山药收获机械输送机构与其力学特性试验研究

针对目前山药在机械收获过程中存在高破损率等问题,研究了细毛山药的应力、应变关系和山药的抗断裂能力,为后续提升并改善收获机中各部件的空间布局、输送机构的结构等提供依据。通过利用开发的用于测试根茎类材料的夹具,利用电子万能试验机对山药根茎进行拉伸、压缩和弯曲试验。研究结果如下:细毛山药根茎的抗拉强度平均值为0.415 MPa,标准差为0.132MPa;抗压强度平均值为2.328MPa,标准差为0.774MPa;抗弯强度平均值为4.723MPa,标准差为1.172MPa。试验表明:相对其他性能,山药根茎的抗拉性能较差,因此在设计山药输送机构时应避免山药受轴向力的作用。上述数据为山药收获机械的输送机构设计提供了重要的理论基础。     

山药高产栽培技术

山药为一年蔓生草本植物,其茎块肉质柔滑,风味鲜明,营养丰实,可菜药兼用,滋补食疗,倍受国内外消费者青睐。 1土壤条件 山药种植对土壤要求比较严格,一般应选择土层深厚,土质疏松的壤土或砂壤土地块种植为宜。     

超声波辅助提取山药总多酚的研究

以山药为原料,采用超声波辅助提取从山药中提取多酚类物质,通过单因素试验和正交试验得到总多酚的最佳提取条件是:体积分数50%的丙酮溶液、料液比1∶20,提取60 min,提取温度50℃,提取2次、超声功率800 W,多酚提取率为16.97%。     

山药营养面条的研制

通过正交试验和感官评价方法,得到山药面条的最佳配方为山药粉2%,食盐1%,复合添加剂0.2%。各因素对山药面条的影响顺序为山药粉>复合添加剂>食盐,通过检测和观察面条烹煮特性、物性指标和微观结构,对山药面条品质性状进行了分析和评价。山药营养面条品质好,具有山药清香,营养丰富。     

热风干燥过程中山药水分状态的变化研究

为了解山药的水分赋存状态的变化,以襄阳道地山药为材料,分别在60、70、80、90、100 ℃条件下进行热风干燥,采用低场核磁共振（LF-NMR）和差式量热扫描（DSC）技术,每隔15 min测定山药在热风干燥过程中的水分状态及迁移规律。结果表明,在60~90 ℃条件下,温度越高,干基含水率的降速越快。山药的T2弛豫图谱有3个较为明显的吸收峰,随干燥进程的延续,各峰面积均明显减少,其中自由水所在峰的面积降幅最大,表明干燥过程中自由水散失最多,而且自由水逐渐向半结合水和结合水迁移,冷冻峰和解冻峰也随之变小。但在100 ℃下干燥时,样品可能因表面板结导致干基含水率、低场核磁吸收峰升高,冷冻和解冻峰面积增加。因此,在实际干燥过程中,山药的热风干燥温度不宜高至100 ℃。     

山药中多糖的提取及含量测定方法

山药多糖具有多种生物活性,在药用方面具有广泛的应用前景,综述了山药中多糖的提取及含量测定方法。     

山药无公害生产技术

山药在生产过程中,针对可能出现的污染问题采取综合治理措施。在肥料使用上,以有机肥为主,化肥限量,禁用未腐熟有机肥和硝态氮肥。在病虫害防治上,采取预防为主,综合防治的植保方针。充分发挥物理、生物等防治措施的作用,使用低毒、低残留的化学农药,严格执行《农药管理条例》、《农药安全使用检查》,定期进行检测,把残留控制在无公害蔬菜允许值之内。     

山药汁

材料：山药、牛奶、开水、蜂蜜。做法：1．山药切断,蒸20分钟至软烂;2．将蒸好的山药去皮、切块放入榨汁机中;3．加入开水、鲜奶、蜂蜜,搅拌1分钟即可。     

山药栽培技术

山药又名薯蓣和长芋,属薯蓣科,以其肥大的块根或圆柱状根供食用.块根中含有蛋白质1.5%,碳水化合物14.4%,并含有多种维生素和胆碱等,营养价值较高.