基于区块链的三文鱼冷链多链协同监管模型研究

在冷链行业集群式发展的背景下,为解决在三文鱼冷链多链协同过程中由于监管数据持续性与碎片化所带来的跨链签名数据传输且真实性验证效率缓慢的问题,设计了基于区块链的三文鱼冷链多链协同监管模型,该模型包括基于聚合签名算法的数据验证与冷链模式监管的方法,该方法在提升跨链监管数据真实性验证效率的同时保证了三文鱼冷链监管的细粒度与完整性。最后,基于以太坊平台实现了三文鱼冷链多链协同监管模型的原型系统。经系统性能测试,在监管性能方面,多链架构监管性能相较于单链架构平均提高17.98%,且随着区块链交易增多,多链架构监管性能优势将更加明显;在真实性验证效率方面,根据验证时间曲线的趋势线斜率分析,传统验证算法的斜率为57.448,而聚合签名算法的斜率为0.553。这表明随着签名数量的增加,聚合签名算法在验证效率方面具有明显的优势;在通信消耗方面,传统签名算法所需要的签名通信量在理论极限值下最多可达到4875B,而聚合签名算法所需的签名通信量即使在未压缩的情况下也一直保持在96B。测试结果表明,在三文鱼冷链场景中,聚合签名与验证的方法在数据批量传输批量验证的条件下具有良好的效率优势,为可信冷链监管、集群式冷链发展提供借鉴与参考。     

三文鱼皮四种蛋白酶酶解物抗氧化活性及功能特性的差异研究

为进一步合理开发利用三文鱼皮,本研究对碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶和复合蛋白酶水解所制备三文鱼皮酶解物的抗氧化活性与功能特性进行了比较.结果 表明,三文鱼皮碱性蛋白酶酶解物的水解度(20.18％)和三氯乙酸可溶性氮得率(40.14％)最高,小分子肽含量高达99.97％,其抗氧化活性显著优于其他组(P＜0.05);...     

挪威大西洋鲑鱼工业化养殖现状及对中国的启示

挪威大西洋鲑鱼养殖起步于20世纪60年代,通过建立养殖许可证、最大生物许可量、环境信号灯等制度和规则,经过将近60 a的发展,目前已跃居成为全球大西洋鲑鱼第一大主产国。统计结果显示,2018年挪威养殖大西洋鲑鱼出口量110万t,出口额82.3亿美元;总销售量中Salmar、Cermaq、Marine Harvest等十大养殖企业占比63.9%;全国海上养殖场数量共986个,繁育和养殖从业人员共7499人。挪威大西洋鲑鱼养殖是陆海接力工业化生产的典型代表。从亲本产卵到规格苗种培育阶段主要采用循环水方式在陆基工厂化养殖车间内完成,然后转运至海上养殖场利用深水网箱进行养成。随着近岸水质和气候环境的变化以及对生产作业和管理更高的要求,挪威大西洋鲑养殖业正经历着从开放式网箱养殖向封闭式网箱、从近岸养殖朝深远海养殖发展的阶段。中国海水鱼养殖产业存在产业组织化程度低、养殖品种多样化、主养模式与产业技术亟待升级等问题。借鉴挪威大西洋鲑鱼养殖产业发展中碰到的问题和采取的对策,提出中国海水鱼养殖业发展应提高行业准入门槛,加强过程监督和环境影响评估;尽快建立针对不同养殖品种的市场发展策略,加快渔业结构升级转型;引进水产苗种工业化繁育技术体系;拓展深远海,建立陆海统筹的养殖新模式等建议。     

美味三文鱼

常吃日本料理的人都知道,三文鱼几乎是每个餐桌上的主打菜,如今各大超市的生鲜柜台也都能看到切好片的三文鱼了,虽然价格很高,可还是很畅销,因为越来越多的人喜欢上了这一健康食品。     

保鲜剂对冰藏三文鱼品质变化的影响

为了延长冰藏三文鱼品质保持时间,将三文鱼鱼肉样品分别浸渍于异硫氰酸烯丙酯、壳聚糖、双乙酸钠和丁香酚4种保鲜剂溶液中100 min,同时以不加保鲜剂的样品为对照,冰藏14 d,每隔2 d测定硬度、色差、挥发性盐基氮(TVB-N)含量、三甲胺(TMA-N)含量、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)含量、K值、菌落总数等相关品质指标,研究不同保鲜剂对冰藏三文鱼品质变化的影响。结果表明,丁香酚组三文鱼硬度下降速度最缓慢,14 d时硬度为10.27 N,对照组硬度为7.31 N;壳聚糖对色泽保持效果最好,14 d时壳聚糖组ΔEab为8.6,对照组ΔEab为11.8;4种保鲜剂均能抑制样品TVB-N含量的增加,但差别不大,异硫氰酸烯丙酯可明显抑制样品TMA-N含量的增加,双乙酸钠能够明显抑制样品K值的增加,壳聚糖与异硫氰酸烯丙酯均能明显抑制样品的TBARS含量的增加;异硫氰酸烯丙酯可以明显降低冰藏期间样品菌落总数,第10天时菌落总数的对数值为6.09,而对照组已达到7.64。可见,4种保鲜剂对冰藏三文鱼均有较好的品质保持效果。     

国际

俄罗斯限制挪海产进口 影响挪90％渔业企业综合挪威、俄罗斯媒体报道,俄罗斯自2014年1月1日起对485家挪威海产品生产商发出禁令,禁止其向俄罗斯出口鲱鱼、鳕鱼、毛鳞鱼等海产品。三文鱼和鳟鱼进口虽不受禁令影响,但将受到更严格的检验。     

封闭式循环系统三文鱼合理养殖密度试验

2012年9-11月在东方海洋开发区珍贵鱼养殖场进行高密度封闭式循环水养殖三文鱼试验。在循环水养殖车间中,挑选同一个系统中的三个养殖池A1;A2;A3,挑选同一批次三文鱼(重500g左右)进行养殖试验。养殖密度分别调整为A1:10kg/m3;A2:14.9kg/m3;A3:19.8kg/m3。经过2个月的养殖,三文鱼个体增长情况分别为:末均重:A1:1.05kg;A2:1.06kg;A3:0.98kg,增重率为A1:83.48%;A2:94.64%;A3:86.01%。存活率为:A1:92.6%;A2:89.98%;A3:89.2%。得出结论在该封闭式循环水养殖系统条件下,养殖密度在15kg/m?左右时鱼增长速度较快,可较大程度提高经济效益。     

国际渔业动态

2020年全球水产品贸易前景比2019年更具不确定性预计2020年全球水产品产量与2019年持平,总量约1.778×108 t。快速发展的水产养殖业继续稳步发展,2019年养殖产量估计增长了3.9%。2019年,尽管由于亚洲经济增长缓慢,人工养殖虾类的前景不太明朗,但三文鱼类、罗非鱼类和巴沙鱼类等大多数具有重要商业价值的人工养殖鱼种产量稳定增长。据估计,2019年野生渔获量下降了3.4%,这主要是由于秘鲁凤尾鱼类渔获量的急剧下降。在其他地方,头足类的供应一直很紧张,鳕鱼类的捕获量也很有限。然而,金枪鱼类的产量一直在增加,供应压力使金枪鱼的价格持续降低。野生鱼类现在占我们所食用鱼类的45%,且这一比例还在继续下降。     

美国三文鱼（彩虹鳟）引种试验

2000年凤城市水产技术推广站承担丹东市海洋水产局下达的丹东市财政局“美国三文鱼(彩虹鳟)引种试验”项目。3月28日至30日从云南三文公司驻山西朔洲基地引进大规格鱼种702尾，总重200公斤，平均尾重285克。经9个多月的饲养，最大个体重3公斤，最小2.3公斤，平均2.4公斤，现将试验情况报告如下。一、材料与方法1.池塘条件水泥池，面积85米2。长18.7米，宽4.5米，水深0.6米。鱼种入池用1毫克／升漂白粉清洗消毒。2.饲料主要采用丹麦进口颗粒饲料。由于资金不足，饲料分两次从两个厂家购进，前期投喂丹麦宝马饲料，后期投喂丹麦爱乐饲料，中期…