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81.
牛磺酸花生露生产工艺研究 总被引:2,自引:0,他引:2
本项目以花生和牛磺到为主要原料,采用微波烘烤脱除花生腥味;利用单甘酯、司盘、吐温和三聚磷酸钠等配成复合乳化剂,经粗磨、细磨、乳化和均质等生产工艺,制成牛磺酸花生露。该产品的保质期达1年左右。 相似文献
82.
以4个苹果杂交组合后代为试材,对各杂种单株果实的外观品质、内在品质、加工指标以及浓缩汁的贮藏稳定性进行了评价。结果表明,杂种编号为97-060的1个苹果优系适于鲜食和制汁兼用。优系97-060的果实于9月底成熟,果实扁圆形,果面盖色红、全面着色,平均单果重156.8g;果肉松脆,出汁率为78.7%,风味甜酸;原汁可溶性固形物含量为13.5°Brix,原汁酸度为0.546%,浓汁酸度为2.981%。 相似文献
83.
84.
通过体外试验和经口添食试验表明,家蚕消化液对纤维素酶和果胶酶具有明显的
抑制作用.分析认为,这是由于消化液的强碱性或消化液中存在的蛋白酶的分解作用
所致.因此,利用外源性消化酶的可能途径是先经酶促反应,将大量纤维素或果胶等
转变成可吸收利用的还原糖形态,然后进行给饵. 相似文献
85.
[目的]筛选诱导珙桐茎愈伤组织的最佳培养基,为建立悬浮细胞系以及大规模繁殖珙桐提供前期技术基础。[方法]采集5年生以下珙桐的嫩枝条幼嫩茎为外植体,环割后接种在改良MS培养基上,培养基设25个处理,分别添加浓度为0、0.1、0.2、0.3、0.4 mg/L的NAA,浓度为0、10、20、30、40 mg/L的豆芽汁和浓度为0、5、10、15、20 mg/L的番茄汁。[结果]天然提取物和植物生长调节剂对珙桐茎诱导愈伤组织都有影响,其影响程度是NAA>豆芽汁>番茄汁。改良MS培养基添加30 mg/L豆芽汁+20 mg/L番茄汁+0.4 mg/LNAA是诱导珙桐茎愈伤组织的最佳培养基,诱导出的愈伤组织质量好,出愈率高达98%。[结论]添加天然提取物可诱导出质量好的珙桐茎愈伤组织,这与豆芽汁和番茄汁含有丰富的维生素B和维生素C有关。 相似文献
86.
87.
88.
贮存温度对罗汉果浓缩汁稳定性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
将罗汉果浓缩汁在室温、冷藏、冷冻3个温区贮存180d,定期测定其生化成分的变化。结果表明,3个处理对罗汉果浓缩汁的pH值、吸光值、罗汉果甙V等指标均无明显变化。但在室温贮存条件下,从第60天开始,浓缩汁的微生物(细菌)开始生长,后期大量繁殖,导致可溶性蛋白增多,影响感官品质的变化,对产品贮存不利,而冷藏和冷冻贮存对产品品质的影响较小。 相似文献
89.
通过对蒜汁脱臭方法和保健蒜汁饮料配方的初步试验研究,结果表明,蒜汁脱臭的最佳条件为β-环状糊精、明胶和柠檬酸,以β-环状糊精∶明胶∶柠檬酸为11.5∶10∶0.75,在75℃条件下保温12min;保健蒜汁饮料的较佳配方为保健中药汁母液15%,蒜汁5%,糖6%,柠檬酸0.25%。 相似文献
90.
减少山楂汁果胶含量浸汁工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
在山楂浸汁时,通过调节Ca2 浓度处理等措施减少山楂汁中果胶含量。结果表明,在传统提汁法提取的果汁中,果胶含量远高于经Ca2 处理的果汁中的含量,随Ca2 浓度的增加,果汁中果胶含量降低。 相似文献