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我国禁止进口日本12个县食用农产品及饲料——质检总局要求,自4月8日起,禁止从日本东京都,福岛、群马、粝木、茨城、宫城、山形、新涡、长野、山梨、琦玉、千叶县12个都县进口食品、食用农产品及饲料。     

蔬菜安全保鲜储藏要注意的问题

蔬菜种类繁多,食用部分为植物的不同器官。而这些食用器官因质地和成熟度等不同,其耐储性千差万别,如储藏过程中管理不恰当,常会使蔬菜失去原有的新鲜风味,甚至造成失水萎蔫和腐烂变质,导致食用价值丧失。因此,蔬菜的安全保鲜储藏十分重要,千万不可忽视。下面谈谈蔬菜安全保鲜储藏要注意的几个问题。     

浅谈5龄蚕粉的食药用价值和生产加工方法

本文介绍了5龄蚕粉的食用和药用价值,并对其生产加工方式做概述。5龄蚕粉资源丰富,成本低廉,生产技术路线成熟,具有很好的开发前景,这对增加蚕业生产附加值,为蚕业发展开拓一条新的途径具有重要的参考意义。     

高致病性H5N1禽流感暴发对食品安全的影响

·传统烹调食物各部分温度达到或超过70℃将可灭活H5N1病毒。因此,适当煮熟的禽肉可安全食用。·H5N1病毒如在禽肉中存在,不能通过冷藏或冷冻杀死。·家庭屠宰和食用病禽或死禽是有害的:这种做法必须制止。·禽蛋的外表(蛋壳)和内部(蛋白和蛋黄)均可含有H5N1病毒。来自家禽中H5N1暴发地区的禽蛋不应生食或部分煮熟(流淌的蛋黄);在不烧煮、烘烤或以其它方法加热处理的食物中不应使用未煮熟的禽蛋。·尚无流行病学证据表明人已在食用适当煮熟的家禽或禽蛋后感染H5N1病毒。·暴露于该病毒的最大危险在于通过处理和屠宰受感染活禽。在屠宰及屠宰后处理期间良好卫生规范至关重要,以便防止通过生禽肉暴露或从家禽到其它食物、食具表面或食物烹调设备的交叉污染。     

食用香精在肉制品中的应用趋势

本文综述了肉制品加工在我国的发展历史及现状,并介绍香精在肉制品中的应用现状及趋势,展望了食用香精在肉制品中的应用前景。     

食用蜂花粉会致花粉过敏吗

我国每年被花粉过敏问题折磨的人不在少数,很多人进而对蜂花粉望而却步。那么,蜂花粉是否会引起花粉过敏症呢?     

浅谈确保动物源性食品安全的措施

<正>动物性食品是人类食物的重要组成部分。动物性食品具有易腐败、易感染或污染各种致病微生物及饲料、兽药、环境中一些重金属元素、残留物质、致癌物质也很容易富集在畜禽体内等特点,极易导致人食用动物产品后发病、中毒、致癌、致畸、甚至影响到遗传变异。加强对动物动物源性食品安全监管是保证人民食用安全的大事,也是维护当今社会     

根据食用茵品种特性调控出菇温度

每个品种（菌株）都有其自己的生物学特性,因此,在市场需要而在人为安排不太吻合的季节里需要出菇的话,比如高温季节采取中温型品种或菌株,必须要适当的调控出菇温度,才能保证子实体发生的基本条件,才能获得比较理想的出菇效果。     

禽产品的包装技术

随着养禽生产的发展，对禽产品加工要求越来越高，将出现多种多样的禽产品。社会需求高质量的禽产品将刺激生产企业采取新颖的包装技术、保鲜技术延长货架寿命，保证其感观性质和营养价值以及食用安全性。下面主要介绍新颖的蛋品包装技术及运输中需注意的问题，俄罗斯禽肉、禽蛋食品标签要求以及美国对进口禽肉包装标签的要求。供广大读者参考。[编者按]     

中熟欧李新品种“京欧2号”

<正>"京欧2号"系笔者从早熟欧李品种"京欧1号"中选出的优良单株,2006年种植推广,2009年7月通过北京市林木品种审定委员会审定。