几种人工干制方法对辣椒品质的影响

采用3种人工干制方法对辣椒进行干制加工,研究了不同方法对加工后辣椒中的维生素C、辣椒红素及蛋白质等营养成分含量的影响.     

森林蔬菜的脱水加工

随着人们生活水平的提高,天然无公害的森林蔬菜日益受到市场青睐。干制是蔬菜加工的一种常用方法,且大部分森林蔬菜都可以用于脱水干制加工,如薉菜、土当归、马齿苋、蕨菜等。新鲜的森林蔬菜含水量高达90%,其中大部分是游离水。     

胡萝卜干制品种培育成功

<正> 由天津市农科院园艺工程研究所研究员管长志等科技工作者承担的天津市科技攻关项目“全红型专用胡萝卜新品种选育研究”取得重要进展,经刻苦攻关,在国内首次选育成功了专门用于加工干制(可做蜜饯、萝卜条、脱水菜等)的“天红2号”胡萝卜新品种,并于日前通过了天津市科委组织的专家组的现场验收。     

明清时期长江中下游地区的水产加工与保鲜

关于我国历史时期的水产加工与保鲜这一领域，以往学者涉及相对较少，除渔业通史著作中相关篇节有所论及外，专题论述者多涉及冰鲜鲥贡等，专文论及明清时期水产加工与保鲜者较为少见。事实上，由于明清时期长江中下游地区各河湖水域渔业生产的兴盛，而鱼鲜之类极易腐败变质，故水产品的加工业颇为发达，加工方式多种多样，加工数量巨大。本文即拟对这一问题进行探讨。     

食用菌干制机理及工艺

食用菌干制机理及工艺（１５７００９）牡丹江市林产品经销处孙鸿斌（１５７００９）牡丹江林业科学研究所姜海波（１５７００９）牡丹江市林业局王聚义李俊香食用菌的干制，目的在于将菇体内的水分减少，从而将可溶性物质的浓度增高到微生物不能利用的程度。同时，菇体本...     

解决我国香菇质量的途径及研究探讨

本文从香菇优良菌种选育，栽培技术及制技术等方面，探讨了解决我国目前香菇质量问题的主要途径和研究方向，论述了有关信息对提高质量的重要意义。     

昆虫干制标本的制作方法

本文对森林昆虫干制标本的针插、展翅、幼虫吹胀等方法进行详细介绍。     

干制平菇撑起致富伞

农民合作社的创立是每一位社长拼搏奋斗的开始,在每一个成功合作社的背后,都有一段不为人知的故事。今天就请大家跟随笔者走近新民久成食用菌合作社,看看他们的创业故事中有哪些成功经验值得我们借鉴。提到久成食用菌合作社,免不了提及合作社的发起人邱成社长