响应面法优化沙棘再制奶酪加工工艺

本试验以新鲜沙棘果及奶酪为主要原料,探讨了沙棘再制奶酪的加工工艺。首先经护色、打浆、精磨、过滤、调酸、均质等工序,制备澄清均一的沙棘果汁。以样品感官品质和Vc含量为评价指标,通过单因素试验以及响应面试验,得出最佳配方及工艺为：35.00%天然奶酪、18.56%沙棘果汁（料水质量比1∶1）、1.54%复合乳化盐（m_柠檬酸钠∶m_{多聚磷酸钠}∶m_焦磷酸钠∶m_{六偏磷酸钠}=4∶2∶2∶1）、12.00%黄油、6.00%脱脂乳粉、6.00%白砂糖、0.50%复合稳定剂（m_卡拉胶∶m_黄原胶=4∶1）,其余20.40%为纯净水,乳化温度为84 ℃,乳化时间为11.4 min,搅拌速度为3 000 r/min。经此工艺制成的成品,感官评分为57.5分（满分60分）,Vc含量达16.61 mg/100 g。成品组织结构细腻光滑、色泽橘黄、口感润滑、营养丰富,具有沙棘果的风味,符合《GB25192—2010 再制奶酪》要求。     

记忆里飘香的“年味儿”

四季轮回,时光流转。转眼已过羊年春节。回想繁华宽大的淮海路上,随处可见购置年货的人群,看似热闹却总似少了点年味。这让人尤其怀念儿时那浓浓的年味了。记得上世纪七十年代的小时候,过春节是一年中最隆重的节日。一到腊月,就开始扳着手指数着大年的到来。因为那时只有过年,才能吃上好吃的,穿上新衣服,所以儿时盼望过年的心情与大人盼望农耕一样的兴奋。每近春节,母亲会拿出早早准备的新布料,下班后连夜赶着做过     

荣县超级稻高产集成技术

水稻是荣县主要粮食作物,常年播种水稻面积在2.47万hm2以上,年总产20万t左右,占荣县粮食总产量的一半左右,为此荣县把发展超级稻作为粮食生产重要项目来抓。针对荣县常年气温大于10℃,有效积温5 800℃左右,年均温17.8℃,日照1 200 h,温光资源种一季中稻有余,种两季又不够的自然条件,提出了重点发展超级稻(中稻+再生稻)种植模式。同时以四川大农和农业开发有限公司为龙头企业,大力发展订     

浅谈轻烃混空燃气鼓泡制气工艺的物理原理及应用

论述了以C5为主的轻烃液体燃料,采用鼓泡法按比例混入空气的制气工艺,将液态烃置换为优质轻烃混空燃气的物理原理,为设计、制造气化装置提供了理论依据。     

试论广东南江流域农事歌谣的稻作文化内涵

稻作文化是民众以水稻种植为主要生存和发展方式的文化。广东南江流域居住着汉、瑶、壮等民族,受生态环境的影响,该流域的汉瑶壮族群成为较早探索水稻人工栽培技术的族群,他们不仅善于改良恶劣的土壤环境,还将水稻耕种的经验,创作成通俗易懂、入耳成诵的农事歌谣,并很好地传承下来,有着积极的现实意义和实践价值。     

"一县两制"模式构想及其公平性论证——新型农村合作医疗筹资模式的一种创新

本文在回顾前人关于农村合作医疗筹资模式研究的基础上,提出了"一县两制"的筹资模式.这种创新的筹资模式从筹资与补偿两方面充分体现了其公平性.它的推行有助于解决目前农村合作医疗不能满足不同经济能力的农民需求的问题,有利于提高农村合作医疗的筹资水平和农民的受益水平.     

从女性主义视角看《包法利夫人》

从18世纪到20世纪60年代,自由平等思潮揭开了轰轰烈烈的女性运动序幕,女性的个人权利和政治、宗教信仰自由,女性对于生命、自由、追求幸福的选择权以及自我决定权开始广泛受到关注。《包法利夫人》在一定程度上体现了当时女性主义的进步性,同时也揭示出在父权制主流社会下女性(书中的女主人公)注定要走向堕落的悲剧宿命。     

青辣椒制种田病毒病的防治方法

病毒病是青辣椒制种田危害较严重的病害之一,近几年来在承德地区有逐年加重的趋势,严重影响制种产量和质量,笔者根据多年来的生产实践经验,初步摸索出了一套对青辣椒制种田病毒病较有效的防治方法.     

当前小麦原种生产面临的问题及对策

多年来,小麦原种生产基本上依靠原种场为载体,以"三圃制"为技术依托,其主要技术程序是单株选择、分系比较、混系繁殖.     

细胞质雄性不育三系油菜杂交种南种北制实施效果

细胞质雄性不育三系杂交种是我国油菜最主推的品种，但其不育系在南方秋播制种会出现微量花粉，给种子纯度带来极大风险。利用青海气候资源进行春播制种，能克服不育系的微粉问题，且制种产量高，种子商品性好。