浅谈甘蔗糖蜜酒精发酵生产中值得注意的几个问题

对糖蜜酒精生产中的一些问题,如节能增效、预处理及污染、成品质量等提出看法,以引起有关部门关注。     

酒精废液直接灌溉农田

云南省黎明糖厂认真抓好“三废处理”工作,把酒精废醪液(pH=6)作为质优价廉的高效复合液体肥料,进行大规模的直接喷灌蔗田。     

甘蔗糖蜜酒精蒸馏废液作饲料的途径

甘蔗糖蜜酒精蒸馏废液是糖蜜经发酵成熟后,用蒸汽在粗馏塔蒸馏提取酒精后余下的废液,是甘蔗糖厂的主要副产品之一。全国现有甘蔗糖厂３６０家,而且大部分甘蔗糖厂都设有酒精生产车间,利用糖蜜生产酒精。每生产１ｔ酒精,排出的废液高达１３～１５ｔ。仅广东省每年就有...     

香蕉茎叶纤维转化制燃料酒精的技术研究

以香蕉茎叶为材料,采用20 g/L的稀酸水解糖化和微生物发酵工程开展香蕉纤维转化制燃料酒精的工艺技术研究;同时探讨香蕉植株不同部位的含水量、茎叶纤维素含量和半纤维素含量对酒精得率的影响,这对于综合利用香蕉茎叶资源具有重要意义.     

玉米酒精副产物的多层次综合利用

玉米酒精副产物既是污染和破坏生态环境的废弃物，又是可利用的再生资源。合理地开发利用，能使经济、社会和生态三个效益相互促进，协调发展，从而实现玉米酒精生产的良性循环。本文根据吉林市果树场的年产３０００吨的玉米酒精产生的副产物综合利用、年增产利１００多万元的实例，对其开发利用方法和效益进行初步探讨。     

蟠桃果醋生产工艺的研究

以蟠桃原浆为原料,采用液态发酵工艺进行酒精发酵和醋酸发酵。分析了发酵时间、发酵温度、初始糖度对酒精发酵的影响,以及发酵时间、发酵温度、初始酒精度对醋酸发酵的影响。试验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为:发酵时间6 d,发酵温度29℃,初始糖度12%,此条件下酒精体积分数为6.5%。醋酸发酵的最佳工艺条件为:发酵时间6 d,发酵温度30℃,初始酒精体积分数为6.5%,此条件下总酸质量浓度为4.6 g/100 mL。     

甜高粱茎汁酒精分批发酵动力学研究

对南阳酵母NY-07017甜高粱茎汁酒精分批发酵动力学进行了研究.菌体生物量测定采用干重法,酒精产量测定采用国标蒸馏方法,残总糖浓度测定采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法.模型的建立引用经验模型,模型参数求解方法是根据试验数据,通过一元非线性回归对试验结果建立逻辑斯蒂方程,与经验模型联立,以矩阵线性方程求解.通过比较试验值与模型计算值,确定拟合程度.结果表明,模型拟合良好,所建模型较好地反映了甜高粱茎汁酒精分批发酵过程及其动力学机制.     

木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵工艺研究

[目的]为木薯粉浓醪酒精发酵提供理论依据。[方法]以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,研究了不同温度下的糖化酶活力及糖化规律,并比较了同步糖化发酵与先糖化后发酵工艺的发酵效果。[结果]在40～65℃范围内,糖化酶的活力随温度的升高而升高,温度高于65℃时,酶活力开始降低。60℃时糖化效果最好,0.5h糖化率为48.2%,8h醪液中葡萄糖含量达27.5%,已完全糖化。发酵前4h,同步糖化发酵工艺和先糖化后发酵工艺的发酵速度差别不大,4h后同步糖化工艺的产酒精速度明显优于先糖化发酵工艺。同步糖化发酵工艺中残还原糖、残总糖含量明显低于先糖化后发酵工艺,发酵效率达90.3%。[结论]采用同步糖化发酵工艺进行木薯粉浓醪酒精发酵的效果优于先糖化后发酵工艺。     

利用糖厂酒精废液配制的液体肥在甘蔗上的肥效研究

利用糖厂酒精废液配制成液体肥能减少废液的排放污染，同时使废液资源化，变成肥料得以充分利用，其在甘蔗上的施用效果表明，7．5t／hm^2、15t／hm^2和22．5t／hm^2的肥料施用量下，蔗茎较习惯施肥分别增产2．4t／hm^2，5．915t／hm^2和7．543t／hm^2，增产率达3．29％～10．34％；分别增糖0．99t／hm^2，1．165t／hm^2，1．368t／hm^2，增糖率为10．18％～14．07％，经济效益十分明显。     

液体发酵法酿造香蕉食醋的研究

以香蕉为原料,经过打浆、果胶酶处理、液体酒精发酵和醋酸发酵等工艺过程,得到了一种澄清透明,淡黄色、略带香蕉香味、醋酸味柔和的新型食醋. 以单因子试验法和正交实验法确定的香蕉浆在果胶酶添加量为200 mg/L(香蕉浆)的情况下,控制pH=4.0,酶解温度45℃,酶解时间1.5 h为最佳条件;酒精发酵控制在初糖度为16°Bx,发酵温度为30℃,初酸度在酶解香蕉汁的自然酸度下(pH 4.3左右),发酵4 d为好. 在初始酒精体积分数为0.08,温度36℃,发酵3 d后发酵液中总酸含量可达8 g/100 mL以上.