紫苏籽对鹌鹑肉中脂肪酸种类及含量的影响

【目的】研究紫苏籽对鹌鹑肉中ω-3不饱和脂肪酸富集的影响。【方法】将150羽1日龄鹌鹑随机分成5组,每组3个重复,每重复10羽,其中第1组为对照组,饲喂自配的基础日粮,第2～5组为试验组,分别饲喂在基础日粮中添加质量分数8%,10%,12%和15%紫苏籽（磨碎）组成的试验日粮,于35和50日龄取样,测定鹌鹑肉中的基本营养成分和各脂肪酸含量。【结果】在基础日粮中添加10%紫苏籽可显著提高35和50日龄鹌鹑肉的粗脂肪含量（P＜0.05）,添加12%紫苏籽可显著提高35日龄鹌鹑肉的粗脂肪和50日龄鹌鹑肉的粗灰分含量（P＜0.05）;添加不同量的紫苏籽均可显著提高35和50日龄鹌鹑肉的C18∶3含量及35日龄鹌鹑肉中多不饱和脂肪酸（PUFA）和ω-3 PUFA含量（P＜0.05）,显著降低35和50日龄鹌鹑肉的ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值（P＜0.05）。【结论】早期投喂紫苏籽有利于PUFA和ω-3 PUFA的积累,紫苏籽的添加量以10%为宜。     

ω-３多不饱和脂肪酸对公猪精液质量的影响及其机制

在规模化养猪生产中,公猪的精液品质直接影响母猪的繁殖性能,这对猪场的生产成绩非常重要。多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）对精子质膜的流动性和脂质过氧化反应的敏感性有重要作用,同时也影响精子的授精能力。研究表明,在公猪饲粮中添加 ω-３ＰＵＦＡ能提高公猪精液品质,但效果重复性还不稳定;公猪饲粮中添加 ω-３ＰＵＦＡ能增加猪精子中 ω-３ＰＵＦＡ的含量和延长精液的保存时间。本文主要综述公猪饲粮中添加 ω-３ＰＵＦＡ对公猪精液品质的影响及其主要的作用机制,为其在现代规模化养猪生产中有效提高精液品质、猪场生产成绩和经济效益提供参考。     

多不饱和脂肪酸与天然抗氧化剂的应用

多不饱和脂肪酸与动物的健康密切相关,尤其是繁殖动物对多不饱和脂肪酸需求较高,天然的抗氧化剂能消除多不饱和脂肪酸在机体(细胞)氧化酸败的影响,从而提高畜禽繁殖力和健康水平。     

日粮n-3多不饱和脂肪酸对母猪繁殖性能的影响

n-3多不饱和脂肪酸作为一种重要的营养物质,能影响家畜繁殖性能。本文主要从n-3多不饱和脂肪酸作用机理、使用效果等方面阐述n-3多不饱和脂肪酸对母猪繁殖性能的影响。     

PUFA对反刍动物CLA代谢影响的研究进展

共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)具有诸多生理活性,天然的CLA主要来源于反刍动物产品。在日粮中添加富含多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acid,PUFA)的饲料是提高反刍动物产品中CLA含量的一个重要方法。本文通过PUFA对反刍动物CLA机体、消化道及组织等不同代谢层次的影响进行了综述,提出了目前通过PU-FA提高反刍动物CLA中存在的问题,期望为生产中深入利用反刍动物的高CLA这一优势、提高其产品品质提供帮助。     

海带功能成分的研究进展

海带（Laminaria japonica aresch）是我国资源丰富的一种大型海藻，在化工、食品、医药等方面已得到广泛应用，尤其是褐藻酸、甘露醇和碘的工业生产工艺已非常成熟。海带不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还含有褐藻酸、甘露醇、氨基酸和多不饱和脂肪酸等具有独特生理活性的成分，本文就海带中的功能成分海带多糖的国内外研究作一概述。     

脂质伴随物对多不饱和脂肪酸乳液稳定性的影响研究进展

α-亚麻酸、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸以及n-6 PUFA亚油酸等多不饱和脂肪酸（PUFA）对人体具有显著的健康功效,目前被广泛应用于在食品、医药等领域。但是含有PUFA的油脂极易被氧化,且具有强疏水性,因此其应用受到一定限制。乳液递送体系是一种经典的脂质载体,现已被应用于高生物利用率的PUFA产品的研究与开发中。脂质伴随物是来源于油脂的天然植物化合物,主要包括多酚、植物甾醇、磷脂、脂溶性维生素等。研究表明,将一定量的脂质伴随物添加入乳液体系中能够有效改善体系的稳定性。基于此,本文主要归纳总结了极性多酚类化合物、双亲性植物甾醇及磷脂、非极性维生素等脂质伴随物对乳液稳定性的影响及潜在的作用机制,并针对研究中存在的科学问题以及发展方向进行了分析和展望。     

多不饱和脂肪酸对种公猪繁殖性能的影响

多不饱和脂肪酸(PUFAS)是脂肪的重要组成部分,不同种类的PUFAS以及ω-3 PUFAS与ω-6PUFAS之间的不同比例显著影响动物的繁殖性能。哺乳动物体内由于缺乏PUFAS从头合成的去饱和酶,因此,必须通过饲粮途径来获取多不饱和脂肪酸。文章综述了PUFAS的分类与来源、PUFAS对种公猪繁殖性能的影响,为其在现代规模化养猪生产中有效提高猪精液品质、猪场生产成绩和经济效益提供参考。     

多不饱和脂肪酸（优生素）在动物生产中的应用

美国医学博士戴伯格教授、荷兰科学家纳尔森博士等经多年辛苦研究后发现,α-亚麻酸（w-3多不饱和脂肪酸）能增强人的体质,提高免疫力、抗病力,预防心脑血管病……使人少生病或不生病。1993年世界卫生组织和联合国粮农组织郑重发表声明：