植物油在肉制品加工中的应用

植物油作为肉制品加工中的代替动物脂肪，具有两方面的意义：既可以降低肉制品中饱和脂肪总含量，又可以增加对人体健康有利的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量。因此，在肉制品加工中应用植物油，是低脂肉制品和功能性肉制品共同的发展方向。在肉制品加工中应用植物油，有助于改善居民营养和膳食结构，提高健康水平。     

半胱胺对肉鸡生产性能的影响研究

半胱胺的主要成分是动物机体内天然存在的一种生理活性物质,是辅酶A的组成成分。辅酶A是动物体内碳水化合物、脂肪和氨基酸代谢中许多乙酰化反应的重要辅酶,在细胞内的反应中起重要作用。同时加速新陈代谢,提高动物免疫力,促进动物生长。爱维灵和吉力宝的主要成分是半胱胺。本试验的目的在于比较以上两种半胱胺添加剂对肉鸡生产性能的影响。     

饱和软粘土深层搅拌加固法原理初探

随着工程建设的发展,在深厚软土层上建造大型工业建筑、高层房屋及港口码头工程日益增多,因此软粘土加固技术越来越受重视。纵观现有的加固方法各有其不适应性,因此需要大力开发研究新的加固技术。     

聚合体不影响Alimet的生物利用率

前　　言1 979以来 ,随着蛋氨酸羟基类似物的诞生──一种粉状D ,L -蛋氨酸 (DLM )的替代产品 ,世界蛋氨酸添加剂市场开始发生巨大的转变。Alimet 就是蛋氨酸市场上替代DLM的知名品牌 ,它开创性地为饲料生产者提供了一种液态的蛋氨酸源。随着Alimet 的出现 ,粉状蛋氨酸源和液态蛋氨酸源生产商间就这两种产品的化学结构和生物效价也开始了激烈的争论 ,也正是由于这种争论强化了蛋氨酸羟基类似物在全球蛋氨酸添加剂市场上的地位 ,蛋氨酸添加剂市场从此向液态蛋氨酸羟基类似物稳步转变。Alimet 是一种液体蛋氨酸添加剂 ,它含活性分子蛋氨…     

肉犬饲养管理技术

俗话说：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。的确，狗肉味道鲜美，脂肪含量低，蛋白质含量高，营养丰富，有补虚壮阳、安五脏、轻身、益气、益肾、补胃、暖腰膝、补血脉之功效，是高级滋补食品。狗在农村虽然很多，但一般都是家庭散养，作为看守门户、放牧狩猎之用，随着城乡人民生活水平的提高，规模化养殖肉犬也成为一条很有前途的致富之路。     

东北梅花鹿茸不同部位水解氨基酸含量的比较分析

对 10支东北梅花鹿茸作了不同部位水解氨基酸含量的比较分析 ,结果表明 ,水解氨基酸含量在东北梅花鹿茸腊片、粉片、血片和骨片各部位之间差异极显著 (P <0 0 1)。     

反刍动物的脂肪营养作用及其调控—21世纪保健功能畜产品生产的新途径

科学家发现共轭亚油酸（CLA）是一种对人类健康有益的脂肪酸，由此 引发了世界各国科学院对CLA研究的极大兴趣，人们试图通过日粮中脂肪酸的调控来提高牛奶中CLA的含量，世界上许多国家（特别是欧盟国家）已投入巨资进行研究。笔者对反刍动物的脂肪营养研究动态和CLA的营养作用及调控途径作了综述，并提出今后的研究方向。