正交试验优化真空低温油炸藕片加工工艺

[目的]优化真空低温油炸藕片的加工工艺,为莲藕深加工研究提供参考。[方法]以新鲜莲藕为原料,采用单因素试验和正交试验分析法对真空油炸藕片加工工艺进行优化。[结果]试验得出真空低温油炸藕片的最佳加工工艺为藕片切片厚度3 mm、油炸温度90℃、油炸时间40 min,该工艺条件下所得藕片感官评分92分,含油量10.8%。[结论]该加工工艺可用于莲藕深加工生产藕片。     

果蔬真空预冷技术的研究概况

介绍了真空预冷技术的原理和装置,分析了真空预冷技术存在的优点和缺点,探讨了今后果蔬真空预冷技术的研究发展方向。     

超级稻精密播种器种层振动测试与分析

超级稻育秧精密播种器中的精密播种部件采用气吸滚筒和振动种盘的组合方式来控制精确吸种,种盘供种区域内种子的"沸腾"状态和蠕动状态均与振动参数密切相关.本文结合供种区域不同的种层厚度以及气动振动器的不同安装位置测试了滚筒的吸种效果,并探讨了超级稻育秧精密播种器中种盘振动特性对滚筒吸种效果的影响.试验结果表明, 激振源安装在种盘后方对播种精度最为有利,种层厚度为0.7 cm、振动频率为98 Hz时吸种效果最佳,其合格率达93.118%.     

间歇真空精馏提纯桉叶油的研究

采用真空间歇精馏技术对桉叶油粗品进行分离研究,考察了桉叶油的热敏性,确定了安全的操作温度范围和适宜的操作策略。实验结果表明:采用变回流比操作,操作压力不超过5.0kPa,釜温低于120℃,得到的产品浓度和收率分别达到99.0％和67.1％以上。应用化工过程动态模拟软件Hysys Plant 2.2对实验过程进行了模拟,采用恒塔顶浓度和变回流比控制策略,模拟结果与实验结果相一致,对实际生产过程具有一定的指导作用。     

基于真空渗入法的转基因大白菜植株的获得

采用真空渗入法,将萝卜VPE1基因的干扰载体pRNAi-RsVPE1转入大白菜中,共收获2 414粒种子,在质量浓度为30mg/L的卡那霉素筛选下获得抗性株297株,其中9株经PCR检测呈阳性,转化率为0.37%。Real-time PCR检测结果表明,pRNAi-RsVPE1的转入导致转基因大白菜叶片中同源的BraVPE在RNA水平上的表达量下降,验证了转基因植株的可靠性,为进一步深入研究BraVPE基因功能奠定了基础。     

基于生物质真空热解液化技术的生物油制

以杉木屑、玉米秸秆和稻壳等7种生物质为原料,在自行研制的真空热解装置上进行生物质真空热解制取生物油的实验研究.7种生物质的生物油产率均大于55%,杉木屑的生物油产率达67%以上.生物油成分分析结果表明,生物油是一种含氧量较高的有机混合物,7种生物油所含化合物类型相似,但具体化学组分及其相对含量有所差别.杉木屑生物油中苯酚及其衍生物的含量较高,达72.81%,仅杉木屑生物油中含有丁香酚,丁香酚的相对含量为4.12%.     

真空预冷处理对青花菜贮藏期间生理活性的影响

将真空预冷技术应用于冷藏保鲜青花菜的预处理中,研究了真空预冷处理对青花菜在5℃贮藏期间生理活性的影响。结果表明:与不进行预冷处理样品相比,真空预冷抑制了青花菜的呼吸速率、乙烯释放量,其中失重率减少了2.18%;改善了青花菜的感官品质,减少了叶绿素和维生素C的损失,并通过调节抗氧化酶的活性起到了延缓青花菜衰老的作用。     

真空预冷实验装置计算机检测系统

为了揭示真空预冷机理,优化真空预冷设备,需要实时测量真空预冷过程中真空室中的压力、捕水器的温度、果蔬的温度和质量等多个参数的变化。本文简述了自行设计的真空预冷实验装置的组成及设备的数据采集系统。将质量传感器成功地引入真空室,完成了产品质量在真空预冷过程中的在线监测。     

1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响

为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明：1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的下降、乙烯生成量和呼吸强度的增加、果实丙二醛（MDA）和果皮组织相对电导率的升高,防止贮藏期间果实水分的散失,促进果实可溶性单宁向不可溶性单宁的转化,可使磨盘柿常温货架寿命延长14d。0.5～1.0μL/L 1MCP结合单果真空包装是较为理想的处理方式。     

真空冷冻贮藏对猪肉质量的影响

猪通脊肉真空冷冻贮藏０、１、３、６、９、１２个月的过程中，定时测定ＰＨ值、持水性、色相、ＴＭ（透过率）、ＴＢＡ（硫代巴比妥值）、血色素等与原料肉质量有关的指标。结果对色相和血色素的影响不大；ＰＨ值逐渐上升；保水力％和水分％三个月时变化不大，以后因解冻损失的增多，趋于逐渐下降，ＴＢＡ到９个月为止上升不大，１２个月时上升很大；透过率逐渐下降，１２个月时几乎接近ＰＳＥ肉，到１２个月时感官形状良好，不形成冷冻伤；血冰各项测定指标不超过一般标准，较好地保持了原料肉的质量。