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正葡萄适合在南北纬38°~53°的温带地区生长,所有著名的葡萄酒产区都是在这个纬度之间。东宁县位于黑龙江省东南边陲,位于北纬43°25′24″~44°49′40″,东经130°19′40″~131°18′6″之间,正处于这个纬度范围之内。本县年有效积温为2 750~2 880℃,无霜期为150天左右,年降水量为500~600 mm,具有发展酿酒葡萄得天独厚的自然优势。2015年全 相似文献
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《农产品加工.学刊》2009,(8)
卫生部公布新批准26种食品添加剂品种近日,卫生部公布了新批准的26种食品添加剂新品种,包括食品添加剂1种、营养强化剂2种、食品用酶制剂7种、食品 相似文献
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花色苷类化合物是红葡萄酒中主要的颜色物质,其种类、状态和含量决定了酒体的色泽特征和陈酿潜能。但花色苷化学性质不稳定,易受外界环境影响而降解,使得红葡萄酒出现色度变浅、颜色稳定性不佳等问题。通过花色苷与辅色素类物质的相互作用(即辅色化作用),可以达到增强葡萄酒色泽、提高颜色稳定性的效果,是一种天然有效提升红葡萄酒色泽的方法。系统介绍了红葡萄酒中花色苷辅色化反应的作用类型、辅色化反应机制、辅色化现象的测定和表征、红葡萄酒中主要的辅色素因子以及辅色化反应的影响因素等问题,并对未来可能的发展方向进行了展望,以期为进一步开展花色苷结构稳定性研究及其在葡萄酒生产中的应用提供有益参考。 相似文献
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王忠田 《世界热带农业信息》2011,(2):27-27
美国食品部门顾问因马博先生表示,番石榴富含维生素c,可以帮助保护人体皮肤细胞,也含有帮助人体和皮肤抵抗毒素的物质。他强调说:“番石榴是一种含有丰富的多酚的食品。在绿色蔬菜水果和红葡萄酒中含有多酚。 相似文献
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葡萄酿酒新品种北冰红的选育 总被引:3,自引:0,他引:3
北冰红是我们于1995年以左优红作母本、86-24-53作父本杂交,2008年育成的葡萄新品种。成熟期,果穗长圆锥形,平均穗重159.5g,最大单穗重1328.2g;果粒圆形,平均单粒重1.30g,蓝黑色;果皮较厚,果肉绿色,无肉囊,可见种脐;在吉林省吉林市左家等5个试栽地,平均可溶性固形物含量21.30%,总酸含量1.43%,单宁含量0.0344%,出汁率67.88%。延迟到12月采收,平均穗重为91.02g,平均单粒重0.88g;可溶性固形物含量36.20%,总酸含量1.48%,单宁含量0.0654%,出汁率21.64%。酿制的冰红葡萄酒深宝石红色,具浓郁的蜂蜜和杏仁复合香气,酒度11.78度,总酸含量11.40g/L,总糖含量16.13%,干浸出物含量55.80g/L,适宜酿制干红冰红葡萄酒。在吉林市,北冰红葡萄9月中下旬成熟,12月上中旬采收,落粒少;适宜在年无霜期125天以上、冬季最低气温不低于-37℃的地区栽培,2008年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。 相似文献
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[目的]改进测定葡萄酒中二氧化硫含量的直接碘量滴定法。[方法]在测定前对红葡萄酒进行预处理,选用交联聚乙烯吡咯烷酮去除葡萄酒的颜色对滴定终点判断的干扰,再进行直接碘量法滴定,并对改进新方法的精密度和准确度进行检验以评价新方法的可行性和实用性。[结果]交联聚乙烯吡咯烷酮对红葡萄酒有较明显的脱色效果,在较大程度上消除了葡萄酒的深红色对滴定终点的干扰,使滴定终点前后颜色变化明显,提高了终点判断的准确性。[结论]该方法既弥补了直接碘量滴定法的不足,又可在葡萄酒中直接进行滴定测试,简便快捷、准确、重复性好。 相似文献