原料乳掺假检验技术研究进展

我国乳制品行业的市场规模持续扩大,而原料乳掺假事件不断出现,不仅影响了产品品质,危害了消费者的健康,还给企业带来了经济损失。介绍了国内原料乳常见的掺假物质和检测方法,以期为相关质检部门和教学研究提供参考。     

基于氨基酸分析的乳品掺假鉴别研究

为了对不同物种来源的奶类样品进行鉴别,建立了一种高效液相色谱法测定奶类样品中17种氨基酸含量的方法。本研究采用加热水解法,以2, 4-二硝基氯苯作为柱前衍生化试剂,以C18色谱柱分离氨基酸,梯度洗脱,检测器为二极管阵列检测器。17种氨基酸在50~500 mg/L内呈良好的线性关系,相关系数范围为0.991 4~0.999 8;检出限为0.40~2.35 mg/L;加标回收率为89.1%~110.0%。结合方差分析和主成分分析鉴别奶类样品的品种,得到了对于区分来源有关键作用的氨基酸,即精氨酸、甘氨酸、赖氨酸、胱氨酸、丙氨酸、酪氨酸、天冬氨酸。     

浅析各种乳制品掺假的鉴定方法

近年来乳制品安全问题日趋受到人们关注,但乳制品的掺假及鉴定一直以来都是乳品质量控制的难题之一。本文阐述了目前我国存在的多种乳制品掺假检测方法,并对检测方法的优缺点进行总结,旨在为实验人员研发更快、更便捷的检验方法提供参考。     

基于近红外光谱技术的灵芝提取物掺假定量快速无损检测研究

为了探索快速测定灵芝提取物掺假(淀粉)含量的方法,采用近红外光谱扫描掺杂0%、5%、10%、20%、40%、60%、80%淀粉的灵芝提取物,对其光谱进行预处理和波段选择,并结合偏最小二乘法(PLS)建立灵芝提取物掺假定量快速无损检测方法。结果表明,使用多元散射校正(MSC)预处理方法,波数范围8 000~7 500、6 000~5 500和5 000~4 000cm~(-1),主因子数为8时,建立的偏最小二乘法模型的校正决定系数(R_(cal))、校正均方根差(RMSECV)、验证决定系数(R_(val))和验证均方根差(RMSEP)分别为0.9962、0.0249、0.9960和0.0241。运用该模型对验证集样品进行预测并统计分析,可知预测值与实际掺假值之间无显著差异。本研究为灵芝功能食品市场检测提供了方法基础。     

差示扫描量热法(DSC)是检测蜂蜜掺假的一项新技术

自20世纪70年代出现蜂蜜掺假现象,这与高果糖玉米糖浆(HFCS)的工业发展相吻合。HFCS可从各种植物原料(如小麦、甜菜、甘蔗)获得的异构     

饲料掺假的鉴别方法

一 小麦麸 常见的掺杂物有稻糠、锯末、贝壳粉和滑石粉等。 鉴别方法：用手抓起一把麸皮使劲搓，如果麸皮成团，则为纯正麸皮；若搓时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠；将手插入麸皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖落，则掺有滑石粉，如果容易抖落则掺有面粉；如果将麸皮攥在手心有滑腻的感觉，则说明掺有滑石粉。     

如何识别掺假饲料原料

掺假饲料原料是让养殖者最为头疼的事。它不但使畜禽不能发挥生产性能，还造成不应有的损失，下面谈谈几种掺假饲料原料的识别，供广大养殖者参考。     

鱼粉蛋白掺假与应对策略

综述了饲料蛋白源鱼粉的掺假问题与相应规避、鉴别措施,对掺假因素、类型与危害,以及检测方法进行了高度归纳,利于养殖生产者提高识别能力与应对水平。     

豆粕掺假简易鉴别法

(一)感官检查法 此法是指用人的感觉器官对饲料的形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行辨别。凭感观看,纯豆粕呈不规则碎片状、偶有少量结块,有浅黄色和淡褐色、色泽一致,具有豆香味。而如果豆粕中掺入了沸石粉、玉米等杂质后,颜色浅淡,色泽不一,结块多,可见白色粉末状     

豆粕的掺假与鉴别

豆粕是饲料中最主要的蛋白原料之一，占配合饲料总量的20％～30％，但豆粕中的掺假行为，给广大养殖户造成了很大损失，下面介绍几种常用的掺假鉴别方法。