Effects of Storage Conditions on Survival and Migration of Three Kinds of Salmonella on Eggshell

In order to study the effects of storage conditions on survival and migration of three kinds of Salmonella,S.enteritidis,S.typhimurium and S.pullorum were artificially contaminated on eggshell.Different environment temperatures（4,25 and 37℃）and relative humidity（50% and 90%）were seted,and the number of Salmonellas on the surface of eggshell and egg contents were counted and detected on various time points.The results showed that 4℃ obviously reduced the number of three kinds of Salmonellas.At 50% RH,the number of three kinds of Salmonellas were reduced on eggshell surface at 25 and 37℃ environment.At 90% RH,despite the individual time points,the number of S.enteritidis and S.typhimurium presented downward trend at 25℃.And at the 37℃,the number of S.pullorum rapidly reduced,and the number of S.enteritidis and S.typhimurium firstly decreased and then increased,and finally maintained at the level of inoculated magnitude.The results of egg content detection showed that S.enteritidis and S.typhimurium were more likely to be detected in high temperature and high humidity environment,while S.pullorum was not detected in all kinds of experimental environment.The results suggested that low temperature and low humidity reduced Salmonellas survival on eggshell and inhibited it migration into the egg,and high temperature and high humidity could promote Salmonellas proliferation,increase the risk of its penetration into egg.There were some differences in the survival on eggshell and invasion between the different serotypes Salmonellas.     

近期禽蛋市场行情及后期市场预测

从2007年12月至今年4月末（春节前20天除外）本地鸡蛋价格经历了长达4个多月的低迷期后,于5月份开始反弹,养殖户已从亏本转向盈利。笔者最近专门调查走访了素有南方“禽蛋之乡”的海安、东台等地的禽蛋养殖大户及其经营者,现将调查了解的情况浅析如下。     

母鸡饲养方式影响鸡蛋中二噁英污染水平

为了调查放养母鸡所产的鸡蛋中二噁英含量是否符合欧盟的现行法规,进行了一项研究。2003年9-12月,从34个有机饲养场采集包括土壤和蚯蚓的样品,用气相色谱-质谱法测定二嗯英水平。鸡蛋二嗯英含量从0．4-8．1pg毒性当量（TEQ）／克鸡蛋脂肪不一,平均为2．2Pg TEQ／克鸡蛋脂肪。     

蛋鸡生产形势向好

鸡蛋是重要的菜篮子产品。针对去年蛋鸡生产下滑的不利形势,国家迅速出台了稳定蛋种鸡生产、推进蛋鸡标准化规模养殖、加强蛋鸡数据信息监测和构建稳定蛋鸡生产发展的政策措施。在市场带动和扶持政策的拉动下,今年二季度以来,鸡蛋价格开始止跌回升,养殖积极性逐步恢复,生产继续保持平稳增长,市场供应充足。     

灰色预测模型在鸡蛋价格预测中的应用

鸡蛋是生活的必需品,对生产厂家来说,如果能够买到低价位的鸡蛋,他们得到的无疑是利润。对农民养殖户来说,如果能把鸡蛋卖到高的价位也是他们所期望的。因此,怎样使农民养殖户和食品加工厂对鸡蛋价格更准确地把握,从而降低成本,提高利润,达到双赢的目的是本文的初衷。本文着重根据江苏省海安地区的蛋价走势数据建立灰色波形预测模型,并预测了未来几个月的价格,分析了蛋价波动的原因,以期给农民养殖户和食品加工厂提供参考。     

全国鸡蛋价格开始企稳肉类价格全线下降

全国农副产品和农资价格行情系统监测,本周（11月12日至18日）,猪肉、牛羊肉、白条鸡等肉类价格全部下降。食用油、水产品、水果价格延续降势。蔬菜价格全线上涨。成品粮、奶类价格平稳。鸡蛋价格开始企稳。     

国际最新家禽科技动态

1 蛋氨酸可提高热带地区鸡蛋产量由于热带地区温度较高,家禽水分消耗显著增加,进食饲料减少,心率和呼吸加快以此来消耗能量以适应环境,而这些都会影响产蛋鸡性能,导致鸡蛋产量降低。一项由印度Sri Ramadhoota家禽试验农场与Adisseo合作进行的研究表明,给17周龄至31周龄的产蛋鸡(分为3组:17周龄至20周龄,21周龄至25周龄,26周龄至31周龄)饲喂含蛋氨酸(以OH-蛋氨酸或DL-蛋氨酸的形式加入)的饲料,产蛋鸡体重呈上升趋势,且饲喂含OH-蛋氨酸饲料的21周龄至31周龄产蛋鸡产量明显高于其他饲料。因此,OH-蛋氨酸能有效提高热带地区的鸡蛋产量。有新研究补充表示,当饲喂同一品种的产蛋鸡时,喂食OH-蛋氨酸或DL-蛋氨酸的产蛋鸡在产蛋能力或鸡蛋质量方面没有明显差异。     

蛋鸡补贴并非救市良方

<正>"猪肉涨价,国家给予养猪户补贴,奶价下跌,国家也给奶牛养殖户补贴,为什么鸡蛋价格低迷这么长时间了,国家就不能给蛋鸡养殖户补贴?"春节过后,记者多次接到蛋鸡养殖户打来的类似内容的电话。◆价格低迷市场恐慌     

全国首个“洁蛋”标准年内有望推出

<正>外表光鲜的鸡蛋可能并不那么干净。记者日前从湖北省蛋品研究中心获悉,该省正在制定"清洁蛋"的地方标准,将对"清洁蛋"的外壳洁净度、蛋内部的带菌程度、农药残留等进行严格界定,以保障消费者的食用安全。据华中农业大学教授、中国蛋品专业委员会主任委员马     

中国鸡蛋需要高标准

<正>鸡蛋是我国的一项主要农产品,也是我国居民最常见的副食品种。据统计,仅鲜鸡蛋一项,我国每年的市场消费总额即达到1500亿元。达成了产量和消费量的"双高"。但是,在如此大的市场中,却有超过90%为各地农户自产的"散养蛋"所占据,而由规模化、产业化的品牌大厂商生产的产品不足10%。