离体牛肉排酸时间对嫩度的影响

屠宰试验测定８头海黑杂种牛的牛肉嫩度，表明离体牛肉随排酸时间的延长其嫩度值发生明显的变化，在室温１２℃～１５℃下排酸４８ｈ肌肉嫩度从开始（屠宰后４ｈ）的１１．３３ｋｇ下降到３．９８ｋｇ，差异非常显著，采用排酸方法可提高牛肉嫩度。     

农产品种养应关注3种趋势

(1)嫩乳化趋势。近年来人们的消费习惯正在悄悄发生变化 ,出现了崇尚鲜嫩食品的趋势。因此 ,农产品的种养也须适合这一变化 ,适当发展一些适合于鲜食的青玉米、嫩花生、青毛豆和乳猪、鸡仔等鲜嫩农产品 ,无疑会备受广大消费者青睐。(2 )错季节化趋势。随着人们消费水平的提高 ,农产品生产的季节性与市场差价蕴藏着巨大的商机。因此 ,错季节供给 ,经济效益会更加显著。其主要途径有 3种 :首先 ,通过储藏保鲜 ,使农副产品拉长销售期 ,变生产旺季销售为生产淡季销售或消费旺季销售 ;其次 ,实施设施化种养 ,使农产品提前或延后上市 ;最后 ,适应…     

拖拉机夏季的使用与保养

夏季气温高，拖拉机在高温环境中工作，若使用不当，容易发生故障和事故。为了在夏季使用好拖拉机，应特别注意以下几方面问题：     

无患子移栽育苗双繁技术

无患子当年生苗移栽，由于木质化程度普遍不高，枯梢株多，影响苗木成活率和生长，通过对无患子当年生苗截干、扦插，提高移栽成活率和繁殖系数，移栽和扦插成活率分别达到97．5％、91．2％，繁殖系数提高5倍。     

“百花山”速腐宝与有机肥料

“百花山”速腐宝是一种高效复合型微生物菌剂,具有堆肥周期短、肥效损失小的特点,堆制后的有机肥具有腐殖酸含量高、改土作用好、肥效明显的优点.堆制过程中高温持久,可有效杀灭有机物料中的病菌、虫卵,是生产绿色、安全、无公害商品有机肥的好帮手.     

基于三维平台的回转体成形件模具CAD系统

介绍了基于三维平台SolidEdge研制的回转体成形件模具CAD系统的总体结构及功能．对模具结构设计、软件接口、参数化驱动等关键拄术进行了详细的阐述、最后．给出了一个具体应用实例．     

应用胰酶粗提液对淘汰蛋鸡肉的嫩化试验

用有机溶剂部分沉淀法获取胰酶粗提液，在室温下用此提取液对淘汰鸡进行浸泡嫩化试验，嫩化后的肌肉中非蛋白氮含量普遍提高，肌肉蛋白质电泳带谱与对照组显然不同，肌肉的嫩度有了明显提高。本试验完全能达到纯酶制剂的嫩化效果。