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991.
我国经济林生产现状及发展对策 总被引:1,自引:0,他引:1
分析总结了当前我国经济林生产的现状,针对性地提出了我国经济林生产发展对策。 相似文献
992.
993.
壳聚糖及其在肉类保鲜中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
壳聚糖(Chitosan)是甲壳质(Chitin)经化学处理使分子中C2上的乙酰基脱去得到的一种生物高分子化合物。它天然高分子的多功能性、生物相容性、广谱抗菌性、生物降解性等特点是其他合成高分子物质无法比拟的,它是一种极具开发利用价值的活性物质。现将壳聚糖在肉类保鲜中的应用报道如下。1抑菌作用与成膜特性张燕婉[1]研究发现,壳聚糖溶液浓度在0·5%~2·5%范围内对大肠肝菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门菌、单核细胞增生李斯特菌和小肠结肠炎耶尔森菌等食物中毒菌的生长有显著的抑制作用。壳聚糖的抑菌作用受pH值影响,在pH值5·5时效果明显… 相似文献
994.
不同药剂对切花腊梅保鲜效果的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
[目的]筛选适宜切花腊梅保鲜的药剂及其浓度。[方法]以素心腊梅为试材,以青霉素(700、900、1100mg/L)、硝酸银(102、136、170mg/L)8-羟基喹啉(50、70、90、200mg/L)3种药剂不同浓度进行正交试验,筛选适于切花腊梅保鲜剂配方,测定切花腊梅的花枝鲜重、水分平衡值、开花率、糖及蛋白质含量5个指标。[结果]根据素心腊梅的折线图和花枝鲜重、糖含量、蛋白质含量、水分平衡值、开花率5组数据分析,在正交试验的9个处理中,以凡B2c,(青霉素900mg/L+硝酸银136mg/L+8-羟基喹咛90mg/L)对延缓切花腊梅的衰老有明显的效果,在冬季条件下素心腊梅保鲜可达15d,同时比对照延长观赏寿命6—7d。[结论]较高浓度的青霉素、硝酸银和8-羟基喹咛的药剂组合对切花腊梅具有明显的保鲜效果。 相似文献
995.
《农产品加工.学刊》2011,(2):121
<正>山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所是全国农科院系统成立最早的,从事农产品采后生理及贮藏保鲜技术研究的专业机构。1988年建所,下设采后生理实验室、采后病理实验室、技术开发应用研究室以及山西龙田保鲜技术开发有限公司。现有职工30人,其中高级职称10人,中级职称11人,硕士生导师2人,博士生3人,硕士生5人,享受国务院政府特殊津贴专家2人。 相似文献
996.
997.
贺荣平 《农产品加工.学刊》2005,(12):44-45
动物蛋白和植物蛋白是人体蛋白的两个重要来源,植物蛋白主要是从谷物及豆类中获得特别是豆类蛋白营养价值高,不含脂肪和胆固醇,富含异黄酮、低聚糖、膳食纤维和多种矿物质,它的蛋白质含量是牛奶的17倍、猪肉的3倍、牛肉的2倍、面粉的5倍、大米的7倍左右。用衡量蛋白质质量的PDCAAS方法测算,以1为最高分,豆类蛋白、牛奶蛋白、鸡蛋蛋白均为1分,牛肉蛋白为0.92分,小麦蛋白只为0.25分。可以说,豆类食品是营养物质的宝库。除此之外,豆类食品还可以预防多种疾病,大量的临床试验表明,每天食用25g豆类蛋白可减少心脏疾病的危险,关于豆类蛋白的抗癌功能也得到有关专家的论证。 相似文献
998.
甜瓜采后生理和贮藏保鲜研究进展 总被引:22,自引:1,他引:22
本从采后甜瓜果实的物质变化规律入手,分析了影响甜瓜耐贮运性的因素,总结了国内外近年来所采用的各种贮藏保鲜技术,并进一步分析了我国在甜瓜贮藏保鲜方面存在的问题及相应解决方法,认为只有掌握了甜瓜果实成熟和衰老机理的基础上应用先进的贮藏保鲜技术才是最有效的方法。 相似文献
999.
不同贮藏温度对大五星枇杷果实保鲜效果的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
枇杷成熟于初夏高温多湿季节,果实生理活动旺盛,含水量多,极易腐烂变质,一般条件下难以贮存和长途运销,采后损失率高。目前,枇杷贮藏最常用的方法是冷藏法。郑永华等把枇杷果实在1℃低温贮藏,可显著抑制果实失水,贮藏期可达20天以上;Mukerjece认为,枇杷贮藏在3℃低温下能减少腐烂;周德荣通过0、5、15℃和常温比较表明,“照种”枇杷在5℃下贮藏31天的好果率最高为83.9%。但近年来,一些研究报道,枇杷果实在不适宜的低温下长期贮藏会发生冷害现象。曾雅鹃等发现,在1℃低温下贮藏,枇杷果皮难剥,果肉变硬, 相似文献
1000.
本文研究了保鲜菌种对搅拌型酸奶的保鲜作用.保鲜菌种不参加酸奶的发酵过程,不影响酸奶的发酵时间及乳酸菌数量,并能显著抑制霉菌和酵母菌的滋生.在4℃冷藏的情况下,在酸奶中添加保鲜菌种能延长产品保质期,且不影响酸奶的感官特征;而在25℃常温贮藏条件下,保鲜菌种在较短时间内会迅速提高酸奶的酸度,严重影响产品品质. 相似文献