水族情报

标价上百元一斤的三文鱼刺身其实多是含有添加剂的养殖品种，甚至有染色三文鱼，这种产品进价也就二三十元一斤，不仅坑害消费者，销售商和餐厅还从中牟取暴利。美国阿拉斯加海产市场协会的有关官员直斥中国三文鱼市场存在的弊病。     

饵料中添加有机铬对三文鱼肉品质的影响

试验用体质量(500±50)g/尾的1 200尾三文鱼,分为对照组、试验1组、试验2组和试验3组,每组300尾鱼,分别在饵料中添加0、0.3、0.6和0.9 mg/kg有机铬,试验期90 d.结果表明:3个试验组鱼肉中的蛋白质含量比对照组提高0.8百分点、1.4百分点和1.2百分点;必需氨基酸总量(TEAA)比对照组提高4.25、0.91和0.51 g/100 g;鲜味氨基酸总量(TF)比对照组提高0.44、0.49和0.39 g/100 g;必需脂肪酸总量(EFA)比对照组提高4.6、6.3和5.6 mg/100 g,差异显著.试验2组肉中蛋白质含量和总鲜味氨基酸分别比试验1组和3组高0.6百分点和0.2百分点、0.05和0.1 g/100 g.试验1组必需氨基酸总量比试验2组和3组高0.34和0.74 mg/100 g.结果表明:在饵料中添加有机铬,可明显改善三文鱼肉质营养和肉味,有机铬的添加量以0.3～0.6 mg/kg效果最好.     

从转基因三文鱼上市看美国转基因动物安全管理制度

转基因三文鱼是全球第1例批准上市的转基因动物,美国食品药品管理局于2015年批准其进入市场,巴西国家生物安全技术委员会于2021年批准其进入市场。除此之外,美国食品药品管理局还批准了转基因鸡、转基因猪等作为医用或饲用,日本批准基因编辑真鲷和河豚于2021年上市,这说明全球范围内转基因动物的研发和上市正在稳步推进,并逐渐被普通大众认可。我国作为最早研究转基因动物的国家,虽然研究正在稳步开展,但还未有1例转基因动物获批生产应用安全证书。通过概述美国转基因动物的安全管理制度和转基因动物在美国的商业化情况,结合转基因三文鱼的批准过程,为我国转基因动物安全管理提供参考。     

饵料中添加VC对三文鱼肉品质的影响

选用1200尾体重为(500±50)g的三文鱼,随机分成4组,对照组给予基础饵料,试验组在基础饵料中分别添加VC 100,150,200mg/kg,研究饵料中添加不同剂量VC对三文鱼肉品质的影响.结果表明:投喂VC添加量由低到高的3个试验组,鱼体蛋白质含量依次为(14.90±0.46)%、(15.90±0.39)%、(15.60±0.50)%;必需氨基酸总量依次为9.96%、10.85%、10.96%;鲜味氨基酸总量依次为6.97%、7.72%、7.78%;必需脂肪酸总含量依次为18.9%、23.4%、21.6%:肉色依次为(3.0±0.11)、(3.5±0.08)、(3.5±0.09);分别比对照组提高0.3%～1.3%(P>0.05)、0.16%～1.16%(P>0.05)、1.7%～5.2%(P<0.05)、0.5～1.0(P<0.05).以添加150mg/kgVC的效果最佳.     

全球冰鲜和冷冻鱼市场分析

日本今年第一季度,国际市场上来自大西洋的新鲜/冷藏三文鱼价格的持续走高已经对日本市场产生了影响.主要供应国特别是挪威的供应量减少,与2005年同期相比,下降了18.2%.同时,日本的进口商已经选择了较为便宜的替代品,并且从其他地区购买冷冻的三文鱼.     

澳大利亚：鲤鱼成灾不成“鲜”

到澳大利亚,逛海鲜市场,品海鲜佳肴是必不可少的。澳大利亚的海鲜都是深海鱼类,这里的帝王蟹、龙虾、大钳龙虾、西部石龙虾、生蚝、鲜虾、鲍鱼、带子、吞拿鱼、三文鱼、沙丁鱼、鲑鱼、太阳鱼、鲈鱼、鳕鱼、都鱼、七星斑等海鲜随处可见。可是你走遍任何水产品市场也难见到有卖鲤鱼的,任何餐馆酒店也没有鲤鱼这道菜肴。是当地没有鲤鱼吗？回答是否定的,澳大利亚不但有鲤鱼,反而鲤鱼成灾,事情还得从100多年前说起。     

中国:至2016年水产加工企业劳动力成本将提高120%

海外媒体报道称,一家中国的三文鱼加工企业向媒体表示,到2016年中国水产加工业的劳动力成本将增加120%。随着中国旧历新年的临近,企业不得不提高工资以吸引工人留在工     

浙江临海建立首个“三文鱼”规模繁育基地

6月6日浙江临海市海洋与渔业局表示,临海玉龙养殖有限公司规模化繁育基地建成,这个也是浙江省内首个“三文鱼”繁育基地。2011年,玉龙养殖有限公司与台湾海洋水产大学合作,利用山区地理环境优势,成功突破三文鱼规模化繁育技术,连续3年从加拿大引进陆封型三文鱼（钢头鲑）受精卵。2012年,该企业再次成功突破三文鱼人工繁育的技术难题。     

行业动态

企业NEWS罗非鱼巨头百洋集团易主,实际控制人变更青岛国资委3月25日讯,百洋产业投资集团股份有限公司发布公告称,公司控股股东、实际控制人孙忠义先生、蔡晶女士与青岛国信金融控股有限公司以及其指定的受让方青岛海洋创新产业投资基金有限公司、青岛市海洋新动能产业投资基金(有限合伙)共同签署了《股份转让协议》.