风味什锦酱菜制作技术

酱腌菜,美味爽口,经济实惠,深受广大城乡群众的喜爱。这里介绍一种风味独特、脆香可口、令人百食不厌的美味什锦酱菜的制作方法,适合家庭自制,可与多种主食搭配,具有开胃、促进食欲、营养齐全的特点。制作技术如下: 一、辅料的种类及选择 1.主料 以白萝卜、黄瓜、莴笋为主料,制作时可依季节或市场情况选用一种或两种为主料。白萝卜宜选择粗细均匀、质地细密、洁白新鲜的;黄瓜选择外观匀称、籽少、新鲜色绿的;莴笋应选择新鲜幼嫩,无腐烂、黑心、空心、硬心及发霉的。 2.配料 包括菊芋(洋姜)、花生仁、芝麻仁、杏仁、尖辣椒等。菊…     

棚栽黄瓜要巧追肥

棚栽黄瓜高产期的追肥是延长高产期,夺得高产的物质基础。此期追肥不能千篇一律,应根据瓜秧长势而定。当瓜秧长势繁茂,叶面积很大时,一般就要少追或不追氮肥,应以磷钾肥为主;当看到瓜秧表现叶小、蔓细、叶色深绿时,说明磷过量而氮肥不足,应以追氮肥为主;当发现叶周黄边,叶上有小黄斑点时,说明钾肥不足,可及时补钾。追施氮肥要以尿素和硝酸铵为主,不能施用硫酸铵、氯化氨和碳酸氢铵。因硫酸铵是生理酸性化肥,当大量施用后,硫酸铵在土壤水分中将解离成氨和硫酸根,氨被瓜秧吸收后,剩下硫酸根和水化合成硫酸,会使土壤酸化板结,影响以后的蔬菜产…     

扬州市无公害蔬菜生产现状及发展设想

1蔬菜生产基地分布和受污染情况以住 ,我们选择菜地的主要标准是 :交通便利 ,排灌方便 ,土壤肥沃 ,适宜种植蔬菜 ,农民有种菜的积极性等 ,而恰恰忽视了污染这一重要问题 ,因而我们的蔬菜生产基地大多分布在城市、集镇四周 ,公路两旁 ,水污染、大气污染较为严重。我市的蔬菜生产基地3.33万公顷 ,其中水生蔬菜1.33万公顷 ,旱生蔬菜2万公顷。总体而言 ,水生蔬菜主要集中分布在宝应、高邮的里下河地区 ,生态环境较好 ,污染较轻 ,基本能达到无公害生产的要求。旱生蔬菜 ,特别是城市近郊菜地 ,受城市“三废”污染较重。如扬州市区污染最为严重的七…     

气温对不同品种肉牛精液品质的影响

为了研究气温对不同品种肉牛精液品质的影响 ,统计分析了 2 0 0 2年、2 0 0 3年 15月的气温及两品种肉牛精液品质的变化。结果表明 :两品种的射精量同期相比 ,差异不显著 (P >0 0 5 ) ;同年同期两品种的精子总数相比 ,差异均为极显著 (P<0 0 1) ;两年来 ,两品种精子总数下降值同期相比 ,12月份差异不显著 ,3 5月份差异极显著 (P <0 0 1) ;两年来 ,两品种的原精活力分别同期相比 ,结果一致 ,1月、5月差异不显著 (P >0 0 5 ) ,2月、3月差异显著 (P <0 0 5 ) ,4月份差异极显著 (P<0 0 1) ;2 0 0 2年 ,两品种原精活力同期相比 ,1月份差异显著 (P <0 0 5 ) ,2 5月份差异不显著 (P >0 0 5 ) ;2 0 0 3年两品种原精活力同期相比 ,14月差异不显著 (P >0 0 5 ) ,5月份差异显著 (P <0 0 5 ) ;2 0 0 2年两品种冻精活力同期相比 ,1月份差异显著 (P <0 0 5 ) ,2 5月份差异不显著 (P >0 0 5 ) ;2 0 0 3年两品种冻精活力同期相比 ,14月份差异不显著 (P >0 0 5 ) ,5月份差异显著 (P <0 0 5 )。     

辽西地区主要果树硝酸盐污染研究

从辽宁省西部地区的兴城市和绥中县随机抽取葡萄、梨和苹果 33个果实样品 ,用紫外法测定硝酸盐含量。结果表明 ,这些水果的硝酸盐含量 (72 .6 4～ 75 0 .2 7mg/ kg)与蔬菜相比 ,普遍较低 ,平均为 2 75 .8mg/ kg。以国家标准 (2 92 mg/ kg)和根据 FAO/ WHO硝酸盐 ADI值推算的标准 (432 mg/kg)判定 ,硝酸盐超标率分别为 2 4 .2 4 %和 12 .12 %。 3种水果中 ,葡萄的硝酸盐含量普遍高于苹果和梨。同一树种不同品种间硝酸盐含量存在差异 ,尤以葡萄之间差异最大。作物硝酸盐含量与施肥关系密切 ,果树应注意施肥管理和肥后灌水。水果硝酸盐污染研究报道甚少 ,今后应开展更加全面而综合的研究。硝酸盐的消解产物亚硝酸盐是直接危害人体健康的有害物质 ,有必要平行开展水果亚硝酸盐的污染状态研究。     

优质抗病西瓜新品种华萃9号的选育

华萃9号是由合肥华夏西甜瓜科学研究所育成，合肥丰乐种业股份有限公司独家开发的外观美、品质优、抗性强的金钟冠龙型西瓜新品种。全生育期110天左右，果实发育期33天左右；椭圆形果，果皮绿底覆深绿色条带，大红瓤，质脆爽，汁多味甜，中心可溶性固形物含量12％，边部10％；皮厚1.0cm，硬韧，耐贮运；一般单瓜重5～6kg，产量4000kg／667m^2左右。2004年1月通过山西省农作物品种审定委员会审定。     

优良枇杷销售看好

枇杷是一年中最早成熟的水果品种。优的枇杷果大、核少 ,皮色橙红发亮 ,果肉柔软多汁 ,甜酸适度 ,风味独特 ,营养丰富 ,有清热、润肺、止咳、健胃等功效。近年来 ,优质的枇杷悄悄地进入了高档水果市场 ,不但售价高 ,销路也很大。广东大部分地区 ,特别是中北部山区十分适合枇杷生长 ,枇杷成熟期要比福建等地提早10d以上 ,市场竞争力强 ,发展潜力很大。广东省四会市某专业户从1999年开始引进解放钟、早钟六号等枇杷品种试种 ,第2年即开始挂果 ,果实未成熟就被订购一空 ,每kg价格高达20多元。我国枇杷品种多达200多个 ,但推广种植最多、最受欢…     

饲料污染途径及对策

饲料安全等于食品安全，饲料污染等于食品污染。生产健康安全的食品是每个动物生产者肩负的责任。向动物生产者提供安全无污染的饲料是饲料生产者的职责，也是饲料工业健康发展的需要。本文分析了饲料原料、饲料生产销售使用中存在的污染因素，论述了解决饲料污染的必要性和措施。     

从“澳大利亚式敬礼”说到沼气

2003年10月，工程院“十一五”重大咨询项目的讨论中，谈到能源问题。说到能源，当然是水电、火电、核电以及太阳能和风能等引人瞩目的大举措。但是，能源组的专家们提出了面向农村千家万户的生物能源——沼气问题。这使我对这些专家们的远见卓识深为敬服。     

野生板栗改造技术

野生板栗多与其他乔、灌木共存,结果晚,一般7～8年后才开始有经济产量,坚果大小不齐,类型复杂.长期以来野生板栗处于放任生长,自生自灭的状态,甚至当地有些群众将其砍伐作为燃料,从而导致品质差、产量低、病虫害严重,其经济价值远未发挥出来.