温度对加锌工艺皮蛋质量的影响

本研究以新鲜鸭蛋为原料,采用清料法,研究不同恒定温度对加锌工艺皮蛋质量的影响。设定三个恒定温度,12℃、24℃和32℃,对不同腌制时间加锌工艺皮蛋的碱度、着色度、蛋清凝胶强度、成品率以及感官检测进行测定分析。研究结果表明,加锌工艺皮蛋在加工过程中温度采用24℃可使Na OH既快又稳定地向蛋内渗透,加速蛋清的着色和凝胶,保持其适宜的凝胶强度,所以温度采用24℃所形成的加锌工艺皮蛋,好于其它温度下形成的加锌工艺皮蛋,并且成品率高,加工周期缩短到30 d。     

不同时期套袋、解袋对‘着色香’果实发育的影响

本文开展了不同时期套袋、解袋对露地栽培‘着色香’葡萄果实发育的影响研究。试验结果表明:果实适期套袋、解袋有利于果实发育,增加穗重、粒重,有利于果面光洁度提高、减少果面不同部位着色差异,有利于果粒大小发育的一致性。公主岭地区适宜的套袋时期为7月中下旬(即花后一个月),适宜的解袋时期为果实成熟期(8月下旬)。     

葡萄生长后期如何灌水

<正>巧灌着色水通常在6月下旬开端,天旱时要每隔5~6天灌一次水。8月上中旬,果实开端着色并迅速膨大增长,此时要联结灌水进行后期追肥,使浆果迅速膨大。如果此时灌水不足,果实生长发育迟缓,到成熟期遇大雨或灌     

温室茄子发生畸形果原因及对策

<正>茄子是人们餐桌上十分常见的家常蔬菜之一,也是人们喜欢食用的一种蔬菜,但是在茄子的生产过程中,往往会因为较差的环境条件和不科学的管理方法而出现畸形茄,这里所说的畸形茄就是指外观不周正或着色不良的茄果。它们主要表现为僵茄,花萼开裂茄,果实开裂茄等等,如不及时加以防治,会严重影响茄子的产量和质量。一、僵茄也叫石茄,是未经授精而单性结实的畸形果,质地坚硬,口感极差,不堪食用。形成的原因主要是开花     

抗寒优质苹果新品种——寒富2号

正寒富2号(暂定名):寒富的芽变。2000年从沈阳农业大学引进寒富苹果苗500株,定植在清河尚阳湖北岸(离西丰县只有5 km),遭受了2001/2002年度的特大冻害,最低温度达-35℃,大部分苗木有冻害,至2005年全部结果,其中有3株树结果整齐。由于采摘较晚,在2次-6℃的低温下苹果无冻害,其品质佳,香气浓。该品种幼树生长势较强,树姿开张,短枝性状明显,易形成花芽,早果、丰产。3年生树株产6 kg,4年生树株产10 kg以上。10月20日果实成熟至11月10日不落果。     

天然叶黄素的着色作用及其在水产动物中的应用

天然叶黄素在水产动物的应用近年来被广泛关注,本文就叶黄素的性质、提取方法、吸收机制、在水产动物中应用状况、影响因素及其毒理学评价进行综述。     

丰县红富士苹果高效生态栽培技术

一、品种选择品种要求:果形端正、高桩、果个较大、易着色、色泽艳丽、甜酸适度、口感好、抗病性强、较耐贮运。优良品种:在我县栽培表现良好的品种有丰富1号、烟富3、烟富6、苏富等。二、整形修剪我县推广使用的树形为苹果通透形,是我县自行研发的高光效整形修剪技术,引进借鉴日本开心树型的原理,吸收继承中国密植早产丰产技术的精华,整形结构简洁,光     

苹果采收前的管理

正晚熟‘红富士’苹果是牟平主导产业,种植面积达1.7万hm2,产量4.8万t/hm2,是果农的主要经济收入来源。‘红富士’苹果全部实行套袋技术,在前期管理的基础上,如何在摘袋前后继续加强科学管理,实现优质高产高效益的目标,在多年的生产实践中,我们总结出以下经验。1适时浇水摘袋前干旱应在摘袋前二三天浇水,一是促进果实继续生长膨大增加产量;二是改变果园小气候条件,增加昼夜温差,有利于果实着色;三是增加空气湿度,     

世界木材颜色调控技术研究现状及展望

本文论述了木材颜色调控技术的定义及其研究内容,回顾了木材颜色测定及其遗传变异、木材变色与防治、木材漂白、木材着色等国内外研究现状,指出了未来木材颜色调控技术的发展方向。