可食性壳聚糖涂膜保鲜大黄鱼品质控制研究

为探究不同分子量 (50、200和500 kD) 壳聚糖涂膜对冷藏草鱼 (Ctenopharyngodon idella) 鱼片品质保持效果的差异性,比较了不同涂膜保鲜样品贮藏期间的感官评分、微生物计数 [菌落总数和假单胞菌(Pseudomonas)数] 和理化指标 [剪切力、汁液流失率、pH、挥发性盐基氮 (TVB-N)、TCA-溶解肽和生物胺] 的变化情况。结果表明,相较于对照组,3组壳聚糖涂膜处理均能有效抑制鱼肉品质劣化。结合感官评价、TVB-N与菌落总数分析结果,对照组样品冷藏货架期少于6 d,而涂膜处理能使产品货架期延长2 d以上,其中200 kD分子量壳聚糖涂膜鱼片贮藏期间的感官品质保持最佳,货架期延长效果更为明显。通过比较3组涂膜样品的微生物和理化指标,200 kD分子量壳聚糖涂膜鱼片在贮藏第8天时的菌落总数 (TVC)、假单胞菌数、剪切力、汁液流失率、TVB-N和腐胺含量等品质指标均优于另两组涂膜样品,200 kD分子量壳聚糖可作为优选的涂膜基料用于生鲜鱼肉的保鲜。     

小麦Glu-3位点基因拷贝数的变异分析

[目的]基因拷贝数变异是一种常见又重要的基因结构变异,往往影响个体表型.低分子量麦谷蛋白(low-molecular-weight glutenin subunit,LMW-GS)是小麦贮藏蛋白的主要组成部分,位于Glu-3位点.小麦作为异源六倍体,其庞大且复杂的基因组结构导致难以利用传统方法检测目的基因的拷贝数,针对...     

里氏木霉重组t-PA纯度、分子量及等电点鉴定

基因工程菌株里氏木霉(Trichodermareesei)生物合成的组织型纤溶酶原激活剂(tissue-typeplasminogenactivator,t-PA)经分离纯化后,采用还原SDS-PAGE和非还原PAGE分析达到了电泳纯,采用Superdex75PrepGrade凝胶过滤色谱分析达到了色谱纯;采用还原SDS-PAGE分析其相对分子质量为6.6×104,SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳纤维蛋白自显影法检测其相对分子质量为6.6×104,与相关文献报道的一致。等电聚焦电泳测定其等电点为4.24。     

鹌鹑血清免疫球蛋白G的纯化及分子量的测定

利用机体自身的防御机能来抵御疾病侵袭的免疫学技术如今很受重视,免疫球蛋白G(I mmunoglobulin简称IgG)是血液和组织液中一类有特异免疫效应的糖蛋白,绝大部分分布于血清中,在脊椎动物体液免疫中起着十分重要的作用,是血清学诊断和疫苗免疫后检测的主要抗体。它广泛用于疾病诊断、免疫检测、治疗及独特型抗体疫苗制备等方面。目前,鹌鹑血清IgG的纯化及分子量的测定国内未见文献报道,本文通过饱和硫酸胺(SAS)分级沉淀、葡聚糖凝胶Sephadex-25层析脱盐、DEAE-纤维素纯化获得鹌鹑血清IgG,并采用SDS-聚丙稀酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对…     

抗菊花矮化病品种“冈山平和”及其应用途径

正日本花卉研究专家松下阳介研究员进行了关于"菊花矮化病抗性品种的筛选及后代抗性遗传分析"研究,并通过"冈山平和"菊花品种为亲本进行的杂交试验,确定了"冈山平和"品种可作为菊花抗矮化病亲本。1菊花矮化病年年发生类病毒是一种没有蛋白质外壳的低分子量核糖核酸,由美国学者Diener首次分离、鉴定并取名,是目前已知的最小可传染致病因子。其中,Chrysanthemum stunt viroid(CSVd)称作矮化类病毒,是引起菊     

昆虫sHSP基因的系统进化研究

低分子量热激蛋白 (sHSP)广泛存在于生物界 ,不同组织的sHSP是紧密相关的 ,主要的HSP具有高度保守的氨基酸序列 ,HSP基因的保守性可以为生物进化研究提供一定的科学依据。对昆虫纲的 2个目 4个种的sHSP进行了系统进化分析 ,它们在系统演化上形成两大分支 ,基本代表了其在经典分类上的地位 ;但Bmhsp 2 1.4与其它家蚕及昆虫sHSP在演化上存在极大的分歧 ,在进化上可将Bmhsp 2 1.4与其它 5种家蚕sHSP划分为两大类群 ,推测其在家蚕的演化分析中具有重要地位。另外 ,果蝇致死因子Dml(2 )efl与家蚕的 5种sHSP有更近的关系     

多糖的研究

1前言多糖与免疫功能的调节、细胞与细胞的识别、细胞间物质的运输、癌症的诊断与治疗等有着密切的关系。多糖在医药上还是一种很好的佐剂。近年来又发现多糖的糖链在分子生物学中具有决定性作用。此外它还能控制细胞的分裂和分化,调节细胞的生长和衰老。多糖在食品工业、发酵工业及石油工业上也有着广泛的应用。因此,在开展多糖资源的开发、多糖结构的分析、多糖药理作用等的研究方面,人们做了大量的工作。2多糖的来源多糖广泛存在于植物、微生物(细菌和真菌)和海藻中,来源很广。其中研究得较早且最多的,是从细菌中得到的各种荚膜多糖,它在…     

抗球虫药莫能菌素钠盐半抗原的改造

生产中制备的莫能菌素以钠盐形式存在，没有直接与选用的载体蛋白偶联的基团，因此不能直接用于免疫原的合成，必须加以改造形成含羧基的物质才能偶联，合成免疫原以便生产抗体。本实验采用三种方法将莫能菌素钠盐改造成含羧基的莫能菌素酸及莫能菌素一琥珀酸酐衍生物，为建立免疫检测方法提供基础。     

蜂王浆中的Royalactin具有维持胚胎干细胞多能性和自我更新的作用

蜂王浆是哺育工蜂的咽下腺和上颚腺分泌的、用以饲喂蜂王和小幼虫的浆状物质。蜂王浆的化学组成复杂,生物学活性丰富而显著,通常认为蜂王浆中的脂肪酸和王浆主蛋白是蜂王浆的主要活性成分。1992年,Hanes和Simuth首先发现蜂王浆中一种相对分子量为57kDa的蛋白质,将其命名为“王浆主蛋白”(MRJP)。至今,已经从意蜂王浆蛋白中提取分离出9种王浆主蛋白(MRJP1~MRJP9)。