蔬菜化学保鲜剂及其检测方法研究进展

我国是蔬菜产销大国,新鲜蔬菜营养丰富,却易腐败变质,不利于长期储存以及远途运输,因此,保鲜剂在蔬菜采摘后起着重要的作用。对我国常用的蔬菜化学保鲜剂及其残留限量、检测方法等方面进行了综述,并对蔬菜化学保鲜剂及其检测方法的发展进行了展望。     

猪可食组织中氯霉素和甲砜霉素残留检测气相色谱法建立

 【目的】为检测猪可食用组织中氯霉素和甲砜霉素残留，建立了同时检测这两种残留药物的气相色谱方法。【方法】样品用乙酸乙酯提取、离心、蒸发、氯化钠溶液溶解，然后用预先活化的C18固相萃取小柱净化。用水淋洗、乙腈洗脱固相萃取柱。收集洗脱液，洗脱液吹干后和Sylon BFT（99＋1）于70℃反应30 min。反应物用氮气吹干，重新溶解在正己烷和环己烷的混合溶液(6+4)中，终产物用气相色谱法分析。【结果】本法对猪肝脏和肌肉中氯霉素的检测限为0.5 μg•kg-1，定量限为1.0 μg•kg-1；对甲砜霉素的检测限为1.0 μg•kg-1，定量限为2.0 μg•kg-1。氯霉素在1.0～4.0 μg•kg-1和甲砜霉素在2.0～8.0 μg•kg-1添加浓度范围内，肝脏和肌肉组织中的回收率在70％～81％范围内，变异系数<16%。氯霉素和甲砜霉素标准溶液在10～640 μg•L-1浓度范围内线性关系良好（R2>0.998）。【结论】本方法简单、灵敏度高，适用于猪可食用组织中氯霉素和甲砜霉素的定量检测。     

大棚黄瓜中有机磷农药残留调查

本文对大棚黄瓜中3种有机磷农药残留量进行了调查。结果表明黄瓜中有机磷农药残留量范围为敌敌畏未～1．584mg·kg－1、甲基对硫磷为未～0．133mg·kg－1，马拉硫磷未～0．0188mg·kg－1。大棚黄瓜中3种有机磷农药残留量的检出率和超标率为甲基对硫磷＞敌敌县＞马拉硫磷。     

抗菌药物治疗奶牛子宫内膜炎后牛奶中药物残留及其对酸奶发酵的影响

用TTC法检测44例经过抗菌药物治疗的患子宫内膜炎荷斯坦奶牛。其中，41例采用子宫内灌注药物治疗，主要药物有土霉素、金霉素和庆大霉素；每个病例治疗1～5次不等，3例采用静脉注射，主要药物有磺胺嘧啶钠和头孢噻啶。结果表明，31例经土霉素子宫内灌注的奶牛，停药后第24h所采的奶样均可检出抗生素；其中6头奶牛在第6d仍然抗生素阳性，残留时间最长的可达8d。8例用金霉素子宫灌注治疗的奶牛，停药后第48h所采的奶样，抗生素检出率100％，其在牛奶中的残留时间为2～5d不等。2例经庆大霉素子宫灌注治疗的患病牛，药残时间分别为1～2d。3头经静脉滴注治疗的病牛，牛奶中的药残时间约达到9d以上。此外，从3头用金霉素子宫内灌注的奶牛采集牛奶用于乳酸菌发酵试验。结果表明，牛奶TTC阳性时，发酵产酸较低。在治疗后6h采集的牛奶都不能正常发酵产酸、凝固。3例试验牛牛奶发酵产生的酸度分别于治疗后第13、24和48h恢复到治疗前的水平。     

农药残留对食品安全的影响及其检测新技术的研究进展

农药残留对食品质量安全的影响越来越明显,对食品农药残留的检测方法及技术提出了更高的要求。本研究主要阐述了中国食品中农药残留的来源和危害,并对食品中农药残留的检测新技术进行综述,以期为食品中农药残留的检测及新技术发展提供参考依据。     

霉能灵(MANAGE)在梨和土壤中残留动态研究

为制订安全使用标准,采用田间试验方法研究了霉能灵在梨和土壤中的残留动态,应用ＧＬＣ法测定霉能灵在梨和土壤中的残留量。２年试验结果表明,霉能灵在梨和土壤中消解较快,其半衰期分别为６～１０ｄ和２ｄ。使用１５％ＷＰ２０００倍,施药３次,末次施药距收获间隔期为２８ｄ,霉能灵在梨和土壤中的残留量分别为０．０２９ｍｇ／ｋｇ～０．１８７ｍｇ／ｋｇ和０．５２６ｍｇ／ｋｇ～０．０７９２ｍｇ／ｋｇ。     

活性炭对土壤中多环芳烃生物有效性的影响

多环芳烃(PAHs)是土壤中污染较为严重的一类持久性有机污染物，对农产品安全和人体健康构成严重威胁。本研究在某场地采集不同土层土壤，通过室内培养实验，研究添加5%活性炭对土壤中PAHs残留的影响，并利用羟丙基-β-环糊精提取方法评价土壤中PAHs生物有效性的动态变化，以期为治理石油泄露等突发性环境污染事件造成的土壤PAHs污染提供修复技术参考。结果表明，在8个月内，添加活性炭组土壤中菲、芘的残留量显著高于对照组，苯并[b]荧蒽的残留量显著低于对照组，苯并[ghi]芘残留量在两处理组之间无显著差异。在第1个月时，活性炭组土壤中菲、芘、苯并[b]荧蒽生物有效性较对照组分别降低了35.06%、37.73%、39.60%，苯并[ghi]芘生物有效性仅降低了1.37%。随着时间延长活性炭对土壤中PAHs生物有效性的阻控效果呈减弱趋势。因此，土壤添加5%活性炭能够有效降低PAHs生物有效性，减少其环境风险，并且在添加活性炭1个月内阻控效果最佳。     

水稻及其根际土壤中六六六、滴滴涕残留量探析

对四川省水稻及其根际土壤中主要有机氯农药六六六(BCH)和滴滴涕(DDT)残留现状研究结果表明,在抽检的10套样品水稻籽实中均未检出有机氯污染物六六六和滴滴涕,符合国家颁布的食品卫生标准。而根际土壤中普遍检出滴滴涕农药残留,且德阳孝泉镇还检出六六六农药残留,但根据土壤环境质量标准(GB15618—95)其土壤中六六六和滴滴涕的残留尚未超标,符合自然土壤背景值标准。建议继续禁用六六六和滴滴涕农药,并应间断性对食用农产品进行抽样调查,同时尽快禁止食用性植物生产中使用三氯杀螨醇。