肉鸡监管档案的建立与完善

在国际贸易中，肉鸡饲养技术要转变观念，饲料安全、AA级绿色禽产品才是肉鸡饲养、出口的瓶颈，肉鸡产品不仅要符合《中华人民共和国动物防疫法》的防病要求，还要符合OIE(世界动物卫生组织)的有关食品卫生标准，要从基础检疫开始，做好肉鸡监管档案的管理。要求改进养鸡方式，讲卫生，记禁忌，用药规范，无药残，建立无疫区绿色产品。主要监管方法介绍如下：     

英国:源头治理与加强预警并重

英国非常重视食品安全的监管。食品卫生官员经常对餐馆、外卖店、超市、食品批发市场等进行不定期检查。     

韩国颁布食品卫生法全部修订法

2009年2月10日韩国保健福利家庭部颁布了食品卫生法全部修订法（法第9432号）。主要内容包括：消费者卫生检查邀请制度及对危害食品的紧急应对；采用优秀进口业所制度；指定区分食品卫生检查机关；订货人对于制造商品上的商标粘贴方式进行自家品质检查；报告食品的异物；采用卫生水平安全评价制度；建立食品安全情报中心；     

新闻简报

聚焦法国食品卫生安全体系食品卫生引起社会普遍关注本刊讯:2004年8月26日下午,法国食品卫生安全体系研讨会在北京喜来登长城饭店举行。此次研讨会有助于中国同行了解法国的食品卫生安全体系,进一步促进中国食品卫生标准走向国际化、规范化。会议在国内引起普遍关注。法国食品卫生安全体系研讨会由法国食品协会主办,法国驻华使馆经济处农业参赞Marie-HeIeneLeHENAFF女士在研讨会上详细介绍了法国食品卫生安金体系的内容。食品工业协会、酿酒工业协会、发酵工业协会、中国消费者协会等国内16家协会参加了这次研讨会,《中国日报》、《环球…     

春节过后勿忘给健康“充电”

<正>鸡、鱼、蟹、肉……高蛋白、高脂肪的菜肴在春节餐桌上占了头筹,再加上频频饮酒,或不注意食品卫生,春节过后你的身体可能不堪重负。健康生活和饮食习惯有着紧密的联系,稍有不慎就会让疾病有可乘之机,尤其是在假期期间,所以春节过后是给健康"充电"的最佳时期。1吃要有"主"素来好客的我们,每逢过年,常常将干果、水果、糖果摆满一桌。很多人都是嘴不停,从早吃到晚。但吃得太随意,反而对身体不好。节后要控制自己     

浅谈影响肉质品质的诸多因素

随着人民生活水平的提高和食品卫生意识的加强,对肉食品卫生与安全有了一定的要求。2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的实施和7月20日《中华人民共和国食品安全法实施条例》的颁布,更让人民对肉品品质有了更高的要求。特别是近几年国内连续发生的畜产品安全事件,如2011年3月15日央视晚会上曝光双汇瘦肉精案件;2011年4月13日安徽、江西、江苏等地发生的牛肉膏添加剂案件;2011年4月27日广州腐烂猪肉拌剧毒农药腌制腊肉案件等的频繁发生造成老百姓对畜产品的担心和恐慌,甚至谈肉色变,极大地损害了人们的利益及消费信心,畜产品质量安全形势十分严峻。     

兽医检验实验室中对工作人员容易造成危害的因素

兽医检验要做多方面工作,包括动物解剖、血液及尿液检验,动物食品卫生检验,动物传染病检验,动物中毒及毒物检验,动物寄生虫及病检验。在实验室兽医检验操作中有很多因素容易对工作人员造成危害,主要有以下几点。     

病死鸡加工烧鸡的鉴别法

烧鸡具有独特的风味,我国很多人喜欢食用。但有些加工户为了谋取暴利常用病死鸡来加工,从而对当地的养鸡业造成很大的危害,同时也影响人的身体健康。因此,要加强对这类烧鸡的鉴别,其鉴别方法如下:     

高职《动物性食品卫生检验》课程教学方式的改革

《动物性食品卫生检验》作为一门畜牧兽医、动物防疫与检疫专业的主干课程,具有专业性和实践性强的特点,为了提高学生对食品卫生检验的基础理论、实践技能和食品安全系统控制理念,从教学效果着手提出改革的思路,利用现有的资源充分发掘学生的学习积极性和实践动手能力,重视强化基本技能的训练,取得了一定的效果。