咖啡种质资源的引进、研究及利用

对引进保存的个咖啡种质进行种质特性和适应性研究及评价;对用部分种质的基因型作有性杂交,164获得份不同杂交组合种子实生苗材料进行筛选;推广小粒咖啡卡蒂莫(15CIFC7963F6)生产种植6 984hm2,取得显著经济效益。     

咖啡湿法发酵中使用果胶酶对脱胶时间与杯品质量的影响

以云南阿拉比卡咖啡为原料,在咖啡湿法发酵环节中加入Pectinex Ultra SP-L果胶酶进行脱胶,并对加工出的咖啡豆进行理化及感官分析。结果表明：与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶能缩短脱胶时间,有效快速脱除咖啡果胶。其脱胶时间与果胶酶的浓度、脱胶温度、鲜果成熟度呈正相关。与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶所得咖啡豆的内含物质无显著差异,杯品质量干净稳定。就咖啡豆的杯品质量而言,0.01%果胶酶添加量脱胶处理要高于自然发酵脱胶,而添加量为1.00%、0.10%果胶酶脱胶处理略低于自然发酵脱胶。综上所述,果胶酶脱胶能保证咖啡品质的稳定性及提高咖啡加工效率,具有应用前景。     

不同形态氮素及铵硝比例对咖啡氮吸收和生长的影响

为提高咖啡氮肥肥料有效性,采用溶液培养的方法,研究NH4+和NO3- 2种不同形态氮吸收速率、5种铵硝比例(10∶0、7∶3、5∶5、3∶7、0∶10)对咖啡生长及其氮素利用的影响。结果表明,不同形态氮素对咖啡的生长影响差异显著,铵硝混合营养下咖啡的生长明显优于单一形态氮素处理。在单一形态氮素条件下,咖啡对NH4+的最大吸收速率大于对NO3-的最大吸收速率;当2种形态氮素同时存在时,铵态氮会抑制硝态氮的吸收,硝态氮促进铵态氮的吸收;铵态氮促进地上部分生长,但浓度过高反而抑制地上部分生长;硝态氮的增加有利于根系的生长,但抑制了咖啡地上部分的生长。因此,在咖啡苗期,铵硝比例控制在7∶3～3∶7有利于咖啡生长。     

基于机器视觉的小粒咖啡豆的检测技术

设计搭建了基于机器视觉的小粒咖啡豆检测分级系统,系统由进料部、匀料筛分部、色选部、气动部、收料部以及电控箱组成。开发了基于OpenCV和visual studio的系统分析与控制软件,实现咖啡豆果径宽度和烘焙程度的检测分级。基于Blob分析方法对小粒咖啡生豆进行图像分割,利用最小外接矩形方法对果径宽度进行特征提取,采用HSV颜色空间模型提取小粒咖啡豆的颜色特征值,最终将小粒咖啡生豆分为5个等级,将烘焙程度分为浅度、中度、深度3个程度。系统运行验证试验结果表明,对小粒咖啡生豆的果径宽度检测的平均误差为1.275%,烘焙程度检测的准确率为88.9%。     

咖啡营养诊断研究现状及展望

综述国内外咖啡营养诊断的研究进展,提出目前我国咖啡营养诊断研究中存在的问题和发展方向,为今后咖啡营养诊断研究提供参考。     

生物炭对干旱胁迫下咖啡苗生长及非结构性碳水化合物的影响

为明确在干旱胁迫下施用生物炭对咖啡苗生长及非结构性碳水化合物（NSC）含量的影响，以正常水分处理（W1：土壤水分为最大持水量的65%~70%，不施用生物炭；W2：土壤水分为最大持水量的65%~70%，施用相当于烘干土质量5%的生物炭）为对照，设置不同生物炭处理（D1：不施生物炭；D2：施用量为干土质量的5%）下进行持续干旱与复水的盆栽试验，干旱与复水共设4个处理，分别为持续干旱9 d（DL）、持续干旱13 d（DS）、持续干旱9 d+复水后3 d（DL+R）、持续干旱13 d+复水后3 d（DS+R），分析各器官（根、茎、叶）干物质量、NSC组分含量及其质量的变化。结果表明：与正常水分处理（W1）相比，持续干旱9 d时（DL），D1处理咖啡苗叶的可溶性糖含量、淀粉含量和NSC比率分别下降22.5%、21.1%和21.1%，根的可溶性糖含量和NSC比率分别显著提高8.7%和62.8%，茎的可溶性糖含量和NSC比率分别显著提高22.0%和28.2%。持续干旱13 d时（DS），D1处理较W1处理的根、茎、叶干质量和总干物质量分别下降30.6%、22.2%、34.8%和30.8%，叶的NSC含量和NSC比率分别下降23.7%和16.4%，根的NSC含量和NSC比率分别增加33.8%和57.9%；生物炭处理（D2）较不施生物炭的处理（D1）总干质量增加16.7%，根的NSC含量和茎的NSC比率分别下降18.0%和24.1%，叶的NSC含量和NSC比率分别增加22.8%和15.0%。持续干旱9 d复水后3 d时（DL+R），生物炭处理（D2）对各器官NSC含量恢复作用显著，且与正常水分处理（W1）间无显著差异；干旱13 d复水后3 d时（DS+R），不施生物炭处理（D1）的咖啡苗生长未恢复，而生物炭处理（D2）对咖啡苗恢复作用显著，D2较D1处理的总干质量增加20.3%，叶的NSC含量增加22.7%，根和茎的NSC含量分别下降11.8%和15.3%。可见，施用生物炭是增强咖啡抗旱性和减缓咖啡NSC组分剧烈变化的有效途径。     

印度咖啡产业发展现状

咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料，就每年的消费量而言，它比可可大两倍，比茶叶大三倍。近年，印度咖啡产业在政府的资助下，发展迅速，至今产量已位居亚洲第二，并占全亚洲25%的产量。本文分析了印度咖啡产区分布、出口以及国内消费情况，总结了近年来，印度政府采取各种措施计划旨在提高咖啡业生产力，提高咖啡产品产量和质量，在全球市场更好推销印度咖啡。     

5个咖啡品种在保山市潞江坝干热河谷区生长及产量性状调查

对干热河谷地区潞江坝的5个基因型咖啡品种进行评价调查,在3年里记录各个品种的生长量,单株产量,鲜果千粒重,干果千粒重等并进行分析比较。为今后干热河谷地区的咖啡种植品种选择提供参考依据。     

不同产地咖啡豆中挥发性成分的HS-SPME-GC/MS法分析

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析了不同产地咖啡豆中的挥发性化学成分,以峰面积归一化法计算各组分的相对含量,并通过化学计量法处理.初步鉴定出97种化合物,不同产地咖啡豆挥发性成分有一定差异,采用主成分分析及聚类分析法能有效区分巴西、哥伦比亚、印度尼西亚3个产地的咖啡豆.该方法适用于咖啡豆挥发性成分的快速分析,可为咖啡豆的质量评价提供参考.     

新中国咖啡产业60年的崛起历程—— 中国咖啡早期引种扩种历史考证系列文章

当我们把中国人自己的第一粒樱桃样的咖啡红果采摘下来,第一次烘焙、第一次研磨、第一次冲调、第一杯热咖啡飘散出醇香的时候,有关中国咖啡种植业和新中国咖啡产业60年的崛起历程就永久载入史册,成为一段动人的历史佳话。本文总结中国咖啡产业60年的崛起所经历的4个历史时期,农业科研院所对中国咖啡的助推以及对外开放和国外企业挺进对中国咖啡产业的促进作用。