绿壳蛋蛋壳中胆绿素含量分别是原卟啉的4.08倍与5.11倍,差异极显著(P＜0.01).     

生长季全红杨叶色与色素组成的相关性

分析生长季不同时期全红杨叶色与叶片色素组成二者之间的关系,结果表明:花色素苷是影响全红杨叶色变化的最主要色素。花色素苷质量分数与叶色a*值、C*值和色光值变化趋势基本一致,均呈显著正相关,利用a*值、C*值和色光值建立的回归方程得到的花色素苷质量分数预测值和实际测定值在0.01水平上无显著差异,用色差仪对全红杨叶片花色素苷质量分数进行预测是可行的;全红杨叶片在生长季以红色色调为主,同时在内部因素与外界因素共同影响下,不同时期叶片中色素比例的变化使叶色亦有所不同;a*值可作为叶色的代表性参数来反映不同时期全红杨叶片色彩的变化,5月14日到6月11日叶色a*值大于5.00,此时,全红杨叶片中花色素苷质量分数比例高于40.0%,叶片呈色泽浓亮的深紫红色,观赏效果最佳。     

遮光对紫叶加拿大紫荆光合速率及叶绿素荧光参数的影响

研究了遮光30%、60%、80%和全光照处理(CK)对紫叶加拿大紫荆(Cercis canadensis‘Forest Pansy’)叶面积、叶片色素含量、净光合速率以及叶绿素荧光参数的影响。结果表明:随着遮光度增加,叶片色素含量增加,叶绿素a/b减小;叶片净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)下降,Pn、Tr日变化均呈单峰曲线;叶绿素荧光参数Fv/Fm和Fv/Fo随着遮光程度的增加而降低。说明紫叶加拿大紫荆有一定的耐荫性。