青豆炒虾仁

材料：基围虾（350克）、青豌豆（半碗）、鸡蛋（1个）、红菜椒（1只）；调料：油（5汤匙）、料酒（1/3汤匙）、盐（2汤匙）、鸡粉（1／2汤匙）、生粉（1汤匙）；做法：1．基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。2．打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。     

蛋价跳水莫成“自由落体”

正这几天,报纸民生新闻上说的最多的,莫过"鸡蛋跳水"的事儿。走在超市里,听到导购员说,蛋价几乎是这段时间以来的"最低潮"了。诚然,春节过后物价下降是常态,这当然主要是供求关系所决定的。节前,人们购物热情高涨,使得各种商品不得不加价销售;而节后,由于实际需求减少,购买欲望降低,物价下跌也不为怪。问题     

鸡蛋品质评定的指标及测定方法

随着人民生活水平的提高和对食品需求的变化,如何检测品质,减少鸡蛋破损,提高经济效益,已经成为当前及未来我国亟待解决的问题。而且,鸡蛋壳质量的好坏直接影响鸡蛋的破损率。据报道美国每年约有6%的鸡蛋因蛋壳破损而浪费,造成的经济损失达7000多万美元。同时,蛋的内部品质的好坏直接影响食用品质,甚至每个食用者的身体健康。因此,如何减少蛋壳的破损及保证蛋的品质,提高经济效益,     

降低鸡蛋破蛋率的措施

鸡破蛋率的高低直接影响鸡的养殖效益。降低鸡蛋破蛋率是每个养鸡户必须值得注意的问题。下面谈谈降低鸡蛋破蛋率的综合措施，供广大养鸡户参考。     

欧盟、阿联酋养禽业的动态

1欧洲在复活节前出现鸡蛋供不应求由于欧盟国家蛋鸡饲养方面出现新的要求,导致2012年复活节（4月8号）前夕欧洲鸡蛋行业将面临产量下降、鸡蛋价格上涨的局面。欧洲鸡蛋加工者协会的数据,从一月份起欧盟范围内的产蛋量就下降了10%～15%,每周大概减少2亿枚。     

如何有效降低鸡蛋的破损率

生产中鸡蛋的破损率一般为1％～3％，高的达4％～7％，若不重视解决，累积经济损失不小，不可轻视。     

鸡蛋8，9月或涨价

7月中旬，全国鸡蛋平均价格为8．86元／千克，海南鸡蛋价格最高，达到13．2元／千克，吉林鸡蛋价格最低，只有7．1元／千克，全国26个地区的蛋价下降。北京市华都峪口禽业有限责任公司相关人员称：从供需情况来看，2012年，父母代雏鸡的供应力依然充足。     

产蛋鸡存栏量同比减少

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月中旬以来全国鸡蛋价格止涨回落，近日降速明显加快，6月15—21日，鸡蛋全国日均价连续6天下降，累计降幅为2．1％。另外，在刚刚召开的2012年上半年全国畜牧业生产形势分析会上，专家指出：从去年下半年开始，国内产蛋鸡存栏量连续5个月同比超过5％，     

村民陈圣忠的“贵妃”梦

在江西省德安县林泉乡屏峰村．有一片被竹篱笆圈起来的毛竹林．这里不时传出“咕咕咕”的鸡叫声．园子的主人是返乡创业的陈圣忠．这些鸡就是他引进的贵妃鸡。漫步园中．正在孵化的鸡蛋、刚刚破壳而出的小鸡仔、即将发育成熟的成鸡．     

蛋价虽然出现回落全年养鸡行情依然看好

自去年6月以来,国内鸡蛋价格一路走高,全国大部分省份累计涨幅超过三至四成,2/3的地市零售蛋价突破每公斤10元关口。春节过后,各地鸡蛋价格出现回落苗头,近期全国七成省份蛋价回落至每公斤10元以下。业内人士认为,蛋价高企有短期和长期两方面的原因。受短期供求关系变化影响,春节后蛋价小幅回