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[目的]以宣木瓜为主要原料,并添加黄精、山药、葛根和枸杞等药食同源的成分作为辅料,旨在开发一种具有清心润肺、健脾开胃、舒筋活络功效的功能性饮料。[方法]首先以感官评分为指标,通过单因素试验确定木瓜、白砂糖、黄精、山药、葛根和枸杞等成分的最适添加量,在此基础上通过正交试验优化该饮料的配方。[结果]该饮料的最佳配方为宣木瓜果肉8.00%,白砂糖8.00%,黄精0.20%,羧甲基纤维素钠0.20%,山药0.10%,葛根0.06%,枸杞0.02%。其关键生产工艺条件为:在35 MPa下均质1次,90~95℃下杀菌20 min。[结论]研制的宣木瓜饮料各质量指标均符合国家标准,具有推广价值。 相似文献
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不同区段和药剂处理对山药种薯出苗率的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
试验结果表明:以不同区段的山药作为种薯进行栽培,选择栽子的效果较好,出苗率高达54.99%,较随机区段和山药尾子差异极显著;用50%多菌灵处理苗床育苗移栽大田效果显著,其出苗率达到91.76%,与其他处理的出苗率差异显著。 相似文献
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黄山太平山药是黄山区的地方品种,有着悠久的种植历史,当地特殊的地理气候条件,形成了其独特的品质。该文总结了黄山太平山药栽培的选地整地、繁种、栽植、田间管理、病虫害防治等关键技术。 相似文献
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[目的]研究湿法消解和微波消解对紫山药前处理的影响。[方法]分别采用湿法消解和微波消解处理紫山药,利用火焰原子吸收光谱法测定紫山药中的Mn、Co、Cu、Fe、Pb和Zn这6种金属元素。[结果]紫山药中含有丰富的金属元素,2种前处理消解方法对测定紫山药中金属元素含量有一定影响。湿法消解紫山药元素含量从大到小依次为Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Pb,而微波消解紫山药元素含量从大到小依次为Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Pb。2种前处理方法测得Fe元素含量都是最高,Pb元素含量最少,除Mn和Zn外,微波消解处理测定各元素的含量比湿法消解的略高。对2种消解法进行了加标回收率试验,湿法消解回收率为68.90%~113.87%,微波消解法回收率为91.66%~123.30%。[结论]微波消解法更适用于紫山药金属元素的前处理。 相似文献
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《河北农业大学学报》2021,44(4)
以鲜切山药为研究对象,研究了枯草芽孢杆菌抗菌肽处理鲜切山药及清水处理鲜切山药在贮藏期间感官变化及菌落总数变化,并确定了最小腐败量,建立微生物生长动力学模型并对剩余货架期进行预测。结果表明:鲜切山药贮藏期间的最小腐败量为6.461 lg(CFU/g);建立的对照组和试验组微生物生长动力学模型分别为:Nt=2.054+6.696exp[-exp(0.021(30.959-t)+1)]和Nt=1.949+6.173exp[-exp(0.020(45.771-t)+1)],验证试验表明建立的修正的Gompertz模型能有效地拟合2种处理鲜切山药菌落总数的动态变化,结合感官评价和剩余货架期预测模型得到枯草芽杆菌抗菌肽处理鲜切山药能够将鲜切山药贮藏期延长2 d。 相似文献
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