以柿子为原料酝酿酒精优势分析

阐述了以柿子为原料酝酿酒精的优势,主要包括生态经济绿化的优势树种、优秀的高能作物、缓解耕地与粮食压力、解决和缓解能源紧张状况、减少环境污染、增加大量的就业机会、提高农民收入及促进农村经济发展、推动相关产业的发展、作为清洁能源供家庭使用、作为新的畜禽饲料基料与沼气源等。     

酒精阳性奶产生原因及防治措施

酒精阳性乳在牛奶生产中常见,其产生原因非常复杂,严重影响奶农收入。总结了酒精阳性奶产生的原因,提出防治措施,并通过实际案例分析其产生原因,以供参考。     

红薯制白酒的制作技术

酿酒是以淀粉为原料,通过发酵微生物的作用,使淀粉及糖转化为酒精的过程。我国酿酒原料除谷物(大米、高粱)外,主要以红薯为原料。用红薯为原料酿     

低酸度酒精阳性乳的检测和防治研究

低酸度酒精阳性乳（alcohol positivemilk,APM）是指新挤出来的牛奶,在20℃下与等量的70％（68％-72％）酒精混合,轻轻摇动,产生的细微颗粒和絮状凝块乳的总称。虽然牛乳的酸度很低,但酒精试验呈阳性,所以称作低酸度酒精阳性乳。     

蔗渣制酒精

巴西,这一世界上最大的酒精生产者与出口者（2006年[出口]34亿升,[译注：即268．362万吨]）,现打算在不增加[甘蔗]种植面积的情况下,利用技术[进步]增加其生产。其策略就是利当今酒精生产不用的甘蔗植物的叶与蔗渣。     

糖蜜酒精废水的定量施用对甘蔗地土壤主要物理化学特性的影响

糖蜜酒精废水是以甘蔗制糖过程中形成的副产品糖蜜为原料发酵生产酒精产生的废水。文章进行了糖蜜酒精废水不同施用量对新植甘蔗地土壤理化性状影响的试验研究。采用随机区组设计,设5个处理,3次重复,试验处理分别为:105T清水ha-1(对照),(本地常规施肥+105T清水)ha-1,(45T Vinasse+60T清水)ha-1,(75T Vinasse+30T清水)ha-1,105T Vinasseha-1。将处理后的土壤进行定期采样后分析土壤pH值、土壤有机质含量、全N、速效P、速效K的含量。     

单宁含量对木薯酒精发酵的影响

以16个木薯品种(系)为试验材料,采用传统发酵工艺生产酒精,研究木薯中单宁含量对液化率、糖化率及原料出酒率的影响.结果表明:原料中淀粉含量与出酒率存在显著正相关;单宁含量与液化率、糖化率及原料出酒率之间没有相关性.说明本研究中木薯的单宁含量对液化酶和糖化酶活力的影响可以忽略,对酵母菌的抑制作用不明显.     

酒精储存罐的雷电防护应用

酒精罐一旦遭受雷击,将造成不可估量的损失,本文分析酒精罐区防雷、防静电措施和存在不足,提出整改措施,最大限度的降低雷电灾害,保证人民生命财产的安全。酒精储存罐库区的防雷防静电安全措施,采用避雷针法和防雷电电磁脉冲的方法以及合理的综合布线,能够阻止雷电的袭击,通过避雷针使雷电流引入大地,避免雷电流袭击酒精罐体,引起火灾,从而保护酒精罐体的安全。     

浅谈化学与食品腌制

食品腌制是食品加工的重要方法之一,经过腌制的食品,色泽鲜亮,味美醇香,容易消化,久食不腻,便于贮存,不易变质具有许多优质特征。食品在腌制过程中进行着许多生物化学变化,其主要的化学变化有乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵、蛋白质的分解。发酵是借助于生存在腌制食品表面的各种微生物的作用而进行的。     

酒精阳性乳的发病原因与防治

酒精阳性乳是指用68%～70%的酒精与等量牛奶混合而产生微细颗粒或絮状凝块的牛奶。根据其酸度不同,可分为高酸度和低酸度酒精阳性乳两种,低酸度酒精阳性乳是指酸度在16°T以下,高酸度酒精阳性乳的酸度为20°T以上,加70%酒精产生凝固。由于这种乳的热稳定性较差,当温度超过120℃