高氧处理对冬枣货架期间膜脂过氧化和保护酶活性的影响

 研究了在- 1～ - 2℃条件下冬枣果实经流动的21% O₂ (空气对照) 、70% O₂ ( 30%N₂ ) 、100% O₂ 分别处理7 d和15 d, 在20℃货架期期间测定果实相对电导率、丙二醛(MDA) 含量以及保护酶系( SOD、CAT、POD) 活性的变化。结果表明, 高O₂ 处理可抑制冬枣货架期相对电导率的升高, 100%O₂ 处理效果好于70% O₂ 处理。70% O₂ 处理7 d对冬枣货架期期间的膜脂过氧化作用没有显著影响, 但诱导了SOD、CAT和POD活性的升高, 促进冬枣果实在货架期衰老。100% O₂ 处理能抑制冬枣果实货架期膜脂过氧化作用, 在货架期期间保持较稳定的SOD和CAT活性, 但对POD 活性的升高有促进作用。总体来看, 100% O₂ 处理15 d对减缓冬枣货架期的衰老代谢有较好效果。     

番茄大棚长季节栽培高产试验研究

番茄是浙江省慈溪市大棚蔬菜生产中的主要作物。慈溪市常年种植番茄面积666·7hm²,主栽品种为上海合作903,在种植方式上多采用常规栽培。为了解决长期以来品质差、产量低、货架期短、效益不高的问题。我们于2001年引入以色列无限生长型番茄新品种进行小面积试种,经2002~2003年品比试验,2005年确定了试验品种,并采取了大棚长季节栽培(以下简称长栽)的斜绑上架、换头再生等措施,使番茄生长期长达1年,产量达23·94万kg/hm²,形成了“种一茬,长一年”的省工省本、高产高效的种植方式。现将试验经过简介如下:1试验概况试验地设在慈溪市宗汉街道农业示范园区大棚蔬菜基地内,面积933m2。该区域位……     

超高温灭菌乳货架期理化特性变化及超滤对其品质稳定性的影响

【目的】研究超高温灭菌乳货架期理化特性变化及超滤对其品质稳定性的影响,为防止超高温灭菌乳货架期品质变化提供理论基础。【方法】取贮存1～6个月超高温灭菌乳,静置分层后,测定上、下层乳脂肪、蛋白质、总固形物含量、脂肪厚度及黏度。将原料乳超滤处理后制备超高温灭菌乳,测定其上层脂肪含量,并对其固形物颗粒进行原子力显微镜观察。【结果】随着超高温灭菌乳货架期的延长,上层乳脂肪含量上升,下层乳脂肪含量下降,脂肪上浮率达68.91%;上、下层乳液蛋白质含量均下降,下层下降幅度相对较小,蛋白质下沉率为16.18%;上、下层乳液总固形物含量均有少量下降,总固形物下沉率为1.45%;上层乳液的黏度高于下层;原料乳经过超滤处理后,超高温灭菌乳上层脂肪含量降低,大颗粒固形物减少,且颗粒大小均匀一致。【结论】超高温灭菌乳货架期理化特性发生显著变化,主要表现为脂肪上浮;超滤处理是提高超高温灭菌乳货架期品质稳定性的一种有效途径。     

1-甲基环丙烯处理对不同成熟阶段香蕉果实后熟的影响

以广东 2号香蕉 (Musasp .cv .GuangdongNo.2 )为试验材料 ,研究了不同成熟阶段用不同浓度 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对香蕉后熟过程的影响 在香蕉成熟的第 1、2、3阶段用 10 ,30 ,10 0 ,30 0nL·L-1的 1-MCP处理 12h后 ,0 .0 3mm厚PE袋包装 ,在 2 0℃下贮藏 ,结果表明 ,成熟第 1阶段的香蕉用 1-MCP处理 ,可有效地延迟其后熟 ,其中以 10 0和 30 0nL·L-1处理的效果较明显 ,可以显著抑制果实的变软 ,延迟呼吸高峰的到来 ,推迟果皮颜色的转黄 成熟第 2阶段以后处理 ,效果不佳 ,且不同浓度处理之间无显著差异     

天福501

以色列品种，极早熟，无限生长型，粉红果，高抗病害，生长旺盛，叶稀，果大，一般单果重350～450克，大果900克以上，皮硬、肉厚0．9～1.0厘米，耐贮运，货架期长，果型圆整光滑，畸型果少，糖分高，品质佳。     

“猕猴桃新品种选育及栽培贮藏技术研究”获2002年陕西省科技进步二等奖

由西北农林科技大学园艺学院刘旭峰副研究员率领的课题组完成的“猕猴桃新品种选育及栽培贮藏技术研究”项目获 2 0 0 2年陕西省科技进步二等奖。该项目针对猕猴桃业主栽品种风味偏酸、货架期较短、品种结构单一、缺乏早熟品种以及生产栽培和贮藏保鲜中存在的诸多问题 ,经过 8年的艰苦工作 ,取得了以下主要成果 :( 1 )选育出过凤楼 3号等 3个优良品系 ,其中过凤楼 3号成熟早、品质优、耐贮藏、货架期长、外形美观、综合性状好 ,填补了陕西缺乏优质早熟美味猕猴桃品种的空白 ,实现了猕猴桃品种的早、晚搭配。( 2 )从引进品种中筛选出海瓦德等…     

梨不同品种果实货架期研究

测定了41个梨品种果实在常温下的货架期,结果表明,梨不同品种果实在常温条件下的货架期不同,大多数品种的果实货架期为10～20 d,货架期短的仅为5 d,长的可达30 d。影响梨果实货架期的主要因子是失水、感病和腐烂。果面蜡质较多的品种果实货架期相对较长,晚熟品种果实货架期一般也较长。     

鱼类腐败菌不同生长动力学温度模型的可靠性评价和比较

探讨和比较了Arrhenius方程和Belehradek方程两种腐败菌生长动力学温度模型预测鱼鲜度和货架期的可靠性。结果表明，两种温度模型都能很好地预测罗非鱼中假单胞菌的生长动态和预报货架期，通过假单胞菌生长动力学模型的预测值，与罗非鱼中假单胞菌生长的实测值比较，偏差度在0．95～1．01之间，准确度在1．02～1．06之间，两种温度模型相比，Belehradek温度模型的可靠性更好。罗非鱼在3和8℃贮藏中货架期实测值与利用Arrhenius方程和Belehradek方程建立的假单胞菌生长动力学温度模型求得的预测值的比较，Arrhenius温度模型预测值和实测值的相对误差分别为11．8％和8．00％，Belehradek温度模型预测值和实测值的相对误差分别为3．47％和一7．91％，两种温度模型相比，Belehradek温度模型的结果更为理想。     

中熟桃新品种'双奥红'

2005年在‘北京8号’的桃园中发现优良变异(编号为05-1),2006-2008年进行高接鉴定和同工酶分析,其综合性状优良且遗传稳定。2007-2010年以‘仓方早生’和‘北京8号’为对照进行品种比较试验、区     

传统豆腐干生产工艺的改进措施

我国传统豆制品的加工,是作为一种民间手艺,工艺和配方因人而异,为经验性积累,加工设备和工具十分简陋,导致加工工艺不规范,工艺参数模糊,产量、质量不稳定,难以适应工业化生产.只有不断研究新工艺和新设备,才能提高豆腐干的品质,延长产品的货架期. 　　……