新冠肺炎疫情期间如何避免出现食品安全问题?

良好的营养一定是以食品安全为保证。新冠病毒接触也可传染,特殊时期更要注意食品卫生,减少食源性疾病的发生可能。一是要严格做好生熟分开,处理生、熟食物之间和之后必须洗手。二是坚决不吃野味,不接触活禽畜。三是食物要完全煮熟煮透,特别是肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。另外,酱卤肉等即食食品尽量一顿吃完,吃不完的必须热透再吃。     

食品质量 食品安全 食品卫生

<正>食品质量:是指食品中固有特性满足要求的程度。食品安全:是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证。食品卫生:是在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中,为保证其安全性、有益性和完好性而采取     

黄河龙门-三门峡渔业水域环境评价及鱼体重金属残留研究

采用污染标准指数评价法进行水环境质量状况评价,同时对鱼体重金属残留进行统计分析.黄河龙门-三门峡段主要污染物为总磷(TP)、总氮(TN)、化学需氧量(COD)和重金属Cu、Zn、Pb.2004～2005年,TP、TN污染程度基本相同,重金属污染变化较大,且在鱼体均有残留,其中1个样品的Hg超过食品卫生国家标准.     

生猪屠宰加工流通环节沙门氏菌的监测研究

沙门氏菌作为食品中致病菌检测的一项重要指标,在公共卫生．食品卫生．畜牧兽医和口岸检疫中都有重要的意义,本研究采用黄金林介绍的直接ELISA和PCR联合检测沙门氏菌的方法对生猪屠宰加工流通环节的沙门氏菌进行分子流行病学监测,取得了满意结果。对了解目前生猪屠宰加工流通环节中沙门氏菌污染率的现状和更好、有针对性的控制沙门氏菌具有重要意义。     

单克隆抗体技术及其在食品卫生检验中的应用

本综述包括以下内容：简要叙述了单克隆抗体发现历史；系统地阐述单克隆抗体技术和优点和生产单克隆抗体的杂交瘤技术；介绍单克隆抗体技术在食品卫生检验中的应用。     

育肥猪的饲养管理技术

1准备工作猪场圈舍清洗打扫,屋面检修,疏通下水道及排污通道,砍伐、清除四周灌木及杂草,检修、更新、调试有关设备、设施、用具,做到水通、路通、电通;圈舍要用烧碱溶液浸泡、冲洗,再用清水冲洗,达到一尘不染,若是前茬养猪发生疫情,静置再用的,一定要用火焰喷烧圈舍地面围墙及死角;新建猪场要清洗水泥浮尘等基建装璜垃圾,防止灼烧、损伤猪的皮肤及呼吸道,千万不能马虎。     

日本公布2010年度进口食品监控指导计划

4月7日．日本厚生劳动省公布2010年度进口食品监控指导计划。根据《食品卫生法》的规定．日本针对所有食品实施监控检查．并针对违规风险高的食品实施命令检查．以强化进口时的监控指导。同时，与存在问题的出口国协商调查，包括协商安全对策等．     

欧美日严管食品包装与质量

1）日本：印刷不能太花哨。日本《食品卫生法》明确要求，食品包装不能太花哨，而且印制食品包装时一定要使用专门的油墨，即必须用醇溶油墨取代甲苯幽油墨。这种油墨较稳定，不容易挥发产生有害物质。     

2013年《兽医导刊全国兽医论文集》征稿启事

为展示近年来我国在兽医管理体制改革、重大动物疫病防控、动物食品卫生安全及临床诊疗技术水平等方面取得的成绩与进步，推动兽医行业的发展与交流，提高广大兽医工作者的理论创作水平。应广大读者的要求，兽医导刊杂志社决定出版2013年度《兽医导刊论文增刊》，从即日起在全国范围内征集兽医优秀论文，凡入选稿件，将由兽医导刊杂志社正式出版，望广大兽医工作者踊跃来稿。     

越南火龙果“破格”进入美国市场

从2012年8月20日起,火龙果成为越南可直接出口美国后进行辐射灭菌,而后在该国高端超市出售的唯一一种水果。这是美国对越南蔬果从未有过的先例。在进军和开拓美国市场一段时间后,越南火龙果在世界最高端的美国市场建立了良好的信誉。由此可见,越南火龙果在病虫害防治和食品卫生安全等方面已得到美国市场的青睐。此前,美国专利及商标局给越南"平顺火龙果"授予商标保护证书,得到保护的商标包括