提高铁观音品质的十项措施

铁观音以“香、清、甘、活”的品质特征获得我国十大名茶之一的美誉。如何使铁观音更香、更清、更甘、更活,是广大茶叶工作者长期不懈的追求。笔者在继承传统铁观音制作技术的基础上,不断探索提高铁观音品质的技术措施,现归纳为十项,简介于后,以飨读者。1减少摇青投叶量,相对减少摇青转数众所周知,用手摇筛摇青,茶叶品质最好,但工效低,不能实现机械化生产。因此,减少摇青投叶量就成为提高铁观音品质的首选措施。双筒式摇青机投叶量从原来的80-100kg减少为50-60kg,即摇青投叶量从原来占摇青机圆筒容积的50%-70%,减少为30%-40%。摇青投叶量减…     

铁观音

铁观音茶居福建安溪四大名茶之首,是安溪产茶的代表作,品质最优。 铁观音又名红心观音、红样观音、魏饮种。全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。原产于安溪魏饮村,因又名魏饮。 铁观音属灌木型,中叶类,迟芽种。     

茶叶异常落叶原因分析与克服措施

华安县是闽南漳州的主茶区之一,目前我县"铁观音"等优质茶栽培面积已近8000hm,成品茶产量达10万kg,产值达到6亿多元,成为我县经济发展的一朵奇葩.我县茶叶主栽品种为"铁观音"、"本山"、"黄旦"等乌龙茶品种,自2003年以来,我县各茶区相继发现茶树异常落叶现象.据调查,受害较轻的茶园青叶产量减产8-12%,一般受害的茶园青叶产量减产28-32%,受害较为严重的田块造成连片落叶枯死.调查品种中,"铁观音"品种发病最重,"黄旦"等品种受害较轻.幼龄茶树受害较重,3d生以上茶树受害较轻,经专家鉴定为茶叶生理性病害.     

漫谈安溪铁观音

1　观音赐茶皇帝赐名铁观音茶美名也美 ,耐人寻味 ,不知其出典 ,怎能谈其梗概 ?她“降世”自何来 ,其来历既扑朔迷离而又神奇美丽 ,不仅和观音菩萨托梦所得结下了不解之缘 ,而且与嗜茶的乾隆皇帝赐名牵上了关系。聪明的安溪人逆向思维 ,让妙趣横生的故事和美妙传奇的“两说”并存留芳于世 ,给安溪六大名茶之首的铁观音抹上了一层瑰丽神奇的色彩 ,让人似乎有一种神的灵觉、真的遐逸 ,让人魂萦梦绕 ,心往神驰 ,也道出铁观音之名贵非凡。2　铁观音茶香韵亦美有人说 :“天下香茗数不清 ,安溪铁观音头一名”。原全国政协副主席方毅称之为“茶中奇…     

土壤水分胁迫下茶树部分渗透调节物质的变化

为了了解不同茶树品种对干旱环境的适应性,分析了土壤水分胁迫对茶树部分渗透调节物质含量变化的影响。以茶树‘铁观音’和‘福鼎大白茶’2年生幼苗为材料,采用盆栽试验的方法,研究了在正常供水(土壤含水量为田间最大持水量的75%)、轻度水分胁迫(55%)、中度水分胁迫(35%)和重度水分胁迫(20%)条件下,茶树部分渗透调节物质的变化情况。结果表明,正常供水条件下,‘铁观音’叶片相对含水量、脯氨酸含量低于‘福鼎大白茶’,可溶性蛋白和可溶性糖含量高于‘福鼎大白茶’;水分胁迫下‘铁观音’、‘福鼎大白茶’叶片相对含水量随胁迫程度的加大而降低,可溶性蛋白质、可溶性糖以及脯氨酸的含量随胁迫程度的加大而增多,但在重度胁迫下,‘福鼎大白茶’的可溶性蛋白质及脯氨酸含量下降。在相同的水分胁迫条件下,‘铁观音’叶片相对含水量的降幅都小于‘福鼎大白茶’,而可溶性蛋白、可溶性糖和脯氨酸含量的增幅都比‘福鼎大白茶’大。表明在土壤水分胁迫下‘铁观音’的渗透调节适应能力高于‘福鼎大白茶’。     

福建名茶铁观音的土宜条件

在我省丰产的铁观音茶园土壤中,常量营养元素含量较高,但茶叶品质与土壤母岩密切相关.优质铁观音茶园土壤发育于基性辉绿岩.据微量元素分析结果,凡优质的铁观音茶园土壤和鲜叶中 Mn,Cu,Zn 含量均达较高水平.说明 Mn,Cn,Zn 对提高铁观音茶叶品质有重要作用,而气候影响则是次要的.     

铁观音茶树微喷灌的生理效应研究

以田间栽培的4年生铁观音茶树为试验材料,研究干旱季节微喷灌对铁观音茶树生理生化指标的影响。结果表明：微喷灌处理的铁观音茶树叶片总叶绿素含量和类胡萝卜素含量分别提高18.40%和5.18%;净光合速率、胞间CO2浓度、蒸腾速率以及气孔导度都显著增加,有效改善茶树的光合特性;新梢数量提高21.61%,新梢长度增加4.85cm,新梢叶片数量增加1.5片,茶叶的鲜重和干重得到显著增加,分别提高75.00%和61.22%;同时,微喷灌处理的鲜茶叶中含有较高的茶多酚和蛋白质,以及较低的咖啡碱,从而提高了茶树的营养价值和口感。     

浅谈高优乌龙茶新品种金观音的繁育要点

金观音又名茗科1号,是我所郭吉春研究员等科技人员历经20多年选育而成的乌龙茶新品种.是铁观音与黄金桂的人工杂交一代中,经单株选择育成.2002年通过审定,被评为国家级良种.     

福建省铁观音茶园锌素状况

调查了福建省安溪县、永春县和华安县150个铁观音茶园表层土壤和茶叶中的锌含量.结果表明:供试茶园土壤全锌和有效锌平均含量分别为62.40和1.16 mg·kg-1,供锌能力中等略偏低;闪长岩类、英安质凝灰岩类和变质岩类母岩上发育的土壤全锌量较高,而花岗岩类、砂岩类和流纹岩类母岩上发育的土壤全锌量较低;凝灰岩类、变质岩类...