ω—3脂肪酸增强型鸡肉可替代鱼油产品

饮食中的ω—3脂肪酸尤其是长链二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）被公认为是降低人类心血管疾病风险的重要因素。人类自身无法合成EPA和DHA,鱼油是人类饮食中ω-3的主要来源,但很多人不吃鱼油或相关食物。因此,英国瑞丁大学的科学家们为了改善人们对ω-3脂肪酸的摄入情况,拟通过在家禽日粮中添加鱼油成分从而提高鸡肉中的ω-3脂肪酸含量,进而通过消费鸡肉产品来提高入对ω-3脂肪酸的摄入量,     

日粮添加裂壶藻粉对奶牛生产性能和乳品质的影响

本文探究了日粮中添加裂壶藻粉对奶牛生产性能和乳中DHA含量的影响。将试验奶牛随机分为7组,每组6个重复,进行饲喂试验。结果表明,随着裂壶藻粉用量的增加,乳中DHA含量显著增加(P<0.01),不饱和脂肪酸水平显著提升(P<0.05),且改进了n-3:n-6脂肪酸的比例。添加裂壶藻粉对产奶量无影响,但添加量达300g/(头·d)时乳脂率极显著降低(P<0.01),DHA的转化率从13.50%降至11.60%。本试验条件下,裂壶藻粉在日粮中的适宜添加量为150~250g/(头·d),此时牛奶中DHA含量稳定达到10~20mg/100mL。添加250g裂壶藻粉时,DHA在牛奶甘油三酯sn-2位分布的相对含量达到52.82%,与母乳含量接近。     

富集DHA、EPA的牛奶及牛肉的生产研究

DHA(Docosa—hexaenoic Acid，二十二碳六烯酸)俗称“脑黄金”，是脑神经和视神经发育不可缺少的物质，可以促进智力开发和提高智商，并可降低老年性痴呆的发病率。EPA(Eicosapen—taenoic Acid，二十碳五烯酸)俗称“血管清道夫”，它可以制造某种前列腺素，这种前列腺素能使血管壁软化并抑制血小板在血管内凝聚，进而大大减少血栓形成和血管硬化。因此，近年来，世界各国对它们都进行了广泛的研究，并制成了各种形式的食品。     

日本文科省修订食品成分表EPA、DHA一目了然

鱼类可食部分每百克究竟含多少EPA、DHA?日本文部科学省于1月24日修订了日本食品标准成分表和脂肪酸成分表。脂肪酸组织表除了对对象品种进行大幅度增加外，还新追加了每百克可食部分的成分值。另专门表示出个别脂肪酸如EPA、DHA等的含量。     

月桂酸酯对真鲷幼鱼脂质蓄积和生理活力的影响

在配合饲料中加人月桂酸酯（0．5％）饲喂真鲷稚鱼（0．3g）以评价其对脂质蓄积及生理活力的影响。经过47d饲养，对真鲷的生长情况、鱼体性状和体成份进行测定和分析，并通过施以麻醉和离水应激以评价其抗逆能力。结果表明，饲料中添加月桂酸酯未影响生长，但提高了肌肉比率，降低了比肝重和腹腔脂肪组织比率。同时脂肪细胞缩小，肝脂及肝脂中中性脂肪比率下降，组织中DHA比率有上升趋势。另外，饲料月桂酸酯增强了真鲷肝功能和离水等抗逆能力，指出月桂酸酯的效果可能与组织中DHA比率上升有关。     

海洋鱼油的精炼加工技术研究

随着海洋资源的开发,海洋鱼油的加工和精炼技术已经日益被广大科技工作者所关注和重视。本文主要研究如何通过现代高科技的精炼加工技术来对海洋鱼油进行精深加工,以提高海洋鱼油的利用率和附加值,特别是如何将海洋鱼油中对人体健康有相当重要作用的有效物质——EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)等ω-3多不饱和脂肪酸进行提纯和浓缩,加工成健康膳食补充剂、保健品和药品,需要我们对鱼油的精炼加工技术进行不断地研究和探讨,来加快海洋生物利用的进程,发展海洋经济。本文对现代海洋鱼油的精深加工技术作了全面的综述和分析。     

富含DHA微藻对柴达木福牛生长性能和血清抗氧化指标的影响

本试验旨在研究富含二十二碳六烯酸（C22∶6n-3,DHA）的微藻对柴达木福牛生长性能、体尺指标、屠宰性能和血清抗氧化指标的影响。选用24头健康的24月龄柴达木福牛公牛,随机分为3组,每组8头。试验Ⅰ组（对照组）饲喂基础饲粮,试验Ⅱ和Ⅲ组在基础饲粮中分别添加100和200 g/d的微藻粉。预试期10 d,正试期42 d。测定生长性能、体尺指标、屠宰性能相关指标以及血清中总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和丙二醛（MDA）含量。试验结果表明：①试验Ⅱ组平均日增重（ADG）显著高于对照组（P<0.05）;与对照组相比,试验Ⅱ和Ⅲ组的料重比（A/G）显著降低（P<0.05）,饲粮添加富含DHA微藻对福牛的体尺指标和屠宰性能无显著影响（P>0.05）。②与对照组相比,饲粮中添加微藻可显著提高血清SOD活性和T-AOC （P<0.05）,显著降低MDA含量（P<0.05）;试验Ⅲ组的GSH-Px活性显著提高（P<0.05）。综上,在本试验条件下,添加100 g/d富含DHA微藻可显著提高柴达木福牛的饲料转化率和血清抗氧化能力。     

饲粮中添加姜黄素和二十二碳六烯酸对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响

本试验旨在研究饲粮中添加姜黄素和二十二碳六烯酸（DHA）对育肥猪生长性能、胴体性状、肉品质及血清生化、抗氧化和免疫指标的影响。选取日龄相近、平均体重为（90.76±0.45） kg的“杜×长×大”三元杂交猪54头,随机分为2组,每组3个重复,每个重复9头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.03%的姜黄素和2.5%的DHA。预试期7 d,正试期40 d。结果表明：1）与对照组相比,试验组的终末体重和平均日增重显著增加（P<0.05）,平均日采食量和料重比显著降低（P<0.05）。2）与对照组相比,试验组的背膘厚显著降低（P<0.05）,眼肌面积显著增加（P<0.05）;肌肉滴水损失显著降低（P<0.05）,肌内脂肪含量显著增加（P<0.05）。3）与对照组相比,试验组的背最长肌甘氨酸、脯氨酸、棕榈油酸（C16∶1）和硬脂酸（C18∶0）含量显著增加（P<0.05）,肌球蛋白重链Ⅱa(MyHCⅡa)、肌球蛋白重链Ⅱx(MyHCⅡx)和固醇调控元件结合蛋白1(SREBP1)的mRNA相对表达水平显著升高（P<0.05）。4）与对照...     

脑黄金牛奶的营养学研究进展

本文论述了牛乳中DHA和EPA的可能来源,以及通过营养调控技术来增加牛乳中DHA和EPA含量的方法。