紫色西红柿在美问世

美国俄勒冈州立大学的研究人员近日培育出了紫色西红柿。这种西红柿不仅以全新的颜色亮相市场，而且有普通西红柿所没有的营养成分。其表皮颜色浑得近乎于茄子。紫色西红柿可不只有酷酷的外表．还对人的健康有益。     

本刊外聘编委 朱军教授

朱军,男,汉族,江苏宿迁人,1949年5月生,1969年1月参加工作,1986年5月加入中国共产党。美国北卡罗来纳州立大学统计系和遗传系毕业,研究生学历,统计学和遗传学博士,教授。1969年1月至1973年9月在安徽省蒙城县插队。1973年9月至1976年9月在安徽农学院农学系农学专业学习。1976年9月至1979年9月任安徽省蒙城县楚村区农技站技术员。     

本刊外聘编委 朱军教授

朱军,男,汉族,江苏宿迁人,1949年5月生,1969年1月参加工作,1986年5月加入中国共产党。美国北卡罗来纳州立大学统计系和遗传系毕业,研究生学历,统计学和遗传学博士,教授。1969年1月至1973年9月在安徽省蒙城县插队。1973年9月至1976年9月在安徽农学院农学系农学专业学习。1976年9月至1979年9月任安徽省蒙城县楚村区农技站技术员。1979年9月至1982年9月在浙江农业     

玉米抗病机理新发现

来自于美国农业部农业研究服务署和佛罗里达州立大学研究人员,发现玉米产生的抗性物质——防御素和kauralexins能够在真菌感染部位迅速积累,阻止病原菌扩散。他们还在玉米中发现一种蛋白信号物质ZmPepl,其能够感应真菌入侵并及时动员植物抵抗。     

美国养猪生产调研

在中国农业大学李德发老师推荐和禾丰集团邵彩梅博士的支持下,受美国南达科他州立大学Bob Thaler教授邀请,我有幸于2012年初开始为期1年的美国养猪生产博士后工作学习。期间,特别在Bob Thaler博士、Ken Stalder博士(爱荷华州立大学导师)和国内行业朋友的帮助下,深入了解了美国养猪业的发展历程,全面学习了育种、公猪和母猪饲养、商品猪养殖、屠宰加工、饲料生产、原料和添加剂生产研发等方面的知识,同时还参与了"母猪肢蹄健康"和"原料加工对母猪采食和泌乳性能影响"的课题研究。本文将此次学习心得与各位同行分享。     

植物也有听觉

如果有人站在一株植物旁边和它说话,你会怎样看待他?你很可能认为他是神经病、诗人,要么就是太幼稚。然而,国外一些科学家认为,和植物说话它很可能会有所反应,这对植物来说是很有益处的事情。英国查尔斯王子有一个私人农场,其中种植了各类植物,据说种植是他钟爱的一项活动,他曾说过:"我常常来和植物交谈,与它们交谈是非常重要的,它们也会给我回应。"德国心理物理学家费希纳教授曾经出版过一本名为《植物的心灵生活》的书,其中论述了"和植物说话"的好处。美国宾州州立大学园     

芹菜基因让玫瑰花保鲜

<正>美国北卡罗来纳州立大学的园艺学家约翰·多利和约翰·威廉森博士发现,一种芹菜基因可帮助玫瑰花摆脱采摘之后导致其萎谢的花瓣枯萎病。他们从芹菜中提取出一种名为"甘露醇脱氢酶"的基因并将其注入玫瑰花中,让玫瑰花能对抗花瓣枯萎病的威胁。经过基因改良后的玫瑰花在外观和气味上与正常玫瑰花并无差异。科学家正在研究这     

美国研究表明阿月浑子可提高血液中的抗氧化物质水平

据《营养杂志》（《Journal of Nutrition》）上发表的一篇研究报告,富含阿月浑子的饮食可以提高血液中的抗氧化物质含量。美国宾夕法尼亚州州立大学的研究人员称,以前有研究表明。阿月浑子可以降低血液中的脂质和脂蛋白含量,而血脂高有诱发心脏病的危险。此次研究结果进一步表明．多食用阿月浑子对人体健康有益。     

美国育出苹果新品种

美国华盛顿州立大学苹果育种项目组将于2009年发布其选育的首个苹果优良新品种。该育种项目组于15年前成立,其目标是选育出脆嫩多汁、风味浓、消费者喜爱、在华盛顿气候条件下易种植的苹果新品种,以进一步做到苹果品种多样化．提高苹果种植利润。据华盛顿州立大学果树研究与展示中心的工作人员透露,该苹果新品种目前还未命名,也不允许外界拍照,估计将于今年晚些时候向外界公布。     

盐腌制处理可改善鸡肉品质

阿肯色州立大学的研究人员就消费者对鸡胸肉盐腌制程度的改善问题进行了研究。他们选用的鸡胸肉分别用0．5％、0．75％、1．0％和1．25％4种盐水进行了处理,磷酸盐的浓度均为0．45％。分别采用快感指标和JAR问题指标对处理过的鸡胸肉水分、质地、嫩度、盐度、风味和整体外观进行了评价。结果显示,超过20％的消费者认为采用1％或1．25％的盐水腌制的鸡胸肉太咸,而绝大部分消费者都认为较低浓度（0．5％、0．75％）盐水处理的效果比较合适。